Thông qua việc nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh ăn uống tại nhà hàng Eresson Beer thấy rằng để nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng cần giải quyết tốt vấn đề sau:
- Đối với nguồn nhân lực: Cốt lõi chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng chưa cao là do kỹ năng phục vụ khách của nhân viên chưa cao, thái độ phục vụ còn chưa nhiệt tình. Do vậy, cần nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên là vấn đề quan trọng phải được quan tâm hàng đầu. Để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng,
thực hiện chuẩn các khâu từ tuyển dụng đến đào tạo và phát triển lao động để nâng cao chât lượng đội ngũ lao động tại nhà hàng.
Tăng số lượng nhân viên giảm cường độ lao động hạn chế tối đa trường hợp nhân viên phải làm việc trong sự áp lực công việc cao, tạo điều kiện nhân viên hoàn thiện phát triển trình độ, kinh nghiệm, quan tâm đến nhân viên thông qua chính sách đãi ngộ hợp lý.
- Đối với cơ sở vật chất: Thay mới trang thiết bị phụ vụ, vật dụng phục vụ đã cũ, bổ sung thiết bị đã cũ, hay còn thiếu một cách đồng bộ, đẹp mắt. Bố trí thêm bàn chờ phục vụ, có chuẩn bị đầy đủ vật dụng phục vụ, tạo sự chu đáo, cẩn thận để việc phục vụ khách ăn hiệu quả hơn.
- Chú trọng hơn nữa đến công tác quản lý, kiểm tra việc thực hiên phục vụ của nhân viên đúng quy trình phục vụ.
- Quan tâm tìm hiểu, xin ý kiến khách hàng để biết được nhu cầu khách hàng để nâng cao chất lượng phục vụ đáp ứng thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách.
- Hoàn thiện quy trình cung ứng dịch vụ ăn uống, đặc biệt là khâu đón, tiễn khách của nhà hàng để tạo ấn tượng trong khách hàng khi ra về còn muốn quay lại lần sau
3.2. Một số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Eresson Beer
Căn cứ vào điều kiện thực tế tại nhà hàng Eresson Beer em xin đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Eresson Beer