Nguồn: Google
Ví dụ về phân loại rượu vang trắng theo độ đậm
Vang trắng nhẹ:
Các loại rượu vang sau được phân loại trong nhóm rượu vang trắng nhẹ: Rượu vang Sylvanter
Rượu vang Pinot Blanc
Rượu vang Riesling vùng Alsace, Chablis, Champagne khô (brut) Rượu của tiểu vùng Loire
Rượu vang làm từ nho Pinot Grigio, Sauvognon Blanc, Gruner Veltliner, Vinho Verde, Riesling (tân thế giới)
Hình 2. 14. Giá thành hiện tại của vang Trimbach Sylvaner Alsace khoảng 700 – 850 nghìn đồng
Nguồn: ruoutot.net
Vang trắng vừa:
Rượu vang Bordeaux (từ nho Sauvignon Blanc/ Semillon) Rượu từ nho Sauvignon Blanc ủ thùng gỗ sồi, Albarino,
Hình 2. 15. Rượu Vang Chateau Ste Michelle Riesling
Nguồn: ruouvang24h.vn
Vang trắng đậm:
Vang Burgundy
Vang Bordeaux (từ nho Semillon)
Vang Rhone (từ nho Viognier, Roussanne, Marssane) Rượu từ nho Pinot Gris/ Gewurztraminer vùng Alsace Rượu từ nho Chardonay, Semillon, Gewurztraminer
Hình 2. 16. Rượu Vang Gustave Lorentz Alsace Pinot Gris Reserve
Nguồn: winevn.com
IV. PHÂN LOẠI THEO HẠNG
Hạng của vang sẽ được phân loại theo 3 loại thường gặp sau:
1. Vang Cognac
Biểu đồ 2. 1. Tóm tắt hạng của Cognac dựa trên thời gian ủ
VINTAGE XO VSOP VS 10 6 4 2 Số năm ủ
1.1. VS Cognac (Very Special Cognac – Rượu Cognac Rất Đặc Biệt)
Thay thế cho ký hiệu *** (ba sao) có ý nghĩa như VS. Nếu bạn nhìn thấy trên chai rượu cognac có biểu tượng 3 sao, thì đó là rượu Cognac VS. Chai rượu Cognac VS là loại rượu cognac eaux-de-vie (mới sản xuất) và được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 2
năm.
Hình 2. 17. Vang Hennessy VS - Very Special (Hen Bông)
Nguồn: ruoutaychinhhang.com
1.2. VSOP Cognac (Very Special Old Pale Cognac – Rượu Cognac Nhạt Lâu Năm Rất Đặc Biệt)
Rượu Cognac VSOP là rượu cognac mới sản xuất được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất
4 năm. Tuy nhiên, độ tuổi trung bình của Cognac thuộc loại VSOP có thể lớn hơn.
Chất lượng của rượu Cognac phụ thuộc vào chất lượng rượu Cognac gốc. Điều đó có nghĩa là khoảnh khắc rượu cognac eaux-de-vie 4 năm tuổi hợp nhất trong bảng phối trộn rượu, tự động trở thành VSOP Cognac – thậm chí nếu các thành phần khác trong rượu có độ tuổi lớn hơn 4 năm.
Hình 2. 18. Vang Courvoisier VSOP - Very Special Old Pale (Mẫu Cũ)
Nguồn: ruoutaychinhhang.com
Nguồn gốc của ký hiệu VSOP được bắt nguồn theo lệnh của Hội Đồng Hoàng Gia Anh vào năm 1817 yêu cầu các phẩm chất của rượu Cognac để được công nhận là một loại “Cognac Pale”. Nói một cách khác, Cognac khơng chứa các chất tạo ngọt hoặc chất tạo màu như đường và Caramel. Vào thời điểm đó, rượu cognac thường bị thêm chất phụ gia tạo ngọt và tạo màu.
Một các gọi khác của VSOP là “Reserve – lưu trữ” hoặc đơn giản “Old – Cũ”. Một điều rất thú vị, khi văn hóa Cognac lan tỏa rộng rãi và trước khi có các thuật ngữ mà chúng ta dùng ngày nay, loại rượu mạnh này thường được gọi một cách đơn giản là Cognac hoặc Cognac Eau de Vie.
1.3. XO Cognac (Extra Old – Rượu Cognac Siêu Cũ Kỹ)
XO Cognac là loại rượu được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 năm. Tuy nhiên, độ tuổi trung bình của XO thường lớn hơn nhiều, nhiều loại có độ tuổi khoảng 20 năm
XO, Cognac có độ tuổi từ 6 đến 9 năm vẫn có thể được gọi là XO cho đến 31/03/2019, nếu rượu Cognac đảm bảo được các yêu cầu của loại XO.