Đơn vị tính: Người
Trình độ 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tăng trƣởng
ĐH và trên đại học 240 245 255 350 371 400 9,1%
Trung cấp và CĐ 470 603 637 735 825 900 13,8%
Đào tạo khác 488 567 690 750 975 1.100 17,65%
Chưa qua đào tạo 611 664 613 690 824 840 6,57%
Tổng số 2,025 2,336 2,695 2,795 2,995 3,240 9,86%
Thời gian qua, Sở Du lịch Thành phố đã phối hợp với các cơ sở đào tạo, đặc biệt là Trường Trung học nghiệp vụ du lịch Vũng Tàu tổ chức nhiều lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản trị nhà hàng, khách sạn tại TP Cần Thơ. Đối tượng tham gia hầu hết là đội ngũ cán bộ của các đơn vị kinh doanh du lịch nhà nước, một số ít thuộc thành phần kinh tế tư nhân từng bước đáp ứng yêu cầu phát triển ngành, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ, lao động du lịch.
2.2. Thực trạng phát triển nhân lực trong khách sạn 4 sao tại Cần Thơ
2.2.1. Khái quát chung về khách sạn 4 sao ở TP Cần Thơ
2.2.1.1. Lược sử hình thành và phát triển 3 khách sạn 4 sao ở Cần Thơ
Khách sạn Golf Khách sạn Ninh Kiều 2 Khách sạn Victoria
Khách sạn Golf Cần Thơ tọa lạc tại số 02 Hai Bà Trưng bên bến Ninh Kiều trung tâm TP. Cần Thơ, hướng ra dòng sông Hậu thơ mộng. Từ vị trí có một không hai này Quý khách có thể thưởng thức vẻ đẹp của thiên nhiên, nhịp sống của Thành Phố Cần Thơ xinh đẹp. - Năm 1997 Chi Nhánh VINAGOLF tại Cần Thơ chính thức được thành lập cùng với việc
Khách sạn tọa lạc trong quần thể khu vực khách sạn cao cấp và các trung tâm văn hoá, thương mại, tài chính của TP. Cần Thơ
Khai trương vào trung tuần tháng 9.2007, Ninh Kiều 2 thuộc quyền quản lý của công ty TNHH MTV 622 - Bộ Quốc Phòng - QK9, tọa lạc trong quần thể khu vực khách sạn cao cấp và các trung tâm văn hoá, thương mại, tài chính của thành phố Cần Thơ…
Khách sạn Ninh Kiều 2 Cần Thơ có 106 phòng nghỉ tiện nghi bao gồm 4 loại phòng: VIP Suite (06
phòng), Deluxe (50 phòng),
Superior (40 phòng) và Standard
Khách sạnđược thành lập vào 15/10/1998.
- Từ năm 1998 - 2011: thuộc quyền quản lý của Công ty EEM (Pháp). - Từ năm 2011: Là thành viên của tập đoàn Thiên Minh - một trong những tập đoàn tư nhân lớn về du lịch và khách sạn ở Việt Nam và được quản lý bởi công ty TNHH Quản lý và Đầu tư Khách sạn Victoria Việt Nam (VVG), có giấy phép kinh doanh số 62/GP- HN, địa chỉ trụ sở chính tại 157 Pasteur, Quận 3,
khởi công dự án khách sạn Golf 4 Cần Thơ. Năm 2002 Công ty khánh thành và đưa vào hoạt động khách sạn Golf Cần Thơ tiêu chuẩn 4 sao có quy mô hiện đại bậc nhất tại TP Cần Thơ cũng như tại khu vực Miền Tây Nam Bộ. Đến nay khách sạn Golf Cần Thơ đã và đang là điểm đến không thể thiếu trong hành trình của du khách trong và ngoài nước về miền đất Phố Cần Thơ trung tâm kinh tế lớn của cả nước.
Khách sạn Golf Cần Thơ được thiết kế cao 10 tầng gồm 101 phòng khách (01 phòng President, 02 phòng Studio Suite, 06 phòng Business Suite, 46 phòng Premium Deluxe và 46 phòng
(10 phòng). Tất cả đều được trang bị hiện đại và sang trọng với đồ nội thất bằng gỗ cao cấp. Nhà tắm có bồn tắm sang trọng, riêng phòng VIP Suite với bồn tắm và buồng tắm riêng biệt.
Từ trên sân thượng của Khách sạn Ninh Kiều 2 – Cần Thơ là 2 phòng ăn VIP với sức chứa 30 và 80 khách, được trang trí ấm cúng, bàn và ghế ăn bằng gỗ cao cấp mang lại cho quý khách không gian riêng biệt, ấm cúng nhưng cũng trang trọng. 3 nhà hàng với sức chứa từ 200 khách đến 400 khách là nơi thích hợp để tổ chức các buổi tiệc chiêu đãi hay tiệc cưới.
Hai hội trường 100 chỗ và 180 chỗ nằm ở sân thượng và tầng 1 của Khách sạn Ninh Kiều 2 – Cần Thơ. Hội trường được trang bị với âm thanh, ánh sáng, màn hình vải 300 inches, máy lạnh. Các hội trường cũng được sắp xếp lịch sự, trang trọng nhằm mang đến sự thành công cho các sự kiện, hội nghị, các buổi hội họp của quý khách.
Tp.HCM.
là một khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao. Khách sạn được thiết kế theo kiến trúc cổ của Pháp vào thập niên 1930 hòa nhập một cách tuyệt vời với vẻ đẹp của dòng sông Hậu.
Khách sạn Victoria Cần Thơ có tổng số 92 phòng, trong đó có 8 phòng cao cấp. Tất cả các phòng đều được lát sàn gỗ, với lối thiết kế đậm chất Việt Nam. Mỗi phòng đều có ban công riêng nhìn ra sông, bể bơi, vườn khách sạn và có cách bố trí hài hòa giữa nét cổ điển và nét hiện đại theo xu hướng quốc tế.
Phòng Superior
Gồm 28 phòng có diện tích khoảng 28m²
Được trang bị bộ ghế sofa và bàn viết
Phòng Deluxe: Gồm 56 phòng với diện tích 28 m².
Deluxe City View) Với hệ thống dịch vụ: Nhà Hàng, Vũ trường, Karaoke và Massage, Phòng họp hội nghị, Hồ bơi, Bar Caffee Windy lầu 8...
Cùng những dịch vụ chất lượng tiêu chuẩn quốc tế 4 sao: massage, karaoke… được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, hiếu khách, chắc chắn sẽ làm hài lòng Quý khách.
Một không gian thoải mái với bộ ghế sofa và bàn viết
Phòng Suite: Gồm 8 phòng với diện tích khoảng 63 m². Phòng khách rộng rãi được trang bị bộ ghế sofa, ghế bành và bàn viết, 2 ban công nhìn ra sông Mekong.
(Nguồn : Tự tổng hợp)
2.2.1.2. Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn:
Phạm vi nghiên cứu đề tài này gồm 3 khách sạn: Khách sạn Victoria, Khách sạn Golf Cần Thơ và Khách sạn Ninh Kiều 2. Luận văn chọn Khách sạn Victoria Cần Thơ để trình bày cơ cấu tổ chức, chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận vì cơ cấu tổ chức của 3 khách sạn này gần giống nhau.
Sơ đ 2.1. Sơ đ tổ chức của khách sạn Victoria
Giám đốc Bộ phận bảo trì Bộ phận hành chính nhân sự Bộ phận lễ tân Bộ phận bếp Bộ phận nhà hàng Bộ phận buồng Bộ phận an ninh Phó giám đốc Bộ phận kế toán Bộ phận kinh doanh
2.2.1.3. Cơ cấu lao động của khách sạn
Đối với bất cứ một doanh nghiệp nào muốn kinh doanh thành công thì yếu tố nhân lực đóng vai trò rất quan trọng. Nó bao gồm những người lãnh đạo, những nhà quản lý và các nhân viên trực tiếp sản xuất ra giá trị sản phẩm đem lại hiệu quả kinh tế cho khách sạn. Riêng đối với nhân lực trong khách sạn lại có một số đặc điểm khác biệt hơn so với các doanh nghiệp kinh doanh khác. Thường các nhân viên trong khách sạn phải là những người trẻ trung, năng động, hoạt bát, vui vẻ. Chính điều này quyết định không nhỏ đến cơ cấu lao động trong các khách sạn 4 sao ở TP Cần Thơ.
Theo giới tính, do đặc thù công việc nên nữ giới chiếm ưu thế hơn nam
giới trong 3 khách sạn khảo sát ở TP Cần Thơ. Tuy nhiên sự chênh lệch này không quá cao. Cụ thể 59,07% - 40,93% ở khách sạn Victoria, 57,34% - 42,66% ở khách sạn Ninh Kiều và tỉ lệ ở khách sạn Golf là 53,77% - 46,23%. Điều này cho thấy tỉ lệ lao động ở cả ba khách sạn khá cân đối, tạo điều kiện thuận lợi trong phân công công việc và chuyên môn hóa các khâu phục vụ trong khách sạn một cách dễ dàng. Bảng số liệu 2.4 mô tả tỉ lệ lao động nữ luôn cao hơn tỉ lệ lao động nam ở cả ba khách sạn.