Δtlog = ln Δt1 Δt N
6.2.1. Nội dung thí nghiệm 6.2.2 Bố trí thí nghiệm
6.2.2. Bố trí thí nghiệm
6.2.2.1. Tiến hành thí nghiệm
F= D.(i−cntn)
K . ∆thi
● Bước 1: Chạy nước nĩng
+ Kiểm tra các van; mở van 6, 10, các van cịn lại đĩng. + Mở cơng tắc tổng
+ Chuẩn bị 20 lit nước sạch
+ Hút chân khơng khi kim áp kế chỉ 0,6 at thì tắt bơm. + Mở van 1 hút hết nước sạch vào trong nồi
+ Kiểm tra mực nước trong vỏ áo bằng cách mở van 5. + Mở cơng tắc điện trở
+ Mở cơng tắc khuấy trộn
+ Khi nhiệt độ nước trong nồi đạt 60oC thì xả nước bằng cách xả chân khơng ở van 1, sau đĩ mở van 4 để xả nước trong nồi ra ngồi. + Tắt máy khuấy trộn
● Bước 2: Cơ đặc dung dịch
+ Pha 5 lit dung dịch đường 15%
+ Kiểm tra các van: van 6 mở, các van cịn lại đĩng. + Mở cơng tắc tổng
+ Hút chân khơng bằng cách chạy bơm chân khơng và mở van 10. Khi kim áp kế chân khơng chỉ 0,6 – 0,8 at thì tắt bơm và khĩa van 10.
+ Mở van 1 để hút hết 5 lit dung dịch vào trong nồi. + Mở van 9 để nước vào ống xoắn ngưng tụ hơi thứ
+ Mở cơng tắc khuấy trộn (5 phút khuấy 1 lần, mỗi lần 1 phút).
+ Kể từ lúc dung dịch trong nồi sơi (60oC), thì cứ 10 phút lấy mẫu 1 lần đo độ brix, lấy nước ngưng tụ ra đo thể tích và ghi nhận các giá trị nhiệt độ theo bảng.
+ Cách lấy mẫu: Mở cơng tắc khuấy trộn 1 phút cho đều rồi mở van 2 trong thời gian 5 giây sau đĩ đĩng van 2 lại, mở van 3 lấy mẫu.
tranquang141994@gmail.com ail.com
xong thao tác van ngược lại trở về trạng thái ban đầu (chú ý trong lúc nước ngưng tụ khơng được hút chân khơng)
+ Khi dung dịch trong nồi đạt 50obrix trở lên thì tắt điện trở, dừng quá trình cơ đặc.
+ Mở van 1 để cân bằng áp suất (thơng áp khí trời)
tranquang141994@gmail.com ail.com
+ Tắt máy khuấy trộn ● Bước 3: Vệ sinh thiết bị
+ Kiểm tra các van: van 6, van 10 mở, các van cịn lại đĩng. + Mở cơng tắc tổng
+ Chuẩn bị 20 lít nước sạch trong xơ nhựa
+ Chạy bơm chân khơng, khi kim áp kế chân khơng chỉ 0,6 at thì tắt bơm + Mở cơng tắc khuấy trộn trong thời gian 1 phút
+ Mở van 4 xả nước trong nồi ra ngồi + Rửa lặp lại lần 2
+ Tắt máy khuấy trộn + Tắt cơng tắc tổng