Tài liệu tiếng Việt
1. Bộ Y tế Cc ATVSTP. Quy nh đánh giá VSAT 20 chất ph gia thùc phẩm (ban hành kèm theo quyết định sè 4021/2003/QĐ-BYT của Bộ trởng Bộ Y tế ngày 30/7/2003 )
2. Bé y tÕ - Danh môc tiêu chuẩn vệ sinh đối với l−¬ng thùc thùc phÈm (ban hµnh kÌm theo qut định số 867/1998/QĐ-BYT của Bộ tr−ëng Bé Y tÕ 4/6/1998).
3. Bé y tÕ- Cơc qu¶n lý CLVSATTP. An tồn thực phẩm sức khoẻ đời sống vµ kinh tÕ x· héi, NXBYhäc 2002; p. 125-152
4. NguyÔn Thị Hồi, Hà Thị Anh Đào, Ngyễn Thị Lâm. Khảo sát sử dụng phẩm màu và hàn the trong một số thức ăn thông dụng tại Hà Nội và thành phè Hå ChÝ Minh 2001-2003. T¹p chÝ y häc ViƯt Nam, sè 9-10, 2003, tr: 40-44.
5. Ngun ThÞ Ngọc Tú, Hồng Thị Thanh, Trần Thị Hồng Cẩm. Tài liÖu khoa học của đoàn tham quan, trao đổi khoa học thuộc đề tài cấp nhà
n−ớc KHCN 03.19 tại Trung quốc ngày 7 22, tháng 7 năm 2000. 6. Trần Quang Bình, Lê DoÃn Diên, Bùi Kim Thanh, Đặng Xuân Mai,
Nguyễn Thanh Thuỷ, Trần Tuấn Quỳnh, Trần Văn Chơng, Phùng Hữu D−ơng. Viện Công nghệ sau thu hoạch. Trần Đức Độ, Thạch Mạnh Hùng. N«ng tr−ờng cam Bố Hạ - Hà Bắc. “ Sư dơng chitosan trong b¶o qu¶n cam ở Việt Nam Thơng tin chun đề nơng nghiệp và cơng nghiệp thực phÈm", Hµ Néi tr. 149-61
7. Lê DoÃn Diên, Nguyễn Thị Ngọc Tú, Lê Thị Hải Yến, Nguyễn Thị Thành, Đỗ DoÃn Ph−¬ng Anh,
Nghiờn cu bo qun rau qu tơi và chÕ biÕn n−ớc quả ở qui mơ gia đình.
Tuyển tập báo cáo Hội nghị Hố học tồn quốc lần thứ 3, 1-2/10/1998-Hà Nội, tËp I, tr. 473-475.
Tµi liƯu tiÕng n−íc ngoµi
8. Offical Methods of Analysis of AOAC International Volume II chapter 46, p 18-19, 1998; 2000
9. WHO 1999, Summary of evaluations performed by the Joint FAO/WHO Expert committee on food additives (JECFA), 1956-1997 (First through Forty-Ninth meeting)
10. Japanese Ministry of Health and Welfare
Food additive standards (use: thickening and stabilizing agent) Health food: Recomended dietary
11. Muray FJ. & Asociates, San Joe, CA 95138, USA. A comparative review of the pharmacokinetics of boric acid in rodents and humans. Biol Trace Elem Res 1998 Winter; 66(1-3):331-41
12. Muzzarelli, R.A.A. Chitosan as dietary Food Additives in application of chitin and chitosan (Goosen, M.F.A., ed)pp, 115-127. Technonic
Lancaster. PA, 1997, UK
13. Goodman and Gilman's. The pharmacological basic of therapeurtics, 6thed. Macmillan publishing Co., INC, 1980, pp. 971
14. Novak, M. and W.I.Taylor. Phagocitocidal and antibacterial action of boric acid. J. Amer. Pharm. Ass., 1951, 11, pp. 428-438
15. Ricacrdo A., A. Muzzarelli.
Polymeric materials encyclopedia,Vol.2, 1996, p. 1217-23
16. Fereidoon Shahidi, Janak Kamil Vidana Arachchi & You-Jin Jeon Food applications of chitin and chitosans. Trends in food Science & technology, 10. Elsevier Science Ltd., 1999, pp 37-51
17. Tangermann RH, Etzel RA, Mortimer L, Penner GD, Paschal DC.
Centers for Disease Control, Atlanta, Georgia 30333. “ An outbreak of a food – related illness resembling boric acid poisoning” Arch Environ Contam Toxicl 1992 Jul, 23(1), pp. 142-4
18. Shigehiro Hirano, Haruyoski Seino..
Progress in Biomedical polymers, New York, 1990, p.283 19. Denchi K. Kamachi O. Imasato Y.
Effect the Viscosityon deacetilation degree of Chitosan on fecal fat excreted from Rats fed a high fat diet biosci. Biotech.Biochem. 59(5), 1995, pp. 781-785.
20. Sugano.M., Fujikawa. T., Hyratsuji Y.
Hypocholesterolemic effects of chitosan in cholesterol - Fat Rats. Nutr, Rept. Int., 18, 1978, pp.531-537 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
21. Richrdson, Simon C.W., Kolbe Hanno V.J., Duncan Ruth, et al. C.A, Vol. 130, N0 25, 1999, p.1141(342.853u), England 22. Acute Oral Toxicity in Rat. Safe Pharm. Labratories LTD. UK., 1997 23. Yu Hanshou,Wu Hangzhang, Zhang Yiming, Chen Yongxuan,Wu Chuande.C.A,Vol.132, N 022, 2000, p.350(290908k), China. 24. Kato. H., Taguchi.T., Okuda.H., Kondo. M & Takara. M. Effect of
chitosan in rats and humans. J. Traditinal medicine, 11, 1991, pp,198-205 25. Knorr D.
Use of chitinous polymers in food - A challenge for food. Research and development in food technol., 38. 1984, pp 85-97.
Elina, et al.
C.A,Vol. 132, N0 23, 2000, p.1170 (313724p, Finland). 27. Fernandez Urrusuno R.,et al.
C.A,Vol. 132, No18, 2000, p. 1144(241803p, Spain). 28. Nguyen Van Chuyen
C.A, Vol. 130, No19, 1999, p.24 (218c,Japan). 29. Fang. S,W., Li CF. and Shih, D.Y.C.
Antifungal activity of chitosan and its preservative effect on low-sugar candied kumquart. J. Food Protection, 56, 1994, pp 136-140
30. Chen. C., Liau.W., Tsai. C.,
Antibacterial effects of N- Sulfonated and N- Sulfobezoyl chitosan and application to Oyster preservation. J. Food Protection, 61, 1998, pp 1124-1128
31. Muzzarelli-RA;
Cell.Mol.Life-Sci, 1997 Feb, 53(2): 131-140. 32. Knorr.D
Food, Technol 1984, vol. 38, N.1, p.85.
33. Shigehiro Hirano, Haruyoshi Seino, Yasutoshi Akiyama and Isao Nonaka;
Progress in Biomedical Polymers, New York 1990, 283-290. 34. Richardson SC, Kolbe HV, Dunca R;
Int J Pharm.1999 Feb 15;178 (20: 231- 43) 35. Onishi H, Machida Y
Biomaterials 1999 Jan, 20 (2),p. 175- 82. 36. Inui Hiroshi
Appl. Biol.Sci.; vol. 3(2), 1997, p. 55- 65 37. Rao – SB., Sharma- CP.
J. Biomed . Res; 1997 Jan; 34 (1), p. 21- 8 38. Zheng Lianyning, Zhu Jiangfeng
Infernational conference 8 th ICCC – 4th APCCS, september 21- 23, 2000 Japan, p.165
39. Sang. Mun Han, Jong. Beom Son, Seung Jin Lee, Yong. Beom Kim, Byung. Kook Kwak, Hyung. Jim Shim
International conference 8 th ICCC – 4th APCCS, september 21- 23, 2000, Yamaguchi Japan, p.160;
40. Xiu-mei Mo
Research and industry of chitin and chitosan in China Chitin and chitosan research Vol.2, No. 3, pp. 217-221, 1996