5.3.2 .Tác động của du lịch đến môi trường nông thôn
2. Lao động trong du lịch
2.1. Đặc điểm của lao động trong du lịch
Du lịch ngày nay không chỉ là một hiện tượng kinh tế - xã hội mà đã trở thành một ngành kinh tế thu hút được nhiều lao động xã hội tham gia. Lao động trong du
lịch được hình thành một cách tất yếu và là một bộ phận của lao động xã hội nên nó cũng mang đặc điểm chung của lao động xã hội. Lao động nói chung có nhiệm vụ đáp ứng mọi nhu cầu xã hội, tạo ra của cải vật chất và thúc đẩy xã hội phát triển trên cơ sở phân công lao động xã hội, nó tn theo quy luật phát triển của lồi người. Song lao động trong doanh nghiệp du lịch - khách sạn cũng có những nét riêng biệt do tính chất và nội dung của hoạt động kinh doanh du lịch quyết định.
2.1.1. Lao động trong du lịch chủ yếu là lao động dịch vụ
Trong xã hội, lao động tác động trực tiếp lên đối tượng lao động để tạo ra sản phẩm vật chất gọi là lao động sản xuất vật chất. Ví dụ như lao động của công nhân nhà bếp. Tuy nhiên, do đặc điểm của sản phẩm du lịch chủ yếu là dịch vụ cho nên đại bộ phận lao động trong du lịch phần lớn là lao động trong các lĩnh vực dịch vụ như: nhân viên lễ tân, phục vụ buồng, phục vụ bàn,... Lao động trong du lịch vẫn có lao động sản xuất vật chất nhưng thành phần không nhiều mà cơ bản chủ yếu là lao động sản xuất dịch vụ hay còn gọi là lao động sản xuất phi vật chất.
Trong quá trình phục vụ du lịch, người lao động phải tiêu hao sức lao động để tạo ra dịch vụ đồng thời tạo ra điều kiện để thực hiện chúng. Từ đó họ sẽ đáp ứng được những nhu cầu của khách du lịch. Đặc điểm này chính là nguyên nhân giải thích cho việc ngành du lịch có tỷ lệ lao động lớn hơn so với các ngành khác.
Các nhà quản lý lao động và người lao động trong lĩnh vực du lịch cần nhận rõ đặc điểm này nhằm có những cách thức quản lý lao động cũng như thái độ đúng đắn trong việc quan tâm đến lợi ích dịch vụ tạo ra từ nhân viên để thỏa mãn nhu cầu khách hàng. Tất nhiên, trong công tác quản lý lao động cũng gặp những trở ngại trong việc kiểm sốt chất lượng lao động, khó tiêu chuẩn hóa cơng việc và khó tiến hành đánh giá lao động. Trong công tác quản lý, động viên lao động địi hỏi có những biện pháp thích hợp nhằm giúp đội ngũ tạo ra được dịch vụ có chất lượng tốt.
2.1.2. Lao động trong du lịch có tính chun mơn hóa cao
Tính chun mơn hóa trong kinh doanh dịch vụ du lịch được thể hiện rất rõ. Hoạt động kinh doanh du lịch được phân chia du lịch thành các lĩnh vực khác nhau
(lưu trú, ăn uống, vận chuyển, lữ hành, tham quan giải trí), trong mỗi lĩnh vực lại có những bộ phận tác nghiệp khác nhau, các khâu khác nhau. Mỗi lao động đảm nhiệm cơng việc ở từng vị trí trong từng lĩnh vực phải thực hiện cơng việc theo những qui trình, kỹ năng chun mơn khác nhau. Để thực hiện được cơng việc địi hỏi nhân viên phải nắm kiến thức chuyên mơn, có kỹ năng nghiệp vụ và đồng thời đảm bảo tố chất trong những vị trí cơng việc nhất định.
Tính chun mơn hóa được thể hiện trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, lao động được phân chia thành các bộ phận như lễ tân, phục vụ buồng, bảo vệ,.. mỗi một bộ phận lại có nhiều nhân viên phụ trách ở các khâu khác nhau. Chuyên mơ hóa ở đây khơng có nghĩa là mỗi nhân viên làm việc độc lập hoàn toàn mà phải phối hợp chặt chẽ với nhau trong quá trình phục vụ cho du khách.
Tính chun mơn hóa là vấn đề gây nên những trở ngại trong quản lý, sử dụng lao động. Đây cũng là nguyên nhân làm cho một số hoạt động du lịch trở nên độc lập như: hướng dẫn viên, đón tiếp tại khách sạn, tuyên truyền quảng cáo, bán hàng. Điều đáng nói là các hoạt động độc lập này góp phần vào việc đảm bảo chất lượng tồn diện dịch vụ cho khách vì một nhân viên khơng thể tiến hành đồng thời tất cả các hoạt động này. Tính chun mơn hóa cịn gây khó khăn cho việc thay thế lao động trong những trường hợp đột xuất như nghỉ ốm, nghỉ phép,... gây ảnh hưởng đến quá trình phục vụ du lịch.
Trong quản lý và sử dụng lao động cần thường xuyên tổ chức đào tạo, huấn luyện tay nghề cho nhân viên để đảm bảo công việc được thực hiện theo đúng chuyên môn. Tăng cường các hoạt động kiểm tra, kiểm soát nhằm thúc đẩy nhân viên thực hiện đúng qui trình nghiệp vụ đem lại chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng. Bên cạnh đó doanh nghiệp cần xây dựng văn hóa làm việc tốt nhằm giúp nhân viên gắn kết, hợp tác với nhau trong công việc. Người lao động cần ý thức rằng bản thân họ chính là một phần trong chất lượng dịch vụ chung của doanh nghiệp.
Trong một số trường hợp đơn vị muốn sử dụng thêm những nguồn lao động thời vụ nhằm đáp ứng nhu cầu cơng việc vào mùa chính bằng cách ký hợp đồng ngắn hạn thì nên chọn những hoạt động ít u cầu tính chun mơn hóa như: các cơng
việc quét dọn, lau chùi vệ sinh, phục vụ các bể bơi, khu vui chơi giải trí.[Th.s Ngơ Thị Diệu Anh, giáo trình Tổng Quan Du Lịch, Trường Cao Đẳng Thương Mai Hà Nội, trang 144-145].
2.1.3. Lao động có tính thởi điểm, thời vụ
Thời gian làm việc của người lao động mang tính chất thời điểm, thời vụ, phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng. Giờ làm việc của người lao động thường bị đứt đoạn và tương ứng với thời gian đến và đi của khách. Ngày làm việc thường bắt đầu từ sáng sớm cho đến tối khuya, đặc biệt làm việc cả ngày lễ và chủ nhật. Có cơng việc giờ làm việc kéo dài 24/24, do vậy việc tổ chức lao động phải chia làm ba ca làm việc. Đặc điểm này đã gây khó khăn cho việc tổ chức lao động một cách hợp lý, làm cho người lao động trong ngành du lịch vào mùa du lịch khơng có điều kiện tham gia các hoạt động xã hội và làm ảnh hưởng đến cuộc sống riêng của họ.
Do sản phẩm du lịch có tính thời vụ nên lao động trong ngành cũng mang tính thời vụ rõ nét. Ví dụ như nhân viên phục vụ trong các cơ sở lưu trú ở các điểm du lịch nghỉ biển, hàng năm chỉ phục vụ từ tháng 5 đến tháng 9, các tháng cịn lại cơng suất sử dụng thấp (có thể khơng có khách), do vậy số lao động này sẽ khơng có việc làm.
2.1.4. Lao động có tính chất phức tạp
So với các ngành khác, lao động trong du lịch tuy có cường độ làm việc thấp hơn nhưng lại có tính phức tạp hơn, địi hỏi cả về thể lực, trí lực, kỹ năng, Đặc điểm này thể hiện rõ đối với những nhân viên làm việc ở các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng như: lễ tân, buồng, bàn, bar,... Họ thường xuyên tiếp xúc với nhiều đối tượng khách có độ tuổi, tâm lý xã hội, văn hóa khác nhau. Đặc biệt đối với hướng dẫn viên du lịch, họ phải thường xuyên thay đổi môi trường làm việc theo những chương trình tham quan khác nhau đồng thời có thể tiếp xúc với mơi trường nguy hiểm như mơi trường có bệnh truyền nhiễm. Điều này gây khó khăn cho người lao động, họ cần phải có sức khỏe tốt cũng như chịu đựng được áp lực tâm lý.
xuyên động viên người lao động và tạo điều kiện thuận lợi cho họ hoàn thành tốt cơng việc của mình.
2.1.5. Đội ngũ lao động trong du lịch tương đối trẻ
Lao động trong ngành du lịch tương đối trẻ, lao động nữ có độ tuổi trung bình từ 20-30 và nam giới trung bình 30-40. Đội ngũ lao động trẻ đảm nhận những công việc tiếp tân, phục vụ bàn, hướng dẫn du lịch, đội ngũ lao động có tuổi chủ yếu phục vụ buồng, quét dọn, nấu bếp. Lao động nữ chiếm tỷ trọng lớn hơn lao động nam, ngày nay tỉ trọng này thay đổi với xu hướng tăng lên của lao động nam.