Hà Giang có tập đoàn chè Shan tuyết phong phú và nổi tiếng như Lũng Phìn, Cao Bồ, Thượng Sơn... Gồm hai dạng chính là chè Shan tuyết lá to và chè Shan tuyết lá nhỏ với búp nhiều tuyết. Tổng diện tích 14.400ha, xếp thứ 4 trong 32 tỉnh trồng chè cả nước, tuy nhiên đa số là trồng phân tán xen cây rừng. Giống chè Shan tuyết nếu trồng mật độ 3000 cây/ha có thể đạt 8 - 10 tấn búp tươi/ha chè 15 tuổi. Các vùng chè Shan tuyết cổ thụ đều ở độ cao 700 - 800m so mặt biển, có vùng trên 1500m, một số vùng trong tỉnh có tính đặc trưng cao cho các tiểu vùng sinh thái có chè shan như: Lũng Phìn - Đồng Văn đại diện cho vùng cao núi đá vôi; Phìn Hồ - Hoàng Su Phì đại diện cho vùng cao núi đất; Tham Vè, Bó Đướt - Vị Xuyên đại diện cho vùng chè cổ nhất Việt Nam. Đây cũng chính là những địa phương có sản phẩm chè Shan tuyết thơm ngon nổi tiếng. Danh tiếng của chè Shan tuyết Lũng Phìn hay Phìn
Hồ, Cao bồ, Thượng Sơn… không chỉ chinh phục được người tiêu dùng mà cả với những người sành thưởng thức trà. Ngoài những vùng chè lâu đời trên, Hà Giang còn trồng nhiều chè ở vùng thấp. Nhận thấy giá trị của cây chè Shan tuyết vùng cao, nhiều lâm trường đã lấy hạt chè Shan tuyết vùng cao xuống trồng tại các vùng thấp như Hùng An, Việt Lâm… tạo thành những vùng chè Shan tuyết tập trung cho chất lượng tốt, năng suất cao. Về giống chè Shan tuyết Hà Giang có thể chia thành 2 dạng chính: Đó là chè Shan tuyết lá nhỏ, tiêu biểu chè Lũng Phìn với đặc điểm dạng tán hình mâm xôi hoặc dạng nến. Dài búp biến động từ 2,3-4,5 cm, trọng lượng búp biến động từ 0,4- 1,09g/búp, thuận lợi cho chế biến chè xanh có ngoại hình đẹp. Hai là Dạng chè Shan tuyết lá to, tiêu biểu vùng chè cổ Bó Đướt, Thượng Sơn - Vị Xuyên. Loại chè này đặc biệt nhiều về mức độ lông tuyết ở cả búp lá 1 và một phần lá 2. Ngoài những chỉ tiêu sinh hoá ở mức rất có lợi cho chế biến chè chất lượng cao, chè Shan tuyết Hà Giang là nguồn nguyên liệu sạch. Bởi vì, cho đến tận bây giờ, ở các vùng chè Shan tuyết lâu đời của Hà Giang, đồng bào vẫn không sử dụng phân hoá học, thuốc bảo vệ thực vật mà chủ yếu là khai thác tự nhiênVì vậy, có thể khẳng định chè Shan tuyết Hà Giang là vùng nguyên liệu có giá trị để sản xuất chè an toàn chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của thị trường, phù hợp với xu hướng phát triển nông nghiệp bền vững hiện nay.