Volvariella murinella Hình 3.11. Bao gốc ở Volvariella volvacea Hình 3.13. Liệt bào Volvariella murinella Hình 3.14. Liệt bào Volvariella volvacea Hình 3.15. Hậu bào tử Volvariella volvacea Hình 3.16. Bào tử đảm Volvariella volvacea
3.2.3. Đặc điểm sinh thái của các loài đã được ghi nhận
Trong tổng số 23 lồi nấm đã được ghi nhận thì các lồi nấm sống trên gỗ và giá thể thực vật chiếm ưu thế với 13 loài bao gồm Volvariella bombycina (Pers. ex Fr) Sing., Pluteus petasatus (Fr.) Gillet, Pluteus leoninus (Schaeff.) P. Kumm., Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Pluteus semibulbosus (Lasch) Quél., Pluteus plautus (Weinm.) Gillet, Pluteus longistriatus (Peck) Peck, Pluteus phlebophorus
(Ditmar) P. Kumm., Pluteus minutus Pat., Pluteus nanus (Pers.) P. Kumm., Pluteus
rimosus Murrill, Pluteus salicinus (Pers.) P. Kumm., Pluteus sp.; có 8 lồi sống trên
đất, chủ yếu là các loài Volvariella gồm Volvariella diplasia (Berk. & Broome)
Singer, Volvariella murinella (Quél.) M.M. Moser, Volvariella pseudovolvacea
(Berk. & Broome) Singer, Volvariella pusilla (Pers.) Singer, Volvariella taylorii
(Berk. & Broome) Singer, Volvariella subtaylori Hongo, Pluteus podospileus Sacc. & Cub., Pluteus tomentosulus Peck và 2 loài sống trên cả hai loại giá thể trên là Volvariella volvacea (vừa sống trên rơm rạ và đất mùn) và Pluteus ephebeus (vừa sống trên gỗ và đất mùn).
3.2.4. Ý nghĩa thực tiễn của các loài nấm họ Pluteaceae của Việt Nam
Về ý nghĩa kinh tế, trong số 23 lồi đã ghi nhận có 11 lồi có thể ăn được bao gồm Volvariella bombycina (Pers. ex Fr) Sing., Volvariella volvacea (Bull.) Sing., Volvariella diplasia (Berk. & Broome) Singer, Volvariella murinella (Quél.) M.M.
Moser, Volvariella pseudovolvacea (Berk. & Broome) Singer, Volvariella pusilla
(Pers.) Singer, Volvariella taylorii (Berk. & Broome) Singer, Volvariella subtaylori Hongo, Pluteus petasatus (Fr.) Gillet, Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Pluteus salicinus (Pers.) P. Kumm. trong đó đặc biệt phải kể đến các lồi nấm rơm
bởi giá trị dược liệu và giá trị kinh tế của chúng. 12 lồi cịn lại cho đến nay cịn chưa rõ tác dụng. Đặc biệt trong số các lồi này có một lồi nấm gây ra ảo giác là
Pluteus salicinus có thể có những tác dụng tốt cho sức khỏe và tinh thần của con
3.3. Mơ tả đặc điểm hình thái và hiển vi của các lồi đã ghi nhận
1. Volvariella bombycina (Pers. ex Fr) Sing, Singer, 436(1962), 456(1986) -
Volvariella bombycina (Schaeff.) Sing., Lilloa 22 : 401. 1949 ; Quél., Champ.
Jura Vosg. 1 : 114. 1872 ; Kauff., Agar. Mich. 257. pl. 100. 1918 ; Rea, Brit. Basid. 94. 1922 ; Teng, 452, 1996 - Nấm bao gốc lông
Syn. Volvaria bombycina Pers. ex Fr. – Agaricus bombycinus Schaeff., Fung.
Bavar. 4: Ind. 42. pl. 98. 1774; Fr., Syst. Myc. 1: 277. 1821; Epicr. 138. 1838 Mũ nấm màu trắng đơi khi vàng nhạt lúc đầu hình trứng cụt đầu, hình chng khi già cong lên trải ra thành dạng bán cầu ở giữa có gị phẳng; kích thước 8 – 15 (20)cm chiều rộng, chất thịt dày. Mặt mũ dạng sợi thô dường như vảy mảnh khi chạm vào trở nên nhẵn khô. Phiến nấm lúc đầu màu trắng sau đó màu hồng thịt, xếp sít nhau, khoảng 1cm chiều rộng, đính tự do.
Hình 3.17. Quả thể Volvariella bombycina
Cuống nấm lúc đầu màu trắng sau đó chuyển sang màu trắng ngà, nhẵn, rắn chắc, đặc, thót dần ở phía trên, kích thước 8-15 x 1-1,5 cm; gốc được bao bởi bao gốc màu trắng vàng đến vàng bẩn, thường bị nứt, màu nâu hạt giẻ. Thịt nấm màu trắng, mềm dịu, thơm ngon, ngửi hơi có mùi củ cải. Bào tử màu hồng, dưới kính hiển vi có màu hồng vàng sáng, hình elip rộng, kích thước 8-10 x 6 µm. Bụi bào tử màu hồng rỉ. Liệt bào rất lớn, kích thước 40-70 x 15-25 µm. Nấm mọc trên gỗ cây lá rộng đã chặt hạ (có khi mọc cả trên cây cịn sống), cũng có khi ở gốc cây ngay cả trên mùn
cưa, đặc biệt là sồi giẻ. Nấm mọc vào mùa nóng ẩm, mọc khắp nơi nhưng ít gặp, thường đơn độc. Đây là lồi nấm ăn quý, đáng tiếc là số lượng không nhiều.
2. Volvariella volvacea (Bull.) Sing., Lilloa 22: 401. 1949; Quél., Enchir. Fung.
54. 1886; Sacc., syll. Fung. 5: 657. 1887; Rea, Brit. Basid. 94. 1922; Teng, 452, 1996; The Agaricales in modern Taxonomy: 436(1962), 456(1986) -
Nấm rơm, nấm rạ
Syn. Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. pl. 262. 1785; Fr., Syst. Myc. 1: 278.
1821 - Volvaria volvacea (Bull. ex Fr.). Quell.
Hình 3.18. Quả thể Volvariella volvacea
Quả thể có cuống và bao gốc, mũ hình nón thường mọc trên rơm rạ mục hay trên đất nhiều mùn. Quả thể lúc đầu dạng trứng về sau phát triển và phá vỡ bao chung, cuống nâng dần mũ lên. Mũ đầu tiên hình chng sau nửa trịn đến hình trịn, cuối cùng cuộn lên thành dạng phẳng dẹp hơi lồi ở đỉnh, kích thước (3)5- 15(20) cm đường kính; mặt mũ phẳng khi non nhẵn, khi già có dạng sợi mịn mọc theo hướng phóng xạ từ trung tâm ra mép, khơ; màu nâu tối, nâu đen đến đen; phần đỉnh bao giờ cũng đậm hơn xung quanh và phần dưới. Mép mũ nấm hồn chỉnh có thể nứt ra khi già, lượn sóng ít hay nhiều. Thịt nấm màu trắng hơi có sắc thái hồng thịt, mùi vị dịu, vị ngọt, hơi chua. Phiến nấm mọc tự do, lúc đầu màu trắng sau chuyển sang màu hồng thịt khi trưởng thành. Cuống nấm hình trụ hơi thót ở đỉnh và phình ra ở gốc, màu trắng, nhẵn; kích thước 5-15(18) cm chiều dài, rộng 8-20 mm.
Phần gốc được bao bởi bao gốc dạng đài hoa, không chia thùy, màu nâu tối, màu nâu xám tro với cấu trúc sợi mịn. Lớp sinh sản được tạo thành từ đảm hình chùy với 4 bào tử đảm và liệt bào hình chùy - thoi nhơ ra, có kích thước lớn hơn hẳn đảm: 96-145 x 50-65 µm. Bào tử đảm hình elip, nhẵn, kích thước 6-8 x 4-5 µm; màu hồng nhạt với lỗ nảy mầm. Bụi bào tử màu hồng thịt. Hệ sợi monomitric với sợi nguyên thủy, có vách ngăn khơng có khóa đường kính 6-12,5 µm. Khi ni cấy trong điều kiện thuần khiết, sau khoảng 2 tuần lễ sẽ hình thành bào tử áo (chlamydospore), màng dày màu hồng, kích thước 35-40 µm đường kính. Nấm mọc đơn độc hoặc thành cụm lớn. Nấm mọc ở các tỉnh miền Bắc nước ta từ tháng 4 đến tháng 11. Ở đồng bằng Nam Bộ, hầu như mọc quanh năm. Nấm thường mọc trên rơm rạ mục ở nhiều nơi. Đây là loài nấm ăn ngon, được nhân dân ta thu hái từ lâu đời hiện nay vẫn đang được nuôi trồng chủ động ở nhiều nơi. Cần chú ý nghiên cứu sâu hơn về giống, các đặc điểm sinh lý, sinh thái để phục vụ cho việc ni trồng theo hướng sản xuất tích cực với năng suất cao.
3. Volvariella diplasia (Berk. & Broome) Singer, Lilloa 22: 401 (1951)
Syn. Agaricus diplasius Berk. & Broome, Trans. Linn. Soc. London 27: 151
(1870) - Volvaria diplasia (Berk. & Broome) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5:
658 (1887)
Quả thể mọc đơn độc hay cụm, đường kính mũ 6-15 cm, mũ nấm đầu tiên mọc hơi lồi lên ở giữa sau trở nên phẳng, trải, mặt trên của mũ có phủ lơng mịn xếp phóng xạ từ đỉnh ra mép, óng ánh. Thịt nấm màu trắng. Phiến nấm đầu tiên màu trắng sau chuyển sang màu hồng thịt khi già. Cuống nấm dài 7-20 cm, rộng 0,5-1,5 cm, phía trên có biểu bì dạng sợi, màu trắng, phía dưới có bao gốc dạng đài hoa. Bụi bào tử màu nâu hồng. Mọc trên đất. Phân bố: Bắc Bộ.
4. Volvariella murinella (Quél.) M.M. Moser, in Gams, Kl. Krypt.-Fl.
Mitteleuropa - Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stuttgart) 2: 110 (1953)
Syn. Volvaria murinella Quộl., Compt. Rend. Assoc. Franỗ. Avancem. Sci. 11:
391 (1883) - Volvariella murinella (Quél.) M.M. Moser ex Dennis, P.D. Orton & Hora, Trans. Br. mycol. Soc. 43(2): 167 (1960)
Mũ nấm màu xám, thẫm dần ở trung tâm mũ, ban đầu hơi lồi lên sau đó phẳng ra, có lơng mịn bao phủ trên bề mặt, 3-6(10)cm đường kính. Phiến nấm xếp sít nhau, đính tự do, khi non màu trắng, chuyển sang màu hồng thịt khi trưởng thành. Cuống nấm mảnh, dày hơn ở phần gốc, 10-20 cm chiều dài, dày 0,5-1 cm, có bao gốc và khơng có vịng, bao gốc không rõ ràng, chỉ hơi ghồ lên, đây là đặc điểm quan trọng để phân biệt với loài Volvariella volvacea. Bụi bào tử màu hồng thịt.
Mọc trên đất. Phân bố: Hà Nội.
Hình 3.19. Quả thể Volvariella murinella
5. Volvariella pseudovolvacea (Berk. & Broome) Singer, Sydowia 15(1-6): 67 (1962)
Syn. Volvaria pseudovolvacea (Berk. & Broome) Sacc., Syll. fung. (Abellini)
5: 657 (1887) - Agaricus pseudovolvaceus Berk. & Broome, J. Linn. Soc., Bot. 11(no. 56): 530 (1871)
Mũ nấm rộng 4,5 cm đường kính, hơi gồ lên, màu hồng với sắc thái nâu, đậm hơn ở phần trung tâm, bề mặt có phủ lơng mịn, có vân hình phóng xạ, mép hồn chỉnh. Mơ nấm màu trắng. Phiến nấm mỏng, tự do, màu hồng thịt. Cuống nấm đính
giữa, hình trụ trịn, kích thước 5-0,3 cm, có lơng tơ bao phủ. Bao gốc dạng đài hoa, bền vững, hơi thấm nước. Đảm hình chùy, kích thước 20-30 x 5,5-9 µm, có 4 tiểu bính, khơng màu. Bào tử hình elip, nhẵn, màu hồng, kích thước 5,3-6,5 x 3,2-4,5 µm. Liệt bào trong suốt. Sợi nấm khơng có khóa. Mọc trên đất mùn. Phân bố: Hà Nội (công viên Bách Thảo).
6. Volvariella pusilla (Pers.) Singer, Lilloa 22: 401 (1951)
Syn. Amanita pusilla Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 2: 36 (1800) - Agaricus parvulus Weinm., Hym. à Gast. Imp. Ross. Obs. (Petropoli): 238 (1836) -
Volvaria parvula (Weinm.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 99 (1871) -
Volvaria pusilla (Pers.) Lloyd, Mycol. Writ. 1(4): 31 (1899)
Mũ nấm ban đầu hình oval sau hơi lồi lên đến gần phẳng, 3,5 cm đường kính, màu trắng, đôi khi tối hơn ở vùng trung tâm, mép hồn chỉnh, hơi dính khi tươi nhưng sau đó khơ nhanh. Phiến nấm tự do, khi non màu trắng sau đó chuyển sang màu hồng thịt khi trưởng thành, xếp sít nhau. Cuống nấm dài 1-4 cm, dày 1-3 mm, gần như đồng đều, khơ, màu trắng, nhẵn, khơng có vịng. Bao gốc dày, màu trắng đến xám, dạng đài hoa. Mô nấm dày, màu trắng. Bụi bào tử màu hồng. Bào tử gần như hình elip, bề mặt nhẵn, kích thước 5-7 x 3,5-5,5 µm. Mọc trên đất mùn. Phân bố: La Pho - Vĩnh Yên.
7. Volvariella taylorii (Berk. & Broome) Singer [as 'taylori'], Lilloa 22: 401
(1951)
Syn. Agaricus taylorii Berk. & Broome [as 'taylori'], Ann. Mag. nat. Hist., Ser.
2 13: 398 (1854) - Volvaria taylorii (Berk. & Broome) Gillet [as 'taylori'],
Hymộnomycốtes (Alenỗon): 386 (1876)
Mũ nấm ban đầu lồi lên hay hình bán cầu rộng, sau đó trở lên phẳng, khơ, có lơng mịn, màu xám đến hơi xám, mép khơng hồn chỉnh, kích thước 2-5 cm đường kính. Phiến nấm tự do, khi non màu trắng sau đó chuyển sang hồng thịt khi trưởng thành, xếp sít nhau. Cuống nấm dài 3-6 cm, dày 3-6,5 mm, hơi phình ra ở gốc, khơ, màu trắng hay xám, nhẵn, đơi khi có lơng mịn ở đỉnh. Bao gốc dày, màu xám đến nâu, dạng đài hoa. Mô nấm màu trắng. Bụi bào tử màu hồng. Bào tử gần như hình
elip, đơi khi hình trứng, kích thước 5-8 x 3-5 µm, bề mặt nhẵn. Dạng liệt bào phần lớn hình thoi, phình ở giữa; kích thước 75 x 30 µm. Khơng có khóa. Mọc trên đất. Phân bố: Hà Nội.
8. Volvariella subtaylori Hongo, (1960)
Mũ nấm đầu tiên dạng nụ, sau có dạng bán cầu rộng, cuối cùng trở nên gần như phẳng, khô, phủ lông màu xám nâu đậm đến xám đen, mép khơng có nếp nhăn, đường kính mũ 2-5 cm. Thịt nấm màu trắng. Mùi vị khơng rõ ràng. Phiến nấm đính tự do, đầu tiên màu trắng sau trở nên màu hồng thịt.
Hình 3.20. Quả thể Volvariella subtaylori
Cuống nấm từ 3-5 cm chiều dài, 2-5 mm chiều rộng, nhỏ dần ở phía đỉnh, hơi phình lên ở phía gốc, màu xám đen và phủ lông mịn. Bao gốc dạng đài hoa, phủ lông, màu xám đen. Bụi bào tử màu hồng thịt. Đảm bào tử có kích thước 6-7,5 x 4- 4,5 µm. Liệt bào dạng chùy đến dạng chùy nhú ở đỉnh gần như hình thoi, kích thước 33-65 x 10-30 µm. Mọc đơn độc hay sít nhau thành cụm trên đất rừng cạnh nơi có thảm mục. Phân bố: Cúc Phương - Ninh Bình.
9. Pluteus leoninus (Schaeff.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 98 (1871) -
Pluteus leoninus (Schaeffer : Fries) Kummer, Mao Xiaolan, The Macro fungi
Syn. Agaricus chrysolithus Batsch, Elench. fung. (Halle): 81 (1783) - Agaricus
leoninus Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 4: 21 (1774) - Agaricus leoninus
Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 4: 21 (1774) var. leoninus - Agaricus sororiatus
P. Karst., Not. Sällsk. Fauna et Fl. Fenn. Förh. 9: 339 (1868) - Pluteus sororiatus (P. Karst.) P. Karst., Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 32: 254 (1879)
Hình 3.21. Quả thể và bào tử đảm Pluteus leoninus
Mũ nấm có đường kính 2-3,5cm, khi cịn non dạng chng-nón, dần phẳng khi trưởng thành; màu vàng chanh, vàng sáng, đỉnh mũ nấm thường đậm màu hơn, các vùng khác thường tạo ra các vân màu đậm nhạt giống màu da của sư tử. Mép mũ đôi khi bị xẻ tạo thành các thùy khi nấm cịn tươi. Cuống nấm hình trụ màu vàng, vàng nhạt, có đường kính từ 3-4mm, dài 3-5cm. Bụi bào tử màu hồng. Bào tử hình elip hoặc hình trứng, kích thước 6-8 x 5-6 µm. Mọc trên các cây gỗ đã chết. Phân bố: Cúc Phương – Ninh Bình, Pù Mát – Nghệ An, TPHCM, Bình Dương (Cổ Đức Trọng và cộng sự, 2012), Vườn quốc gia Cát Tiên - Đồng Nai. Chưa rõ tác dụng.
10. Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 99 (1871)
Syn. Agaricus atricapillus Batsch, Elench. fung., cont. prim. (Halle): 77
(1786) - Agaricus cervinus Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 4: 6 (1774) - Pluteus
Pluteus curtisii Berk., Syll. fung. (Abellini) 5: 675 (1887) - Pluteus eximius
(W. Saunders & W.G. Sm.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 666 (1887) -
Rhodosporus cervinus (Schaeff.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien
(Breslau) 3.1(33–40): 620 (1889)
Hình 3.22. Quả thể Pluteus cervinus
Quả thể nấm mới đầu hình bán cầu về sau trải phẳng; màu nâu xám, đến nâu sẫm; nhẵn hoặc có lơng tơ hoặc vẩy; đường kính tán 5-11cm. Mơ nấm màu trắng, mỏng. Phiến nấm màu trắng đến hồng, dày, dài không đều. Cuống nấm dài 7-9cm, dày 0,4-1cm. Bào tử màu hồng nhạt, nhẵn hình trứng đến bầu dục; kích thước 6-8,5 x 4,5-6μm. Liệt bào hình thoi, ở đầu chia làm 2-3 sừng, kích thước 50-80 x 12- 16μm. Mọc trên gỗ mục. Phân bố: Hà Giang, Ba Vì - Hà Nội, Nghệ An, Thừa Thiên Huế. Ăn được.
11. Pluteus semibulbosus (Lasch) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5:
543 (1875)
Syn. Agaricus semibulbosus Lasch, in Fries, Epicr. syst. mycol. (Upsaliae):
140 (1838)
Quả thể dạng ô màu trắng, đường kính mũ 1,5-2 cm. Mơ nấm chất thịt dễ thối nát, mô mỏng 0,5 mm. Phiến tự do. Cuống hình trụ trịn màu trắng, mọc giữa, kích
thước 2,5-4 x 0,1-0,3 cm. Hệ sợi nấm có một loại sợi ngun thuỷ vách ngăn khơng có khố, đường kính 5-29 µm. Bào tử đảm hình bầu dục hoặc gần trịn nhẵn, khơng màu hay màu gần như hồng nhạt có một giọt dầu ở giữa, kích thước 6-9 x 5-8 µm. Nấm hoại sinh trên gỗ mục, mọc đơn độc. Phân bố: Thừa Thiên Huế.
12. Pluteus plautus (Weinm.) Gillet, Hymộnomycốtes (Alenỗon): 394 (1876)
Syn. Agaricus plautus Weinm., Hym. à Gast. Imp. Ross. Obs. (Petropoli): 136
(1836) - Pluteus alborugosus Kühner & Romagn., Fl. Analyt. Champ. Supér. (Paris): 423 (1953) - Pluteus boudieri P.D. Orton, Trans. Br. mycol. Soc.
43(2): 352 (1960) - Pluteus depauperatus Romagn., Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 72: 181 (1956) - Pluteus dryophiloides P.D. Orton, Notes R. bot. Gdn
Edinb. 29(1): 115 (1969) - Pluteus gracilis (Bres.) J.E. Lange, Fl. Agaric.
Danic. 2: 84 (1936) - Pluteus granulatus Bres., Fung. trident. 1(1): 10 (1881) Mũ nấm đầu tiên dạng bán cầu dẹt sau trở nên phẳng, hơi có lơng mịn sau trở nên nhẵn; mép mũ có gờ nhẹ, màu nâu nhạt đến màu da bị, nhạt dần khi già, khơ, kích thước khoảng 4-6 cm đường kính. Phiến nấm tự do, đính sít nhau, đầu tiên màu trắng sau trở nên màu hồng thịt.
Hình 3.23. Quả thể và bào tử đảm Pluteus plautus
Cuống nấm hình trụ, màu trắng, phủ dạng sợi mịn, hơi phình ra ở gốc. Thịt nấm màu trắng, có mùi hơi khó chịu. Bụi bào tử màu hồng. Bào tử hình elip rộng
đến gần như hình cầu, nhẵn, kích thước 7-8 x 6-7 µm. Đảm có 4 bào tử. Trên phiến nấm có liệt bào hình chai. Mọc trên gỗ mục. Phân bố: Hà Nội (N. Patouillard, Bull. Soc. Mycol. France, 26, 31-48, 1910), Núi Ba Vì - Hà Nội. Chưa rõ tác dụng.
13. Pluteus petasatus (Fr.) Gillet, Hymộnomycốtes (Alenỗon): 395 (1876)
Syn. Agaricus cervinus var. patricius (Schulzer) Fr., Hymenomyc. eur. (Upsaliae): 186 (1874) - Agaricus patricius Schulzer, in Kalchbrenner, Icon. Sel. Hymenomyc. Hung.: 20, pl. 10 (1873) - Agaricus petasatus Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 142 (1838) - Pluteus cervinus var. patricius (Schulzer) Massee, Brit. Fung.-Fl. (London) 2: 284 (1893) - Pluteus cervinus var.
petasatus (Fr.) Massee, Brit. Fung.-Fl. (London) 2: 285 (1893) - Pluteus patricius (Schulzer) Boud., Icon. Mycol. (Paris) 1: tab. 87 (1904)
Hình 3.24. Quả thể Pluteus petasatus
Mũ nấm rộng 6-10cm đường kính, khi cịn non dạng chng-nón, khi trưởng thành dần mở rộng trở nên phẳng hình ơ. Bề mặt tán nấm có màu trắng, hơi trắng hoặc màu xám nhạt. Có các lơng mịn màu xám, xám tro ở vùng trung tâm tán nấm. Mép mũ hơi chia thùy và thường rách ra. Phiến nấm thưa, có màu trắng khi cịn non, khi già dần chuyển sang màu hồng. Cuống nấm chắc mập, hình trụ, màu trắng, hơi xám đường kính cuống nấm 1-1,5 cm, dài 6-8 cm, thường bằng nhau hoặc hơi phình to ở phía gốc cuống nấm, cuống nấm thường đính ở tâm của tán nấm, khi còn tươi thịt cuống nấm thường màu trắng, giòn. Thịt nấm màu trắng, nạc, chắc. Đảm hình chùy dài 27,5 µm, rộng 6-7µm. Bụi bào tử màu hồng. Bào tử hình trứng, hình
elip rộng, có lỗ nảy mầm rõ, kích thước 5-7 x 4-5 µm. Có liệt bào lớn, vách dày, ở