Để nắm bắt được thị hiếu của khách hàng, nhóm đã tiến hành điều tra trên 100 người tiêu dùng tại Hà Nội và có được những kết quả sau:
Năm nay, cùng với sự khởi sắc của nền kinh tế thì nhu cầu về bánh Trung Thu của người dân trên địa bàn thành phố Hà Nội nói riêng và trên cả nước nói chung cũng đã tăng vọt.
Đối với mỗi gia đình Việt Nam bánh Trung Thu là thứ không thể thiếu trên mỗi mâm cỗ đêm trăng rằm. Điều mà người tiêu dùng thường quan tâm đến khi chọn mua một sản phẩm bánh Trung Thu đó là hãng sản xuất. Trong 95 phiếu điều tra thu được kết quả thì có tới 70 người chọn mua sản phẩm bánh Trung Thu của công ty bánh kẹo Kinh Đô. Đối với những người mua với nhu cầu thưởng thức hay thờ cúng thì họ thường mua ở các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị còn đối với những người mà mua với nhu cầu đem biếu, tặng thì họ thường tìm mua trực tiếp tại các quầy trưng bày sản phẩm của công ty, được đặt ở nhiều nơi trên địa bàn thành phố, rất thuận tiện cho việc mua bán. Đối với những người tham gia thực hiện phiếu điều tra này thì hầu hết là những người đi làm , do đó, nhu cầu biếu tặng của họ là rất lớn. Vì vậy, các yếu tố quyết định tới sự lựa chọn sản phẩm của họ đó là: thương hiệu bánh và mẫu mã là yếu tố rất quan trọng hơn cả. Bên cạnh đó, giá cả và thu nhập cũng là một trong các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của họ nhưng ảnh hưởng đó là không nhiều.
Bên cạnh đó, năm nay, công ty bánh kẹo Kinh Đô có tung ra bộ sản phẩm bánh chay cao cấp với rất nhiều sự lựa chọn khác nhau. Việc tung ra thị trường bộ sản phẩm mới này của Kinh Đô có phản ứng rất tốt từ phía thị trường. Rất nhiều người tìm mua loại bánh này với lý do chủ yếu là nó giúp việc lựa chọn dễ dàng hơn vì bánh chay dễ ăn, không gây ngấy, không gây béo nên rất phù hợp khi lựa chọn đem đi biếu, tặng hay thậm chí là mua để ăn.
Nói chung, năm nay quả là một năm kinh doanh thuận lợi đối với các công ty sản xuất bánh Trung Thu nói chung và công ty bánh kẹo Kinh Đô nói riêng. Có thể nói Kinh Đô vẫn giữ vai trò là người trước đón đầu trên thị trường này với việc dẫn đầu về sản lượng bánh tung ra thị trường cùng với thị phần người tiêu dùng cũng rất cao. Tuy thị trường năm nay của công ty chủ yếu hướng tới những khách hàng có thu nhập cao nhưng Kinh Đô vẫn chú trọng tới khách hàng bình dân, vì thế công ty đã đưa ra nhiều loại hương vị bánh nướng mới phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
Với việc ra mắt mặt hàng bánh chay năm nay, Công ty bánh kẹo Kinh Đô đã thu được nhiều thành công với những phản ứng tốt từ phía khách hàng. Tuy nhiên, có lẽ nhóm đối tượng khách hàng mà Kinh Đô hướng tới chưa phải là tất cả những khách hàng thuộc mọi lứa tuổi. Vì vậy, với sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thì có thể dự đoán cầu về bánh Trung Thu Kinh Đô trong năm tới 2011 sẽ tiếp tục tăng so với năm 2010 này. Và cầu sẽ còn tăng hơn nữa nếu Kinh Đô mở rộng đầu tư vào những loại bánh phù hợp với sở thích của lứa trẻ và đặc biệt là phù hợp cả về giá cả.
Chương 4: Các kết luận và đề xuất nhằm nâng cao việc tiêu thụ và mở rộng thị trường của bánh
nướng Kinh Đô