QUẢN TRỊ RỦI RO

Một phần của tài liệu DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH QUÁN ĂN VẶT: ĂN VẶT MÀU MÈ (Trang 37 - 39)

BẢNG 11: PHÂN TÍCH RỦI RO

Nhóm Rủi Ro Mức Độ Thiệt Hại Biện Pháp Khắc Phục

Rủi ro về tài chính

Nguồn vốn Mất vốn dẫn tới phá sản

- kiểm soát tăng thu giảm chi trong quá trình hoạt động - lập nguồn vốn dự trữ để phát triển lâu dài

Quản lý tài chính Rút ruột, mất tiền….

Lắp camera theo dõi.

Rủi ro về vận hành

Nguồn cung ứng Bị động về nguồn nguyên liệu, dẫn đến mua hàng không chất lượng, khơngđảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. - Tìm các nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu - các cơ sản xuất nông nghiệp xanh Vietgap, nông nghiệp hữu cơ … Nhân sự Khơng có nhân sự

phù hợp với dịch vụ kinh sẽ ảnh hưởng lớn tới chiến

Tuyển dụng nhân sự phù hợp với dịch vụ kinh

doanh: về nhân lực chun mơn có đào

37

lược kinh doanh, giảm lợi nhuận.

Đảm bảo được nhân viên phục vụ đầy đủ. Sẵn sàng thay thế để không thiếu nhân viên phục vụ vào giờ cao điểm của quán

tạo bài bản, về thời gian làm việc phù hợp…

Sử dụng mobile app liên kết giữa các quán để đảm bảo nhân lực trong bán kính 1-5km đổ lại hoặc sẽ xem xét đến phương án tăng lương cho nhân viên để đảm bảo chất lượng phục vụ và khơng có người nghỉ Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Gây ngộ độc cho nhiều khách hàng sẽ ảnh hưởng xấu đến uy tín, có thể qn sẽ bị ngừng hoạt động Thường xuyên, kiểm tra quy trình nhập nguyên liệu đúng như ký kết hợp đồng và thường xuyên bảo trì, bảo dưỡng thiết bị lưu giữ thực phẩm

Thương hiệu Không xây dựng được thương hiệu, chính là uy tín dẫn tới khơng có khách hàng, mất doanh

Thương hiệu là tài sản vơ hình vơ cùng quan trọng, nó được xây dựng dần dần từ lòng tin

38

thu và đi tới phá sản.

của khách hàng, vì thế khách hàng mới tin tưởng lựa trọn dịch vụ.

Địa điểm kinh doanh

Thiệt hại về tài chính do các khoản đầu tư sửa chữa, tu bổ…

- Lựa chọn địa điểm phù hợp, có ký kết hợp đồng theo thời gian định sẵn

- Nghiên cứu kĩ xem có tranh chấp về sở hữu hoặc địa điểm có nằm trong dự án giải tỏa hay không?

Lắng nghe tiếp thu ý kiến đóng góp

cao Ln lắng nghe

phản hồi khách hàng, nhờ khách hàng cho them ý tưởng kinh doanh, ý tưởng tốt tặng combo ăn vặt

Một phần của tài liệu DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH QUÁN ĂN VẶT: ĂN VẶT MÀU MÈ (Trang 37 - 39)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(42 trang)