1.1.2.1 .Khái niệm
1.1.4. Văn hóa du lịch
1.1.4.1.Khái niệm
Có rất nhiều cách nhìn nhận về văn hóa du lịch của các tác giả khác nhau: Theo TS. Dương Văn Sáu, Văn hóa Du lịch là một khoa học mang tính đặc trưng, nổi trội của du lịch Việt Nam, của Văn hóa Việt Nam. Từ thực tế hoạt động du lịch ở Việt Nam hiện nay cho thấy “Văn hóa Du lịch là khoa học nghiên cứu, khai thác các giá trị văn hóa để phát triển du lịch”. Văn hóa Du lịch là một khoa học mà đối tượng nghiên cứu của nó là văn hóa Việt Nam, mục tiêu của nó là đáp ứng và thỏa mãn các nhu cầu khác nhau ngày càng
cao, càng văn hóa của du khách trong và ngoài nước. Văn hóa Du lịch chính là phương pháp để giải bài toán cung - cầu của du lịch Việt Nam trong tiến trình hội nhập. Do vậy, Văn hóa Du lịch chính là sản phẩm của văn hóa Việt Nam trong quá trình hội nhập, toàn cầu hóa hiện nay.
Theo TS. Trần Diễm Thúy: “Văn hóa du lịch được hiểu theo hai nghĩa: Một là cách ứng xử của cán bộ du lịch trong hoạt động du lịch, hai là trình độ thao tác phục vụ trong du lịch (nghĩa là tính chuyên nghiệp thông qua đào tạo)”. Như vậy Văn hóa du lịch là một khái niệm thuộc phong cách ứng xử, thái độ ứng xử và một khái niệm thuộc thao tác chuyên nghiệp, phong cách chuyên nghiệp cần phải qua quy trình đào tạo chuyên nghiệp trong hoạt động du lịch [48, Tr. 27].
Nếu nói như thế này thì vẫn chưa đủ và chưa bao hàm hết nội dung của Văn hóa du lịch. Nếu hiểu Văn hóa du lịch theo cách thứ nhất là ứng xử của cán bộ du lịch trong hoạt động du lịch vậy ứng xử của khách du lịch trong quá trình tham gia du lịch thì không cần quan tâm? Một điểm du lịch muốn truyền tải hết được nội dung, vẻ đẹp và ý nghĩa của nó thì một yếu tố không thể thiếu đó chính là việc các cán bộ du lịch đã khai thác các tài nguyên du lịch tại các điểm đó như thế nào. Tuy nhiên văn hóa du lịch của một điểm du lịch còn được tạo nên bởi văn hóa du lịch của người đi du lịch. Đó chính là ứng xử của khách du lịch với các tài nguyên du lịch.
Nếu hiều theo cách thứ hai: Văn hóa du lịch là tính chuyên nghiệp thông qua đào tạo. Điều này được thể hiện trong quá trình phục vụ khách du lịch. Vậy đến cách hiểu thứ hai thì những nội dung của cách hiểu thứ nhất đã hoàn toàn không được nhắc tới - đó là những vấn đề rất quan trọng trong du lịch.
Như vậy, với khái niệm này Văn hóa du lịch vẫn đang được hiểu chưa đầy đủ.
Theo Ths. Nguyễn Văn Bốn, khoa Du lịch, Trường CĐ văn hóa Nghệ thuật và du lịch Nha Trang trong Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật, số 335 Tháng 5 - 2012, Tr. 35 – 37[9,Tr.35 – 37]. Ông nhìn nhận văn hóa du lịch dưới 2 góc độ: không gian và thời gian.
Văn hóa du lịch từ góc nhìn thời gian
Văn hóa du lịch từ góc nhìn theo diễn trình lịch sử nghiên cứu, theo lịch đại từ truyền thống đến hiện đại. Nói cách khác, văn hóa du lịch từ góc nhìn lịch sử là khai thác các giá trị của lịch sử từng giai đoạn, từng thời kỳ. Ví như khi du khách tham quan, tìm hiểu, nghiên cứu các hiện vật được trưng bày trong Bảo tàng lịch sử Việt Nam, du khách sẽ hiểu biết về quá trình hình thành và phát triển văn hóa Việt Nam qua các thời tiền sử, sơ sử, thời kỳ Bắc thuộc và chống Bắc thuộc, thời kỳ tự chủ…và các nền văn hóa tiêu biểu như văn hóa Núi Đọ, văn hóa Sơn Vi, văn hóa Hòa Bình, văn hóa Bắc sơn, văn hóa Đông Sơn, văn hóa Sa Huỳnh, văn hóa Đồng Nai, văn hóa Chăm, văn hóa Óc Eo, văn hóa triều Lý, văn hóa triều Trần,…
Văn hóa du lịch từ góc nhìn không gian
Từ góc nhìn địa - văn hóa nghiên cứu văn hóa du lịch theo chiều ngang, không gian văn hóa vùng miền, từ điều kiện tự nhiên đến cảnh quan trong hệ tương tác với con người.
Việt Nam có sáu vùng văn hóa, mỗi vùng có những điểm khác biệt để tạo ra những sản phẩm du lịch mang tính đặc trưng.
Vùng văn hóa Tây Bắc, là phần lãnh thổ rộng lớn thuộc địa phận các tỉnh: Lai Châu, Điện Biên, Sơn La và một phần của Lào Cai, Yên Bái, Hòa Bình, miền núi Thanh - Nghệ. Với núi non trùng điệp và hệ thống và hệ thống sông Đà, sông Mã, sông Chu. Đây là nơi sinh sống của các tộc người Mông, Dao, Hà Nhì, Thái, Mường, Lự, Lào, Lô Lô, Kháng, Xinh mun… với phương thức canh tác nương rãy là chủ yếu.
Vùng văn hóa Việt Bắc, bao gồm các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Quảng Ninh, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Yên Bái, Phú Thọ, Hà Giang, Bắc Giang. Các tộc người sinh sống là tộc người Tày, Nùng, Mông, Dao, Hoa… Trong đó người Tày là cư dân bản địa lâu đời, có trình độ phát triển cao về kinh tế, văn hóa - xã hội so với các tộc người khác.
Hai vùng văn hóa trên chủ yếu khai thác các giá trị văn hóa tộc người, làng bản để tạo ra những sản phẩm du lịch hấp dẫn. Các giá trị văn hóa đó được thể hiện trong lối sống, phong tục tập quán, tín ngưỡng, phương cách ứng xử, nghệ thuật tạo dựng nhà sàn, văn hóa ẩm thực…
Vùng văn hóa Bắc Bộ, là khu vực nằm trên lưu vực sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Chu bao gồm các tỉnh Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hưng Yên, Bắc Ninh, Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Hà Nam, Ninh Bình, Nam Định và một phần của tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh với nghề canh tác nông nghiệp lúa nước là chủ yếu. Chủ thể văn hóa chính của vùng này chủ yếu là người Việt và các tộc người khác như Tày, Thái, Nùng, Dao... Bắc Bộ được coi là cội nguồn của văn hóa Việt với những trung tâm văn minh lớn như Đông Sơn, Đại Việt và còn được xem là nơi hội tụ, lan tỏa văn hóa và giao lưu của nhiều nền văn hóa khác như văn hóa Hán, văn hóa Ấn Độ và muộn hơn là văn hóa Pháp, văn hóa phương Tây. Đây là khu vực với hệ thống các di tích lịch sử - văn hóa, danh thắng, lễ hội, làng nghề truyền thống, văn hóa ẩm thực… vừa phong phú vừa đa dạng được kết tinh trong những sản phẩm du lịch mang đậm dấu ấn văn hóa.
Vùng văn hóa Trung Bộ là khu vực bao gồm các tỉnh thuộc Bắc Trung Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ, như Thanh Hóa, Nghệ An… đến Ninh Thuận, Bình Thuận. Khí hậu khắc nghiệt, địa hình đa dạng với các loại địa hình núi, rừng, đồng bằng, biển và hải đảo thuận lợi cho phát triển nhiều loại hình du lịch gắn với các di tích lịch sử - văn hóa, lễ hội truyền thống, các loại
hình nghệ thuật, văn hóa ẩm thực, văn hóa du lịch biển… Chủ thể văn hóa chính là người Việt, Bru - Vân Kiều, Thái… và người Chăm. Đây còn là nơi tập trung những trung tâm văn hóa cổ như: văn hóa Núi Đọ, văn hóa Đông Sơn, văn hóa Quỳnh Văn, văn hóa Bàu Tró, văn hóa Sa Huỳnh, văn hóa Chăm, văn hóa Huế…
Vùng văn hóa Trường Sơn - Tây Nguyên bao gồm các tỉnh Gia Lai, Kon Tum, Đắk Lắck, Đắk Nông, Lâm Đồng là địa bàn sinh sống của trên hai mươi tộc người nói các dạng ngôn ngữ thuộc hệ Môn - Khơme và Nam Đảo trong đó các tộc người nhiều hơn cả là Ba na, Xơ đăng, M’nông, Mạ, Kơ ho, Ê đê, Gia rai. Đó là các tộc người bản địa của vùng Trường Sơn - Tây Nguyên, các tộc người này còn có mối quan hệ về nguồn gốc, lịch sử với người Chăm, vương quốc Chămpa và văn hóa Chăm, văn hóa Lào. Từ sau 1975 đến nay, vùng Trường Sơn - Tây Nguyên không chỉ có mối quan hệ mật thiết với người Việt mà còn có sự giao thoa, tiếp biến văn hóa Việt. Vùng này cũng chủ yếu khai thác các giá trị văn hóa gắn với các tộc người vào sự phát triển văn hóa du lịch làng bản, du lịch sinh thái, du lịch nghỉ dưỡng…
Vùng văn hóa Nam Bộ là vùng đất mở cõi cuối cùng của người Việt về phương Nam bao gồm các tỉnh thuộc Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ như tỉnh Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước, Tây Ninh, Bà Rịa - Vũng Tàu, thành phố Hồ Chí Minh, Long An, Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Đồng Tháp, Cần Thơ, Sóc Trăng, An Giang, Kiên Giang, Bạc Liêu và Cà Mau. Khu vực này nằm trên lưu vực sông Đồng Nai, sông Cửu Long, khi hậu phân chia thành hai mùa đó là mùa mưa và mùa khô. Chủ thể văn hóa chính bao gồm người Việt, Chăm, Khơme, Hoa, Mạ… Văn hóa ở vùng này mang tính tổng hợp cao như văn hóa Hoa, văn hóa Khơme, văn hóa Việt… và muộn hơn là sự giao lưu và tiếp biến với văn hóa phương Tây. Văn hóa du lịch vùng này mang tính tổng hợp, vừa đa dạng nhưng lại có những nét khác biệt so với
vùng văn hóa khác, nó gắn với tín ngưỡng, tôn giáo, lễ hội truyền thống và hiện đại và du lich sinh thái miệt vườn.
Tựu trung lại Văn hóa du lịch ở đây được hiểu là việc khai thác các giá trị văn hóa (Các nền văn hóa theo thời gian và các giá trị văn hóa vùng, miền, dân tộc theo không gian) để phục vụ cho hoạt động du lịch. Khái niệm này đúng nhưng chưa đủ.
Theo TS. Bùi Thanh Thủy, Văn hóa du lịch không phải là phép cộng đơn giản giữa văn hóa và du lịch mà là sự kết hợp giữa du lịch và văn hóa, là kết quả tinh thần và vật chất do tác động tương hỗ nhau giữa 3 nội dung sau:
+ Nhu cầu văn hóa và tình cảm tinh thần của chủ thể du lịch (du khách). + Nội dung và giá trị văn hóa của khách thể du lịch (là tài nguyên du lịch có thể thỏa mãn sự hưởng thụ tinh thần và vật chất của người đi du lịch).
+ Ý thức và tố chất văn hóa của người môi giới phục vụ du lịch (hướng dẫn viên, thuyết minh viên, người thiết kế sản phẩm, nhân viên phục vụ...) sản sinh ra.). Bất cứ một trong 3 yếu tố này đều không thể đơn độc tạo thành văn hoá du lịch. Nếu tách khỏi khách thể du lịch, thì du khách sẽ mất đối tượng tham quan thưởng thức, không thực hiện được khát vọng văn hoá. Không có môi giới du lịch thì chủ thể và khách thể du lịch không thể gặp nhau, không thể thực hiện được du lịch, mà không có du lịch thì đương nhiên sẽ không thể nảy sinh ra văn hoá du lịch. Nếu không có du khách và khách thể du lịch thì ngành du lịch lập ra chỉ có danh, thì không sản sinh ra văn hoá du lịch mới, ngay cả thành phần văn hoá du lịch vốn có cũng không thể thể hiện ra được. [46, Tr.4].
Như vậy, Văn hóa du lịch là nội dung văn hóa do du lịch thể hiện ra, là văn hóa do du khách và người làm công tác du lịch tích lũy và sáng tạo ra trong hoạt động du lịch. Văn hóa du lịch được sinh ra và phát triển lên cùng với hoạt động du lịch.