PHƯƠNG TRÌNH BIỂU DIỄN QUÁ TRÍNH TRUYỀN NHIỆT

Một phần của tài liệu BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM (Trang 29 - 31)

● Nhiệt lượng Q truyền qua tường phẳng

trong một đơn vị thời gianQ = K . F . Δt, W

Trong đĩ:

K - hệ số truyền nhiệt, W/m2.K F- diện tích bề mặt truyền nhiệt, m2 Δt - hiệu số nhiệt độ trung bình, K

Hệ số truyền nhiệt cho tường phẳng nhiều lớp được tính theo cơng thức sau

1

K =1 n δi 1, W/m2.K

α +r1+∑ λ +r2+ α Với:

1 i=1 i 2

α1, α2 - hệ số cấp nhiệt (ở hai phía tường, giữa lưu thể và bề mặt tường), (W/m2.k)

r1,r2- nhiệt trở của cặn bẩn ở hai phía của tường, (W.m2.K)

n δi

i=1 i

- nhiệt trở của lớp tường thứ i, (m2.K/W)

δi- bề dày lớp tường thứ i , (m)

λi- hệ số dẫn nhiệt tương ứng với lớp tường thứ i, (W/m.K). ● Phương trình truyền nhiệt qua tường hình trụ nhiều lớp

tranquang141994@gmail.com ail.com

Trong đĩ:

KL– hệ số truyền nhiệt của 1m chièu dài ống , (W/m2.K) L – chiều dài ống, m

Hệ số truyền nhiệt K đối với tường hình trụ cĩ n lớp được tính theo cơng thức 3,14 KL = 1 r1 n 1 d i+1 r 2 1 , (W/m.K) Với: α1d1+ +∑ 1 i=1 .ln i d+ d n+1 + 2 n+1

tranquang141994@gmail.com ail.com

α1, α2- hệ số cấp nhiệt (ở hai phía ống, giữa lưu thể và bề mặt ống), (W/m2.k) r1,r2- nhiệt trở của cặn bẩn ở hai phía trong và ngồi ống, (W.m2.K)

d1và dn+1– đương kính trong và ngồi của ống (m) divà di+1- đường kính trong và ngồi của lớp thứ i(m) λi- hệ số dẫn nhiệt tương ứng với lớp thứ i, (W/m.K).

Ở bài thí nghiệm này ta tiến hành thí nghiệm với ống truyền nhiệt, do vậy ta xem như là truyền nhiệt ở tường hình trụ 1 lớp nên cơng thức trở thành:

Q = K*L. Δtlog. L

Với:

L - chiều dài ống, m

K*L- hệ số truyền nhiệt dài , W/m.K

Δtlog- chênh lệch nhiệt độ trung bình logarit, K. ● Độ chênh lệch nhiệt độ trung bình logarit

Δt1−ΔtN

Δtlog = lnΔt1ΔtN

Một phần của tài liệu BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM (Trang 29 - 31)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(86 trang)