BẢNG 11: PHÂN TÍCH RỦI RO
Nhóm Rủi Ro Mức Độ Thiệt Hại Biện Pháp Khắc Phục
Rủi ro về tài chính
Nguồn vốn Mất vốn dẫn tới phá sản
- kiểm soát tăng thu giảm chi trong quá trình hoạt động - lập nguồn vốn dự trữ để phát triển lâu dài
Quản lý tài chính Rút ruột, mất tiền….
Lắp camera theo dõi.
Rủi ro về vận hành
Nguồn cung ứng Bị động về nguồn nguyên liệu, dẫn đến mua hàng không chất lượng, khơngđảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. - Tìm các nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu - các cơ sản xuất nông nghiệp xanh Vietgap, nông nghiệp hữu cơ … Nhân sự Khơng có nhân sự
phù hợp với dịch vụ kinh sẽ ảnh hưởng lớn tới chiến
Tuyển dụng nhân sự phù hợp với dịch vụ kinh
doanh: về nhân lực chun mơn có đào
37
lược kinh doanh, giảm lợi nhuận.
Đảm bảo được nhân viên phục vụ đầy đủ. Sẵn sàng thay thế để không thiếu nhân viên phục vụ vào giờ cao điểm của quán
tạo bài bản, về thời gian làm việc phù hợp…
Sử dụng mobile app liên kết giữa các quán để đảm bảo nhân lực trong bán kính 1-5km đổ lại hoặc sẽ xem xét đến phương án tăng lương cho nhân viên để đảm bảo chất lượng phục vụ và khơng có người nghỉ Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Gây ngộ độc cho nhiều khách hàng sẽ ảnh hưởng xấu đến uy tín, có thể qn sẽ bị ngừng hoạt động Thường xuyên, kiểm tra quy trình nhập nguyên liệu đúng như ký kết hợp đồng và thường xuyên bảo trì, bảo dưỡng thiết bị lưu giữ thực phẩm
Thương hiệu Không xây dựng được thương hiệu, chính là uy tín dẫn tới khơng có khách hàng, mất doanh
Thương hiệu là tài sản vơ hình vơ cùng quan trọng, nó được xây dựng dần dần từ lòng tin
38
thu và đi tới phá sản.
của khách hàng, vì thế khách hàng mới tin tưởng lựa trọn dịch vụ.
Địa điểm kinh doanh
Thiệt hại về tài chính do các khoản đầu tư sửa chữa, tu bổ…
- Lựa chọn địa điểm phù hợp, có ký kết hợp đồng theo thời gian định sẵn
- Nghiên cứu kĩ xem có tranh chấp về sở hữu hoặc địa điểm có nằm trong dự án giải tỏa hay không?
Lắng nghe tiếp thu ý kiến đóng góp
cao Ln lắng nghe
phản hồi khách hàng, nhờ khách hàng cho them ý tưởng kinh doanh, ý tưởng tốt tặng combo ăn vặt