- Nhà hàng Thế Giới Bò nằm trong khuôn viên của khu du lịch nghỉ dưỡng Asean resort. Theo hướng từ sảnh chính đi vào thì nhà hàng Thế Giới Bò ở bên phía tay trái. Nhà hàng Thế Giới Bò được thành lập năm 2004, chuyên phục vụ khách đoàn, khách lẻ, đoàn khách du lịch,… Với sức chứa là 300 khách.
1.1 Khái niệm về bộ phận nhà hàng:
- Nhà hàng được hiểu là một cơ sở chuyên kinh doanh các sản phẩm ăn uống nhằm thu hút lợi nhuận, phục vụ nhiều đối tượng khách khác nhau và phục vụ theo nhu cầu của khách với nhiều loại hình khác nhau. Kinh doanh nhà hàng bao gồm cả một bộ máy các bộ phận hoạt động liên tục và liên kết với nhau từ bộ phận quản lí cho đến bộ phận phục vụ. Mỗi bộ phận trong nhà hàng luôn được huấn luyện, đào tạo kĩ lưỡng để nắm vững nghiệp vụ, quy trình làm việc nhằm mang đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng, đồng thời mang lại doanh thu cho nhà hàng.
1.2 Vai trò của bộ phận nhà hàng:
- Đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách khi đến với nhà hàng.
- Mở rộng quan hệ hữu nghị và hợp tác, siết chặt tình đoàn kết giữa các quốc gia, các dân tộc trên mọi miền đất nước trên thế giới.
35
- Tạo công ăn việc làm cho người lao động, tạo dấu ấn riêng nhằm thu hút và làm thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của du khách.
- Tạo doanh thu góp phần vào tổng doanh thu hàng tháng cho khu du lịch.
1.3 Chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng:
- Chức năng chính của nhà hàng là kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng. Đây là hoạt động có vai trò quan trọng không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn, đảm bảo thỏa mãn tối ưu nhu cầu cấp thiết của khách du lịch hiện nay.
- Nhiệm vụ của nhà hàng là tôt chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: Chế biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại Resort, phục vụ ăn uống cho nhân viên Resort. Cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách hàng.