a. Xử lý khí thải
Đối với các nhà máy sản xuất bia, mạch nha và chưng cất, BAT để giảm thiểu
việc tạo nên khí thải và mùi hôi là sử dụng các biện pháp như sau:
Sử dụng động năng, túi lọc hoặc thiết bị tách khí thải tĩnh điện để loại bỏ các hạt;
Phân tán mùi bằng cách hút không khí và thải ra thông qua ống khói đủ cao và hình dạng được thiết kế hợp lý;
Sử dụng màng lọc sinh học hoặc máy lọc khí thải sinh học để loại bỏ mùi;
Sử dụng một hệ thống hấp thụnhư một lớp bị nén (packed bed) hoặc tấm hấp thụ
khí thải để loại bỏ mùi;
Sử dụng hệ thống hấp phụnhư than hoạt tính để loại bỏ mùi;
Sử dụng công nghệ xử lý thích hợp để giảm lượng khí thải từ quá trình rang ngũ
cốc;
Loại bỏ các thành phần mùi hữu cơ bằng cách ngưng tụ hơi nước từ sự bốc
hơi/chảo đun kết hợp với thu hồi năng lượng;
Che và thông hơi nhà máy xử lý nước thải giảm đi mùi ở những nơi cần thiết.
b. Xử lý nước thải
Đối với tất cả các nhà máy sản xuất bia, mạch nha và chưng cất, BAT để giảm
thiểu số lượng nước thải được tạo ra là sử dụng các biện pháp như sau:
Lựa chọn giữa xử lý tại nguồn, tập trung vào xử lý tại vị trí xác định bên trong hay ngoài hệ thống xử lý nước thải;
Tách nước mưa hoặc nguồn nước khác không bị nhiễm bẩn để nước không bị ô nhiễm có thểđược phục hồi hoặc sử dụng để pha loãng nước thải trước khi xả;
Kiểm tra chất rắn xâm nhập vào hệ thống xử lý nước thải;
Sử dụng xử lý bậc 1 – cân bằng và trung hòa nước sản xuất;
Sử dụng xử lý thứ cấp bằng các phương pháp của hệ thống xử lý sinh học để
phân hủy các chất hữu cơ:
Xử lý yếm khí đối với nước thải có nồng độ cao;
Xử lý hiếu khí;
Sử dụng kết hợp hệ thống kỵ khí/hiếu khí để xử lý hơi nước ngưng tụ và
nước từ chưng cất/tinh cất;
Sử dụng hệ thống xử lý bậc ba để loại bỏ hơn chất hữu cơ và vô cơ để tái chế
dòng thải cuối cùng là cần thiết;
Thường xuyên tiến hành phân tích trong phòng thí nghiệm các thành phần nước thải và duy trì hồsơ;
c. Xử lý và thải bỏ chất thải
Đối với tất cả các nhà máy sản xuất bia, mạch nha và chưng cất, BAT để giảm
thiểu số lượng và tải trọng chất thải tạo ra bằng các biện pháp như sau:
Lọc ngang và lọc sinh học đối với những chất thải phù hợp;
Tái chế/ tái sử dụng/ phục hồi nếu có thể:
Tái chế chất thải bao bì (ví dụ như thủy tinh, bìa cứng, giấy, nhựa);
Tái sử dụng bã bia, nấm men, ngũ cốc đã dùng, táo bọt và phấn hoa mạch
nha làm thức ăn gia súc. Nấm men cũng có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Khoáng chất kizengua (đất tảo cát) tàn có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp xi măng.
Trong xử lý bùn cặn của nước thải, có thể sử dụng đơn lẻ 1 kỹ thuật hay sử dụng
kết hợp:
Làm đặc bùn;
Tách nước của bùn;
Ổn định của bùn bằng hóa chất, nhiệt hoặc phương pháp sinh học (hiếu
khí hoặc phân hủy yếm khí);
Sấy khô.
Thông tin thêm về một số khí thải và kỹ thuật xử lý nước thải có thể tìm thấy
trong các tài liệu Bref trên xử lý nước thải và khí thải thông thường/ Hệ thống quản lý
trong lĩnh vực hóa chất, EIPPCB, tháng 2 năm 2003.