CHƯƠNG 2 : CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN NOVOTEL THÁI HÀ HÀ NỘI
4.1 Kết quả hoạt động kinh doanh
Bảng doanh thu và chi phí
Bảng 4.1: Doanh thu và chi phí khách sạn Novotel Thái Hà ( Đơn vị: đồng)
23
Hình 4.1: Biểu đồ Doanh thu và chi phí ( Đơn vị :đồng)
Khách sạn chính thức khai trường vào tháng 10/2020. Những tháng cuối năm là mùa cao điểm tổ chức các sự kiện, tiệc, liên hoan, đám cưới,..và đi đôi với tình hình dịch bệnh được kiểm soát, khách sạn trở thành nơi tổ chức nhiều sự kiện, doanh thu của khách sạn cũng tăng lên, nhất là doanh thu ẩm thực là nguồn doanh thu cao nhất.
Đầu năm 2021, khi tình hình dịch diễn biến phức tạp doanh thu đã tụt giảm nhiều, doanh thu lưu trú và ẩm thực đều tụt giảm do nguồn khách chủ yếu là khách cách ly và khách thuê dài ngày. Đến tháng 6/2021 do giãn cách xã hội toàn thành phố vì vậy doanh thu khách sạn giảm sút, chi phí cao hơn doanh thu nên kinh doanh thua lỗ. Mặc dù khách sạn đã tìm cách giảm chi phí: cắt giảm nhân sự, cắt giảm điện,… Tuy nhiên vì duy trì hoạt động và đảm bảo nguồn lực nhân sự cũng như kế hoạch mở cửa các hạng mục chưa hoàn thiện, khách sạn vẫn chưa thể giảm chi phí nhiều. Khách sạn cũng tập trung vào dịch vụ ăn uống bằng cách bán đồ ăn mang về, mở các gói dịch vụ cho khách cách ly, bán đồ ăn cho các đoàn y tế,..nhưng khách sạn vẫn chấp nhận thua lỗ.
0 1,000,000,000 2,000,000,000 3,000,000,000 4,000,000,000 5,000,000,000 6,000,000,000 Thg10- 20 Thg11- 20 Thg12- 20 Thg1-21 Thg2-21 Thg3-21 Thg4-21 Thg5-21 Thg6-21 Thg7-21 Thg8-21
Biểu đồ doanh thu và chi phí
24
CHƯƠNG 5: MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ ĐÁNH GIÁ, PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ TẠI BỘ PHẬN BẾP