5. CHIẾN LƯỢC MARKETING
5.1.3 Phân tích nhu cầu thị trường
Tặng quà tết dường như đã là truyền thống rất lâu đời của người dân Việt Nam, là một phong tục cần phải có nên thị trường quà tết luôn rất nhộn nhịp. Vào dịp tết, những người con đi xa thường mong muốn gửi gắm tình cảm bằng những món ăn ngon do chính tay họ nấu cho gia đình hoặc cùng người thân quây quần trong bếp. Việc này làm họ có cảm giác thích thú, ấm cúng và gần
32
gũi hơn với gia đình. Bên cạnh đó, những món quà tết cũng được người Việt lựa chọn tỉ mỉ và cẩn thận để gửi đến bạn bè, đồng nghiệp.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thị trường quà Tết đã có những biến động theo xu hướng phù hợp với lối sống mới của người Việt. So với nhiều năm trước, các bộ quà tặng tết trong thị trường quà tết đều được trưng bày trong giỏ mây với đa dạng các loại sản phẩm: bánh, kẹo, rượu vang, trà, cafe… Bọc trong túi giấy lớn, thiết kế sặc sỡ bên ngoài cùng với thiết kế nơ trang trí được nhiều người mua chú ý và tin mua. Trong những năm gần đây, thay vì những giỏ quà tết truyền thống như trước kia, những hộp quà tết được thiết kế trở nên tinh tế, đơn giản nhưng như được dành riêng cho mỗi khách hàng và được ưu tiên thân thiện với môi trường. Giá cả đối với các phần quà Tết vẫn dao động từ 200.000 4.000.000 VNĐ tùy theo từng phân khúc khách - hàng.
Bên cạnh đó, trong bối cảnh ô nhiễm môi trường ngày càng gia tăng và thực phẩm "bẩn, kém chất lượng" vẫn chưa được kiểm soát triệt để trên thị trường, người tiêu dùng có xu hướng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn để mua những mặt hàng có uy tín, nguồn gốc chất lượng rõ ràng, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình hoặc chuyển qua tự chuẩn bị những món ăn ngon để đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán. Cụ thể, kết quả khảo sát Cuộc điều tra Hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2019 do Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao thực hiện cho thấy, người tiêu dùng ngày nay đặc biệt quan tâm đến các yếu tố thông tin sản phẩm rõ ràng, có truy xuất nguồn gốc, dễ tìm mua hay thương hiệu nổi tiếng. Cụ thể, có đến 88% số người được hỏi yên tâm mua sản phẩm với nhãn hiệu logo Hàng Việt Nam chất lượng cao, có chứng nhận ISO, VietGAP. Các sản phẩm như gói nguyên liệu đóng sẵn để tự nấu cũng là những món hàng làm hài lòng và là lựa chọn của không ít người dân vì tính tiện lợi của nó vào những dịp Tết.
Ngoài ra, trong những năm gần đây, thương mại điện tử ngày càng phát triển khiến cho người Việt chuyển qua mua hàng online nhiều hơn là tới trực tiếp tại cửa hàng để chọn lựa. Đặc biệt là trong tình trạng dịch bệnh bất ổn như năm 2020, theo ghi nhận của Shopee sau thời gian giãn cách xã hội, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn mua sắm trực tuyến các mặt hàng thực phẩm tăng đến 3,5 lần. Điều này minh chứng, người tiêu dùng đang dần dịch chuyển mua sắm trực tuyến các sản phẩm thực phẩm và bách hóa nhằm tận hưởng sự tiện lợi của TMĐT.
33
Có thể thấy được trong dịp Tết, người Việt đang có xu hướng chuyển qua sử dụng các loại thực phẩm/gói nguyên liệu đóng sẵn để tự chế biến cho gia đình hoặc làm quà biếu tết nhưng phải đảm bảo được các yếu tố liên quan đến tính thuận tiện, sự thân thiện với môi trường, mẫu mã, giá cả phải chăng và đặc biệt là chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, cung cấp các set nguyên liệu nấu chè/trà sữa/ kẹo nougat tùy theo số lượng người ăn với chất lượng được đặt lên hàng đầu để tự chế biến hoặc làm quà cho gia đình, bạn bè trên nền tảng thương mại điện tử chính là mục tiêu mà doanh nghiệp hướng tới.