So với kì festival đầu tiên đƣợc tổ chức vào năm 2000 với khoảng 1.000 diễn viên, nghệ sĩ tham dự thì cho đến kì festival lần thứ 8 đã có khoảng 2.600 diễn viên, nghệ sĩ tham dự, gấp hơn 2,5 lần. Đây là một bƣớc tiến đáng kể về mặt số lƣợng diễn viên, nghệ sĩ tham dự trong một kì festival.
Nhận xét, đánh giá chung
Theo kết quả khảo sát trong 8 kì festival, ta thấy số lƣợng khách tham dự ngày càng gia tăng đáng kể, đặc biệt là khách du lịch quốc tế. Số nƣớc, đoàn cũng có một bƣớc nhảy vọt về lƣợng và chất, điều này cho thấy Festival Huế đã thực sự thu hút đƣợc nhiều sự quan tâm của du khách, đã gặt hái đƣợc một số thành công nhất định.
2.4. Các sản phẩm du lịch Festival ở Huế
Sản phẩm du lịch Festival Huế bao gồm chƣơng trình lễ hội chính thức và các chƣơng trình bổ sung trong suốt thời gian diễn ra sự kiện. Đây là yếu tố quyết định đến sự thành công cho festival.
Chương trình chính tại Festival Huế 2014
1. Lễ Khai mạc Festival Huế 2014: Diễn ra vào lúc 20h00 ngày 12/4/2014 tại Kỳ đài- Quảng trƣờng Ngọ Môn;
2. Lễ hội Áo dài: Diễn ra vào lúc 20h30 ngày 14 và 17/4/2014 tại Kỳ đài- Quảng trƣờng Ngọ Môn;
3. Đêm Hoàng Cung: Diễn ra vào lúc 19h30 ngày 15 và 19/4/2014 tại Đại Nội (có dạ tiệc);
4. Chƣơng trình tôn vinh Ca Huế “Ngày hội Âm sắc Hƣơng Bình”: Diễn ra vào lúc 20h00 ngày 16/4/2014 tại Nghinh Lƣơng Đình;
5. Chƣơng trình “Đêm Phƣơng Đông”: Diễn ra vào lúc 20h30 các ngày 13, 15, 16, 18/4/214 tại Sân Điện Thái hòa;
6. Chƣơng trình của đoàn nghệ thuật sắp đặt lửa Carabosse - Pháp tại cầu Trƣờng Tiền bắt đầu từ 19h30 đến 22:00 các ngày 18 và 20/4/2014;
7. Lễ hội đƣờng phố với chủ đề “Di sản và sắc màu văn hóa” của các nƣớc Đông Á – Mỹ La tinh gồm Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc, Mông Cổ, Philippines, Lào, Campuchia, Malaysia, Myanmar, Thái Lan, Indonesia, Hàn Quốc, Achentina, Chi Lê, Cuba, Pêru, Brazil, Colombia vào ngày 13, 15, 17, 19/4/2014;
8. Các hoạt động biểu diễn đƣờng phố của Đoàn Nghệ thuật Cà Kheo- vùng Merchtem Bỉ, Dàn nhạc OSP Nadarzyn - Ba Lan trên các đƣờng phố chính - trung tâm thành phố Huế vào 16h các ngày từ 13 đến 19/4/2014; 9. Chƣơng trình nghệ thuật “Đêm ASEAN” vào 19h30 ngày 19/4/2014 tại sân Điện Thái Hòa;
10. Lễ Bế mạc: Diễn ra vào lúc 20h30 ngày 20/4/2014 tại Công viên cầu Gia Hội.
Bảng 2.3. So sánh chương trình chính tại 5 kì Festival Huế gần nhất
NĂM 2006 NĂM 2008 NĂM 2010 NĂM 2012 NĂM 2014
1. Lễ Khai mạc 1. Lễ Khai mạc 1. Lễ Khai mạc 1. Lễ Khai mạc 1. Lễ Khai mạc 2. Lễ hội Áo dài 2. Đêm Hoàng Cung 2. Thao diễn thuỷ
binh 2. Lễ Tế Giao 2. Lễ hội Áo dài 3. Đêm Hoàng Cung 3. Lễ hội Áo dài 3. Lễ hội Áo dài 3. Lễ hội Áo dài 3. Đêm Hoàng Cung 4. Lễ hội Nam Giao 4. HT Sông Hƣơng 4. Lễ Tế Giao 4. Đêm Hoàng Cung 4. Tôn vinh Ca Huế 5. Lễ Truyền Lô 5. Hành trình nối dài 5. Lễ hội sân khấu
hoá 5. Sân khấu hóa 5. Đêm Phƣơng Đông 6. Cánh diều xứ Huế 6. Lễ tế Xã Tắc 6. HT Sông Hƣơng 6. Đêm Phƣơng Đông 6. NT sắp đặt lửa 7. KGVH Cồng
Chiên 7. Lễ hội Tiến sĩ Võ 7. Đêm Phƣơng Đông 7. Lễ hội đƣờng phố 7. Lễ hội đƣờng phố 8. Đêm Phƣơng Đông 8. Lễ tế Nam Giao 8. Đêm Hoàng cung 8. Lễ hội Trống 8. Đêm ASEAN 9. Lễ Bế mạc 9. Lễ Bế mạc 9. Lễ Bế mạc 9. Lễ Bế mạc 9. Lễ Bế mạc
Nguồn: Trung tâm Festival Huế
Xem xét các chƣơng trình lễ hội chính tại 5 kì Festival Huế gần nhất, ngoài Lễ khai mạc và Lễ bế mạc, hầu nhƣ không có nhiều thay đổi, đa số na ná nhau về kết cấu nội dung chƣơng trình.
Xét về góc độ văn hóa, nghệ thuật, các chƣơng trình Festival Huế rất hay, hấp dẫn, lôi cuốn và hoành tráng, mang đậm chất thơ, chất Huế, tuy nhiên sẽ mất dần tính hấp dẫn nếu cứ lập đi lập lại, thiếu sự khai thác mới, bổ sung thêm các sản phẩm mới, lạ cho chƣơng trình.
Xét về góc độ kinh tế, bản thân festival không mang lại nhiều lợi ích kinh tế do đa số chƣơng trình là miễn phí, phục vụ cộng đồng, nên festival nhƣ là một yếu tố kích cầu, hỗ trợ ngành du lịch địa phƣơng phát triển, hoàn thiện hơn.
Bảng 2.4. Du khách đánh giá về chương trình Festival Huế 2014
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG TUYỆT TỐT TỆ KHÔNG Ý
KIẾN KHÁCH QUỐC TẾ 464 23 143 0 298 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 90 381 0 425 TỔNG CỘNG 1.360 113 524 0 723 TỶ LỆ % 100% 8% 39% 0% 53% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 5% 31% 0% 64% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 10% 43% 0% 47% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Theo kết quả khảo sát, có đến 53% du khách không biết hay không quan tâm đến chƣơng trình festival, điều này có thể do một số yếu tố khách quan hay chủ quan nào đó từ phía khách hay ban tổ chức sƣ kiện.
Bảng 2.5. Tỷ lệ mục đích chuyến đi của du khách
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG DỰ FESTIVAL DU LỊCH CÔNG VỤ KHÁC KHÁCH QUỐC TẾ 464 10 421 4 29 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 141 74 681 8 TỔNG CỘNG 1.360 151 495 685 37 TỶ LỆ % 100% 11% 36% 50% 3% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 2% 91% 1% 6% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 16% 8% 76% 1% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.8. Khảo sát mục đích chuyến đi của du khách
Theo khảo sát, ta thấy chỉ có 11% du khách đi tham dự festival, 50% khách công vụ kết hợp với dự hội và 36% khách đi du lịch thuần túy. Điều này có thể do chƣơng trình festival không phải là yếu tố chính trong chuyến đi hay có thể do khách không tiếp cận đƣợc các thông tin về lễ hội sớm hơn.
Nhận xét, đánh giá chung
Kết quả khảo sát khá trái lệch nhau, đa số du khách đều thích chƣơng trình festival mà lại không thực hiện chuyến đi với mục đích ấy và hầu nhƣ đa số khách rất mù mờ về thông tin của lễ hội. Điều này cho thấy không hoàn toàn do chủ quan của du khách mà một phần do ban tổ chức thực hiện tuyên truyền, quảng bá về lễ hội chƣa đúng, đủ và kịp thời.
2.5. Cơ sở vật chất kỹ thuật của du lịch Festival ở Huế
Huế là thành phố có ngành du lịch phát triển khá nhất trong các tỉnh Bắc miền Trung, cơ sở vật chất du lịch khá phát triển và đồng bộ, có nhiều khu vui chơi giải trí, lƣu trú, nghỉ dƣỡng đạt chất lƣợng quốc tế, văn hóa ẩm thức Huế phong phú, đa dạng, hạ tầng cơ sở giao thông thuận tiện. Rõ ràng Huế có rất nhiều thuận lợi, tiềm năng cho việc phát triển du lịch, khu du lịch chất lƣợng cao trên toàn quốc. Đối với du lịch Festiaval, du lịch cộng đồng, du lịch văn hóa gắn liền với bản sắc cộng đồng địa phƣơng, dịch vụ cung cấp tƣơng đối rộng, đa dạng và toàn diện hơn. Xem xét một số dịch vụ chính liên quan trực tiếp đến hoạt động du lịch và du lịch festival sau.
Dịch vụ lưu trú
Hiện nay, toàn tỉnh có tổng số cơ sở lƣu trú là 313 trong đó khách sạn có 177, nhà nghỉ là 136. Tổng số phòng nghỉ là 7.284, trong đó khách sạn là 6.085, nhà nghỉ là 1.199. Tổng số giƣờng là 13.246, trong đó khách sạn là 11.317, nhà nghỉ là 1.929. Tỷ lệ sử dụng phòng nghỉ là 70,4% [31]
So với nhu cầu sinh hoạt, lƣu trú tại một kì festival lớn, số lƣợng phòng hiện tại vẫn chƣa đáp ứng đƣợc ½ nhu cầu cho du khách tham dự. Vấn đề thiếu hụt cơ sở lƣu trú trầm trọng cho du khách này sẽ nảy sinh nhiều bức xúc nhƣ giá phòng tăng gấp 2, 3 lần so với thực tế, các nhu cầu sinh hoạt khác cũng tăng theo, điều này có thể sẽ dẫn đến tình trạng khách bị đối xử không tốt, chất lƣợng dịch vụ cung cấp giảm, ảnh hƣởng không nhỏ đến mức độ hài
lòng của du khách, làm giảm tính hấp dẫn của điểm đến, tính hấp dẫn của sự kiện.
Bảng 2.6. Tỷ lệ khách tại các cơ sở lưu trú khác nhau
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG 4-5 SAO 3 SAO 1-2 SAO KHÁC
KHÁCH QUỐC TẾ 464 299 108 41 16 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 95 77 457 267 TỔNG CỘNG 1.360 394 185 498 283 TỶ LỆ % 100% 29% 14% 37% 21% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 64% 23% 9% 3% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 11% 9% 51% 30% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.9. Khảo sát tỷ lệ khách lưu trú tại các cơ sở lưu trú
Qua kết quả khảo sát, 64% khác quốc tế lƣu trú ở các khách sạn 4,5 sao và 51% khách nội địa lƣu trú ở các khách sạn 1,2 sao. Điều này cho ta thấy rõ mức chênh lệch khả năng chi trả của khách quốc tế và khách nội địa rất đáng kể.
Bảng 2.7. Tỷ lệ số đêm khách lưu trú tại thời điểm diễn ra festival
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG 1-2 ĐÊM 3-4 ĐÊM 5-6 ĐÊM TRÊN 6 Đ
KHÁCH QUỐC TẾ 464 427 28 4 5 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 680 98 95 23 TỔNG CỘNG 1.360 1,107 126 99 28 TỶ LỆ % 100% 81% 9% 7% 2% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 92% 6% 1% 1% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 76% 11% 11% 3% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.10. Khảo sát tỷ lệ số đêm khách lưu trú
Qua khảo sát, ta thấy đa số khách lƣu lại 1 hoặc 2 đêm, chiếm tỷ lệ 82%, điều này cho thấy, khung chƣơng trình festival không còn quá hấp dẫn đối với du khách, hoặc khách chỉ quan tâm đến một phần nhỏ của chƣơng trình. Chỉ có 2% khách lƣu trú quá 6 đêm, trong khi chƣơng trình kéo dài đến 9 đêm ngày.
Bảng 2.8. Du khách đánh giá về dịch vụ lưu trú LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG TUYỆT TỐT THƢỜNG TỆ KHÁCH QUỐC TẾ 464 114 199 67 84 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 9 664 210 13 TỔNG CỘNG 1.360 123 863 277 97 TỶ LỆ % 100% 9% 63% 20% 7% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 25% 43% 14% 18% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 1% 74% 23% 1% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.11. Khảo sát ý kiến du khách về dịch vụ lưu trú
Đối với dịch vụ lƣu trú, có khoảng 72% du khách hài lòng, đây là kết quả khá khả quan, tuy nhiên gần 28% khách không hài lòng còn lại vẫn là một trở ngại không nhỏ, cần phải nghiên cứu nguyên nhân dẫn đến việc không hài lòng của du khách.
Dịch vụ ăn uống
Với bề dày lịch sử văn hóa, Huế vốn nổi tiếng về văn hóa ẩm thực đa dạng phong phú, với bàn tay khéo léo, với sự thông minh sáng tạo, các món ăn Huế đã đạt đến tầm tinh túy, tầm nghệ thuật. Theo sách cũ có ghi thì Huế có 1.300 món ăn và hiện còn lƣu truyền trong dân gian 700 món. Trong khi
đó, theo nhà nghiên cứu Trần Đình Giản thì Việt Nam có tổng cộng khoảng 1.700 món ăn.
Có thể xếp món ăn Huế thành các hệ: hệ món mặn, hệ món chay, hệ cháo súp, hệ dƣa mắm, hệ nem chả, hệ bánh mặn, hệ bánh ngọt, hệ mứt, hệ món ăn bài thuốc, hệ món ăn cung đình.
Món ăn Huế không chỉ ăn bằng miệng, mà trƣớc hết phải thích nhìn bằng mắt, mũi ngửi thấy thơm, cảm giác thấy thèm, tai nghe những âm thanh gây cuốn hút, tò mò, tức là ăn bằng ngũ quan. Sự hài hòa về màu sắc, hƣơng vị, hài hòa về âm - dƣơng, nóng - lạnh, hài hòa trong bố cục chén, đũa, bát, dĩa... hài hòa nhƣ tự nhiên, thiên nhiên, chính là văn hóa ẩm thực Huế.
Bảng 2.9. Du khách đánh giá về chất lượng dịch vụ ăn uống
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG TUYỆT TỐT THƢỜNG TỆ KHÁCH QUỐC TẾ 464 82 284 35 63 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 86 691 109 10 TỔNG CỘNG 1.360 168 975 144 73 TỶ LỆ % 100% 12% 72% 11% 5% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 18% 61% 8% 14% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 10% 77% 12% 1% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.12. Khảo sát ý kiến du khách về dịch vụ ăn uống
Qua khảo sát, có 72% du khách hài lòng với dịch vụ ăn uống, tuy nhiên còn có 5% chƣa hài lòng với dịch vụ cung cấp, đây là một tỷ lệ không lớn, tuy nhiên, cần nghiên cứu nguyên nhân và có phƣơng pháp tiếp cận, tƣ vấn cho du khách.
Dịch vụ vui chơi giải trí
Huế là một thành phố nhỏ, chƣa phát triển hiện đại nhƣ các thành phố khác nên các dịch vụ vui chơi giải trí cao cấp, hiện đại không bằng các thành phố lớn khác nên không ít du khách thất vọng vì không biết vui chơi cái gì, vui chơi ở đâu. Đây là một hạn chế không nhỏ trong việc khai thác, thu hút và lƣu giữ khách ở lại lâu hơn.
Tuy nhiên, nói thế không có nghĩa là ở Huế thiếu thú vui chơi mà do thú vui chơi ở Huế không giống nhƣ các vùng khác. Thú tiêu khiển Huế rất công phu, tao nhã và tinh tế, mang đậm nét văn hóa Huế, văn hóa cung đình trƣớc đây.
Trò chơi và thú tiêu khiển ở Huế luôn có 2 thuộc tính: dân dã và bác học; dân gian và cung đình. Chẳng hạn trong trò thả diều, vốn xuất phát từ trò chơi giản đơn, phát triển thành những nhân vật của bộ môn „múa rối trên không‟. Môn „cờ ngƣời‟, dùng ngƣời để đánh cờ, vốn là trò chơi cờ tƣớng
bình thƣờng, kết hợp với các thế võ cỗ truyền đã nâng tầm tri thức lên thành nghệ thuật độc đáo.
Những thú vui ở Huế, ngoài mục đích tiêu khiển, giải trí, còn nhằm để khoa trƣơng tài nghệ, óc thẩm mỹ tinh tế, sự tinh xảo, khéo léo và cả tri thức, học vấn của ngƣời dự cuộc. Ðể thỏa mãn thú đỏ đen hay thử vận hên xui, ngoài những trò cờ bạc diễn ra trong các sòng tổ tôm, tứ sắc..., ngƣời Huế còn tìm đến các trò thả thơ, đố thơ, nơi mà sự uyên bác trong học vấn quyết định sự thắng thua chứ không phải là tính sát phạt. Tƣơng tự, ngƣời ta tìm đến các hội bài chòi, bài thai là để đƣợc thƣởng thức những câu hò, giọng hát, để đắm mình trong không khí rộn ràng của cuộc vui hơn là để thử vận may rủi.
Huế còn rất nhiều trò chơi và thú tiêu khiển khác, tuy nhiên, trong khuôn khổ festival, rất ít trò chơi và thú tiêu khiển Huế đƣợc khai thác hay khai thác mang tính chất tƣợng trƣng, chƣa đƣợc nghiên cứu kĩ càng, dàn dựng công phu để du khách có thể thƣởng thức, hiểu rõ hết nét uyên áo, tinh tế của nó.
Bảng 2.10. Du khách đánh giá về chất lượng dịch vụ bổ sung khác
LOẠI KHÁCH SỐ LƢỢNG TUYỆT TỐT THƢỜNG TỆ KHÁCH QUỐC TẾ 464 92 262 50 60 KHÁCH NỘI ĐỊA 896 109 502 240 45 TỔNG CỘNG 1.360 201 764 290 105 TỶ LỆ % 100% 15% 56% 21% 8% KHÁCH QUỐC TẾ 34% 18% 61% 8% 14% KHÁCH NỘI ĐỊA 66% 10% 77% 12% 1% Nguồn: Khảo sát tháng 04/2014
Biểu đồ 2.13. Khảo sát ý kiến du khách về dịch vụ bổ sung khác
Đối với dịch vụ bổ sung khác, ngoài dịch vụ lƣu trú và ăn uống, chỉ có 71% du khách hài lòng, 29% du khách không hài lòng với các dịch vụ cung cấp.
Dịch vụ đi lại
Về Đƣờng bộ, toàn tỉnh có hơn 2.500 km đƣờng bộ, Quốc lộ 1A chạy xuyên qua tỉnh từ Bắc xuống Nam cùng với các tuyến tỉnh lộ chạy song song và cắt ngang nhƣ tỉnh lộ 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8A, 8B, 10A, 10B, 10C, 11A, 11B, 15 và các tỉnh lộ khác. Ngoài ra còn có tuyến quốc lộ 49 chạy ngang qua từ tây sang đông nối tiếp vùng núi với biển. Khu vực ven biển, đầm phá có quốc lộ