VII. Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ
1. Điểm giống nhau và khác nhau giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch
Nội dung Thực phẩm hữu cơ Thực phẩm sạch
Giống nhau
Đây đều là những thực phẩm an toàn. Thực phẩm được đảm bảo an toàn ở những khâu trồng trọt, chăn nuôi, chế biến, đóng gói, bảo quản, v.v… để thực phẩm không bị biến chất, nhiễm khuẩn độc hại.
Khác nhau
Khái niệm: Thực phẩm hữu cơ là tên gọi vắn tắt để dễ dàng nhận biết, tên gọi đầy đủ là thực phẩm nuôi trồng theo cách thức hữu cơ.
Khái niệm: Thực phẩm sạch là tên gọi đối lập với khái niệm thực phẩm bẩn đang xuất hiện tràn lan trên thị trường hiện nay.
Quá trình sản xuất: Không sử dụng phân bón hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng và chất bảo quản.
Quá trình sản xuất: Có thể sử dụng phân bón hóa học, hóa chất đảm bảo đúng liều lượng và thời gian để sản phẩm khi kinh doanh chỉ tồn dư hàm lượng hóa chất thấp, không ảnh hưởng sức khỏe.
Nguyên tắc: Tuân thủ tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng chất hóa học, nguồn nước sạch, khi chế biến, vận chuyển đi phân phối đến thị trường không sử dụng chất bảo quản để sản phẩm tươi hơn, hạn sử dụng lâu hơn.
Nguyên tắc: Tuân thủ tiêu chuẩn nông nghiệp sạch, yêu cầu nguồn nước, đất trồng, phân bón, lượng hóa chất được sử dụng, thời gian sử dụng hóa chất đảm bảo cách thời gian thu hoạch được quy định cụ thể.
Chất dinh dưỡng: Quá trình trồng trọt, chăn nuôi không có hóa chất nên sản phẩm phát triển hoàn toàn tự nhiên, các dinh dưỡng, khoáng chất, mùi vị giữ nguyên vẹn.
Chất dinh dưỡng: Quá trình trồng trọt, chăn nuôi sử dụng hóa chất nên chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin trong sản phẩm sẽ mất đi một phần nhỏ.
Đóng góp cho môi trường sống:
Góp phần cân bằng hệ sinh thái, cải thiện và duy trì hệ thống đa dạng sinh học, không ảnh hưởng môi trường đất, nước, không khí, duy trì phát triển bền vững.
Đóng góp cho môi trường sống: Xả thải một lượng lớn hóa chất độc hại ra môi trường, gây ô nhiễm môi trường đất, nước, ảnh hưởng môi trường sống, sinh vật đang tồn tại trong tự nhiên.
Nguồn: Tác giả tham khảo từ báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (2020).
[46]