6. Kết cấu của luận văn
3.1. Những tồn tại trong hiện trạng phát triển thị trƣờng khách du lịch
3.1.4. Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm chƣa bảo đảm
Kết quả khảo sát của chúng tôi cho thấy, có tới 43.41% du khách Trung Quốc gặp phải vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm khi đi du lịch tại Việt Nam. (Xem phụ lục 2).
Không chỉ với riêng đối tượng khách Trung Quốc, theo tìm hiểu của người viết thì nhiều du khách nước ngoài tại Việt Nam đã gặp phải vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm. Ví dụ như trong cuộc khảo sát gần đây (2017) từ 1.004 du khách Australia do Công ty dược phẩm Sanofi thực hiện cho thấy 40% khách du lịch thừa nhận họ từng bị ốm đau khi đi du lịch tại Việt Nam. Hầu hết nguyên nhân chính là do gặp các vấn đề như ngộ độc thực phẩm hay bị côn trùng cắn [26].
Theo chúng tôi, nguyên nhân một mặt do công tác vệ sinh an toàn thực phẩm chưa tốt thì Việt Nam nổi tiếng với những món ăn đường phố tươi sốt, hấp dẫn. Người Việt Nam có thói quen ăn nước mắm, nước chấm, những món ăn chưa được chế biến kỹ. Hầu hết khách du lịch lựa chọn các quán ăn theo quan sát (thấy quán đông thì vào ăn) hoặc do hướng dẫn viên du lịch đưa tới, do bạn bè giới thiệu, do tham khảo trên mạng Internet... Vì vậy độ tin cậy của những điểm ăn uống này chưa được kiểm chứng.
Bên cạnh đó, mặc dù theo quy định các đơn vị lữ hành phải kiểm soát chặt chẽ chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của các nhà hàng, khách sạn trước khi đưa vào tour du lịch. Các đơn vị cũng có mục chấm điểm phục vụ theo thang từ 1 đến 5, trong đó đầu tiên phải kể đến là tiêu chí sạch sẽ. Nhưng thực tế cho thấy thì nhiều nhà hàng, thậm chí khách sạn lớn ở Việt Nam vẫn vi phạm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (như giấy phép hết hạn, không có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm...) .
Tất cả những điều này đã gây ra tâm lý lo ngại cho các du khách Trung Quốc khi du lịch ở Việt Nam, ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của chuyến du lịch.