VII. Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ
2. Điểm khác nhau giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường
Nội dung Thực phẩm hữu cơ Thực phẩm thông thường
Khác nhau
Quá trình sản xuất: Không sử dụng các loại phân bón hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu độc hại, thuốc kích thích tăng trưởng và chất bảo quản.
Quá trình sản xuất: Tùy ý sử dụng hóa chất, phân bón hóa học, thuốc kích thích tăng trưởng. Tự phát, trong bất cứ điều kiện đất, nước, không khí.
Nguyên tắc: Tuân thủ các tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng chất hóa học, nguồn nước sạch, khi sơ chế, chế biến, vận chuyển để phân phối đến thị trường không sử dụng chất bảo quản để sản phẩm được tươi hơn, hạn sử dụng lâu hơn.
Nguyên tắc: Không tuân thủ các tiêu chuẩn trong quá trình trồng trọt, chăn nuôi, thu hoạch, sơ chế, chế biến, vận chuyển mà tùy thuộc vào người nuôi trồng, nhà sản xuất, doanh nghiệp.
Mức độ an toàn của sản phẩm:
Nuôi trồng tuân thủ tất cả các quy định đầu vào, sản phẩm được phát triển đúng thời gian quy định nên sản phẩm đảm bảo an toàn, không gây ra nguy cơ bệnh tật.
Mức độ an toàn của sản phẩm:
Tồn dư hóa chất, vi sinh vật gây ra các bệnh ngộ độc, dị ứng hoặc lượng tồn dư ngấm dần vào cơ thể gây ra các bệnh ung thư, suy thận, huyết áp cao.
Chất dinh dưỡng: Quá trình nuôi trồng hoàn toàn không có hóa chất nên sản phẩm được phát triển hoàn toàn tự nhiên, các dinh dưỡng, khoáng chất, mùi vị đảm bảo giữ nguyên vẹn.
Chất dinh dưỡng: Khoáng chất và vitamin mất đi một lượng lớn, hàm lượng dinh dưỡng giảm đi đáng kể.
Đặc điểm bên ngoài và giá cả:
Màu sắc không được xanh mượt, non tươi, đôi khi thực phẩm hữu cơ từ thực vật có những đóm sâu. Giá cả sản phẩm cao gấp 2-3 lần so với thực phẩm thông thường.
Đặc điểm bên ngoài và giá cả: Màu sắc tươi, xanh non, sản phẩm từ thực vật như rau thì cọng rất dài, to do sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, bề ngoài bắt mắt, thu hút người tiêu dùng. Giá cả thấp hơn so với các sản phẩm thực phẩm hữu cơ.
Nguồn: Tác giả tham khảo từ báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (2020)