X)Làm sạch và phõn loại cỏc sản phẩm khụng đồng nhất phẩm khụng đồng nhất 1) 1) Mục đích:Mục đích:
Phân riêng sản phẩm lỏng đ ợc sử dụng rộng rãi trong nhiều Phân riêng sản phẩm lỏng đ ợc sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau nh công nghiệp hoá chất, thực ngành công nghiệp khác nhau nh công nghiệp hoá chất, thực
phẩm, d ợc phẩm, vật liệu xây dựng... phẩm, d ợc phẩm, vật liệu xây dựng...
Trong công nghiệp thực phẩm có nhiều qui trình công nghệ tạo Trong công nghiệp thực phẩm có nhiều qui trình công nghệ tạo thành những hỗn hợp không đồng nhất gồm các chất nằm ở thành những hỗn hợp không đồng nhất gồm các chất nằm ở
trạng thái khác nhau: lỏng, rắn, khí.
trạng thái khác nhau: lỏng, rắn, khí. Ví dụ: khi thực hiện các Ví dụ: khi thực hiện các quá trình cơ học nh ép dịch quả, ép hạt dầu, ép n ớc mía ta thu quá trình cơ học nh ép dịch quả, ép hạt dầu, ép n ớc mía ta thu
ợc sản phẩm lỏng trong đó có lẫn các tạp chất rắn chất xơ,
đ ợc sản phẩm lỏng trong đó có lẫn các tạp chất rắn chất xơ,
đ
xác tế bào, tanin; trong quá trình sinh học cũng tạo ra hệ không xác tế bào, tanin; trong quá trình sinh học cũng tạo ra hệ không đồng nhất nh trong quá trình lên men sữa chua ta đ ợc hệ không đồng nhất nh trong quá trình lên men sữa chua ta đ ợc hệ không
đồng nhất là nhũ t ơng... Đối với sữa mới vắt ra th ờng lẫn các đồng nhất là nhũ t ơng... Đối với sữa mới vắt ra th ờng lẫn các
chất nhớt, khí và hơi. chất nhớt, khí và hơi.