Quảng cáo:
Để hoạt động chiêu thị có thể thành công thì quảng cáo là một trong những công cụ quan trọng nhất. Quảng cáo chuyển các thông tin có sức thuyết phục đến các khách hàng mục tiêu. Quảng cáo sao không gây phản cảm cho khách hàng là một nghệ thuật. Mục đích của quảng cáo là làm cho khách hàng thích thú, gây sự ham muốn cho khách hàng.
Sự bùng nổ của kinh tế thị trường, nhất là hoạt động thương mại điện tử đã chắp cánh cho các doanh nghiệp trong quá trình xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường và đa dạng hóa sản phẩm phục vụ cho mục đích duy nhất là thu về lợi nhuận. Và Digital Marketing trở thành công cụ đắc lực nhất để doanh nghiệp thực hiện thành công chiến lược của mình.
Với dịch vụ Peace Study & Cafe cũng không ngoại lệ. Một trong những cách để tiếp cận khách hàng nhiều nhất chính là thông qua quảng cáo kỹ thuật số:
a) Social Media Marketing:
Facebook:
Vì Facebook đang là trang mạng được mọi người sử dụng phổ biến, quán sẽ sử dụng thêm dịch vụ Facebook Ads để có thể tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn và có thể thu hút được những khách hàng có sở thích học tập tại quán cafe và khách hàng thích tìm điểm mới lạ.
Tại Fanpage sẽ có những content đa dạng để khách hàng theo dõi. Những bài content Fanpage đơn giản với nội dung xoay quanh dịch vụ Study Room cũng như không gian quán và các loại thức uống, đồ ăn nhanh vv.vv. Bên cạnh đó, Fanpage sẽ giải đáp những thắc mắc của khách hàng và tư vấn gói dịch vụ Study Room tại đây.
Tiktok:
Hiện nay, số lượng người dùng mạng xã hội TikTok ngày càng nhiều, chỉ xếp sau Facebook. Đây sẽ là nơi thuận lợi nhất để quảng cáo quán Peace Study & Cafe với mọi người.
Lập một tài khoản mang tên "Peace Study & Cafe" đăng những video ngắn về không gian quán cũng như các vấn đề xoay quanh việc học tập tại quán, hình ảnh menu đồ uống đa dạng tại quán. Dùng các hashtag trending, các nội dung hay nhạc nền phù hợp xu hướng hiện nay. Mọi người sau khi xem các video có thể sẽ tò mò về địa chỉ của quán, giúp quán có được số lượng khách hàng tiềm năng mới đến từ giới trẻ qua app Tik Tok này.
Instagram:
Đây cũng là ứng dụng được rất nhiều người dùng. Quán cũng sẽ thiết lập tài khoản mang tên quán, sẽ đăng hình ảnh xinh xắn, những góc học tập thật hiện đại nhằm gây chú ý cho những người yêu thích không gian dễ thương và bắt mắt.
Hiện nay, ứng dụng Instagram đã có thêm giao diện Reels khá giống với Tik Tok. Đây là một giao diện tiện lợi được nhiều người xem. Vì thế, quán sẽ tập trung đăng những video ngắn về không gian quán, những gói dịch vụ tại quán cũng như các feedback của khách hàng về quán.
Bên cạnh đó, quán sẽ tập trung chạy ads ở Story Instagram để tiếp cận với khách hàng một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Thiết kế giao diện giao diện chuyên nghiệp và xây dựng nội dung sâu sắc, mang một thông điệp ý nghĩa nhằm mục đích thu hút sự quan tâm truy cập và giữ chân của khách hàng khi tìm kiếm thông tin trong website lâu hơn.
Đồng thời hiển thị trên các thanh mục giới thiệu, khuyến mãi, đặt chỗ, menu thức uống, món ăn, nhắn tin trực tuyến, những bài viết của quán... Nhằm đưa thông tin của dịch vụ sẽ đến gần hơn với khách hàng.
Để tăng độ nhận diện website thương hiệu thì cần có chiến lược áp dụng trên diện rộng:
+ Để website mau chóng tiếp cận đến hàng ngàn người cùng lúc, quán sẽ tập trung vào SEO Content (SEO traffic) với đa dạng nội dung đáp ứng nhiều nhu cầu tìm kiếm liên quan đến dịch vụ Study hay Study Room. Bên cạnh các trang review, cung cấp các nội dung chất lượng, hữu ích kèm SEO từ khóa cho các bài viết này sẽ là cách hữu hiệu.
c) Affiliate marketing:
Đây là hình thức quảng bá sản phẩm hoặc dịch vụ qua các kênh quảng bá trực tuyến. Các kênh này bao gồm: Blog, Fanpage, Group… của các đối tác đến khách hàng.
Quán sẽ hợp tác với các Blogger có mức ảnh hưởng lớn để viết bài PR về dịch vụ Study room của Peace Study & Cafe. Nội dung xoay quanh giới thiệu dịch vụ, đánh giá chất lượng dịch vụ cũng như giá cả của quán. Giúp khách hàng có cái nhìn khách quan và đánh vào tâm lý khách hàng hơn là khi họ đọc được bài viết giới thiệu do chính chủ viết.
Bên cạnh đó, nhân viên Content Marketing của quán sẽ truy cập vào các Group chia sẻ việc học tập hay Group Review các dịch vụ tiện ích để viết bài content PR về quán.
Khuyến mãi
Trong tháng đầu tiên khai trương quán, chúng tôi sẽ giảm giá 5% cho tất cả các loại hình dịch vụ tại quán.
Đối với khách hàng đã đăng ký thành viên tại quán của chúng tôi, mỗi tháng sẽ có những voucher giảm giá được đăng trên Website phục vụ khách hàng.
Phần IV. Sản xuất 4.1 Xác định địa điểm:
Quán Peace Study & Cafe
Địa chỉ dự kiến: đường An Dương Vương P3 Quận 5 TP.HCM
Điện thoại: (028) 1256 9999 - (028) 8389 2222.
Hotline: (028) 1256 9999
Website: www.peacestudycafe.com.vn.
E-mail: contact_peacestudycafe@gmail.com.
Đây là tuyến đường đông đúc, nhiều xe cộ qua lại và là quận trung tâm của Thành phố. Đặc biệt, nơi đây tập hợp rất nhiều học sinh, sinh viên của các trường lớn như ĐH Sài Gòn, ĐH Sư Phạm và ĐH Khoa học Tự nhiên, ĐH Y dược…và học sinh của trường THPT Chuyên Lê Hồng Phong… Đây chắc hẳn là một khu vực lý tưởng để kinh doanh dịch vụ Study Room & Cafe phục vụ nhu cầu khách hàng.
Con đường còn hội tụ khá nhiều thuận lợi như vị trí đẹp, khách hàng dễ tiếp cận, diện tích rộng có chỗ để xe cho khách hàng. Đặc biệt chi phí mặt bằng phù hợp với khả năng tài
chính, không gian thoáng mát, tầm nhìn đẹp, trang trí đẹp, bàn ghế đẹp nên lượng khách chắc hẳn khá đông và ổn định.
Dịch vụ Study room tạo cơ hội cho khách hàng thưởng thức không gian phòng học yên tĩnh vừa có một cảm giác thật quen thật gần gũi,vừa thoải mái cho khách hàng tập trung học tập làm việc.
Menu của Peace Study & Cafe đa dạng để khách hàng có thể thay đổi khẩu vị. Các món bánh ngọt và bánh mì, nước uống rất ngon miệng, cà phê thơm ngon được nhiều thực khách yêu thích.
Bên cạnh đó, thông qua quảng cáo truyền thông, mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok… là nơi khách hàng thường xuyên sử dụng dễ dàng nhìn thấy và truy cập vào giúp tăng phạm vi tiếp cận khách hàng. Đăng bài thường xuyên trên Fanpage và Website nhằm gia tăng độ nhận biết và giữ tương tác với khách hàng giúp gia tăng doanh số đáng kể cho quán. Ngoài ra, việc đăng các bài viết, video về quán còn để khách hàng biết về lợi ích của dịch vụ Study Room mang lại cho khách hàng, các thông tin về quán cũng như giá vé tại quán.
Đối tượng khách hàng Peace Study & Cafe rất đa dạng: sinh viên, nhân viên văn phòng, người đi làm.... Nhân viên của quán luôn thể hiện sự chuyên nghiệp của mình trong cách phục vụ, mang đến sự hài lòng cho từng lượt khách đến, khách đi.
4.2 Quy trình phục vụ của Quán Peace Study & Cafe
Quán Peace Study & Cafe được thực hiện theo đúng quy trình chuẩn, nhằm tạo ra được môi trường làm việc chuyên nghiệp, trơn tru giúp các bộ phận nhân sự, phục vụ, pha chế, thu ngân có thể thực hiện một cách logic, nhanh chóng. Tránh trình trạng phục vụ thiếu chuyên nghiệp, lộn xộn khi vận hành quán.
Bước 1: Đặt chỗ Study và order thức uống
Đầu tiên, khách hàng đặt chỗ Study qua Website/Fanpage hay tại quầy order.
Tiếp theo, nhân viên ghi nhận đơn đặt hàng hay kiểm tra đơn đặt chỗ của khách hàng trên Website/Fanpage và tiến hành nhận yêu cầu đặt chỗ. Nhận order thức uống hoặc thức ăn từ khách hàng.
Bước 2: Nhập và in phiếu
Nhân viên sẽ tiến hành nhập thông tin vào máy tính đồng thời in phiếu chế biến hay số phòng để hướng dẫn cho khách đến với phòng dễ dàng hơn. Khi đó bộ phận nhân sự pha chế sẽ nhận được đơn hàng thông qua phiếu in.
Bước 3: Thanh toán tiền
Nhân viên thu ngân in phiếu tính tiền dựa theo số bàn, số phòng trên hệ thống. Hệ thống thu ngân in phiếu tính tiền. Sau đó, nhân viên phục vụ kiểm tra và đưa cho khách thanh toán.
Phiếu sau khi order xong sẽ có đầy đủ các thông tin từ người lập phiếu, số bàn, phòng, tên món, số lượng…để tiện cho quá trình kiểm tra, rà soát.
Sau đó, đưa thẻ từ (đã lưu thông tin check in và số giờ sử dụng dịch vụ Study) và thẻ rung order cho khách hàng.
Bước 3: Pha chế món
Nhân viên pha chế sẽ tiến hành chế biến món ăn hoặc nước uống theo đúng yêu cầu được in trên phiếu.
Bước 4: Giao món
Sau khi pha chế xong, nhân viên sẽ sẽ bấm số thẻ của khách tại bộ phát sóng trung tâm.
Khi thẻ báo rung, khách sẽ tự xuống quầy thu ngân nhận Cafe, trà sữa,... đồng thời trả lại thẻ order cho nhân viên.
4.3 Nhân sự
Nhân sự bao gồm tất cả các tiềm năng của con người trong tổ chức hay xã hội (kể cả những thành viên trong ban lãnh đạo doanh nghiệp) tức là tất cả các thành viên trong doanh nghiệp sử dụng kiến thức, khả năng, hành vi ứng xử và giá trị đạo đức để thành lập, duy trì và phát triển doanh nghiệp.
Để vận hành và quản lý tốt được quán Peace Study & Cafe thì đội ngũ nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng. Các nhân sự của quán sẽ được tuyển chọn và được đào tạo bài bản để mang đến sự hài lòng cho khách hàng. Đội ngũ nhân sự của quán như sau:
STT Vị trí Số lượng
1 Nhân viên phát triển thị trường 1
2 Nhân viên Content Marketing 1
3 Quản lý 1
4 Nhân viên thu ngân 1
5 Nhân viên pha chế 2
6 Nhân viên phục vụ 4
7 Bảo vệ 2
Bảng 1: Đội ngũ nhân sự ở Peace Study & Cafe
4.4 Nhà cung cấp
Nhà cung cấp tốt là một trong yếu tố ảnh hưởng đến việc quản trị hàng tồn kho tốt. Để lựa chọn được những nhà cung cấp tốt trước hết doanh nghiệp cần nắm được những tiêu chí đánh giá nhà cung cấp.
Peace Study & Cafe lựa chọn nhà cung cấp theo tiêu chí: Chất lượng sản phẩm, tỷ lệ hàng hóa hư hỏng, thời gian giao hàng đúng hẹn, chính sách bảo hành, chi phí sản phẩm, điều khoản thanh toán. Để đảm bảo về mối quan hệ hợp tác dài lâu trong suốt quá trình hoạt động của quán. Quán đã cân nhắc và xem xét kỹ lưỡng những nhà cung cấp đáp ứng đủ tiêu chí về khoảng cách, giá cả, chính sách hậu mãi. Những nhà cung cấp đáp ứng được tiêu chí kinh doanh của quán như:
Cửa hàng nội thất
Bao gồm các nội thất trong quán như: bàn, ghế, vật dụng xây dựng phòng học, nội thất trang trí...
Quán tin chọn nhà cung cấp Nội thất Hòa Phát, nằm tại số 8B An Dương Vương, Phường 3 Quận 5. Là một trong những thương hiệu nội thất lớn nhất Việt Nam được người tiêu dùng bình chọn hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm liền. Những sản phẩm Nội thất Hòa Phát đã cung cấp cho quán: bàn làm việc gỗ MDF sơn phủ PU cao cấp Hòa Phát, bàn họp chữ nhật Hòa Phát, ghế xoay văn phòng Hòa Phát bọc da công nghiệp, PVC,
tủ tài liệu, tủ hồ sơ, cửa kính...Vì vậy mà nhóm tin tưởng và lựa chọn đây sẽ là nhà cung cấp nội thất chất lượng và đảm bảo được độ bền đẹp theo thời gian.
Dưới đây là danh sách các vật dụng nội thất kèm số lượng khi mua tại nhà cung cấp Nội thất Hòa Phát như sau:
+ Bàn học cá nhân có vách che đặt thiết kế (cho 20 người ngồi mỗi dãy) 3 dãy:
+ Bộ bàn ghế chữ X (1 bàn 4 ghế): 5 bộ + Ghế ngồi: 80 cái
+ Bàn ghế cho nhóm đông người: 3 cái + Bàn ghế cho phòng Premium: 2 cái
+ Kính cách âm: Diện tích cho 45m2
+ Nội thất cho nhà vệ sinh
+ Đèn học cảm ứng: 80 cái
Cửa hàng bán đồ điện tử
Bao gồm các vật dụng như máy pha cà phê, máy tính tiền, máy tính để bàn, thẻ rung order, thẻ từ…
Máy tính tiền, máy tính để bàn cho các phòng họp được trang bị bởi cửa hàng Giải pháp bán hàng Azpos, có địa chỉ 323 Tên Lửa, phường Bình Trị Đông B, quận Bình Tân.
Danh sách thiết bị điển hình mà quán Peace Study & Cafe tin dùng tại đây, bao gồm: + Máy lạnh Peko 1 HP RSSC09CV: 7 cái
+ Máy in Canon Pixma G1010: 3 cái
+ Bộ máy tính để bàn Dell Optiplex: 10 cái
+ Wifi: 3 cái
+ Tủ lạnh: 2 cái
+ Máy thanh toán: 1 cái
Đại lý phân phối các nguyên liệu và dụng cụ pha chế, dùng để pha chế thức uống, cà phê.
Quán hợp tác với Cửa hàng Phin Việt, địa chỉ số 95 đường số 33, phường Tân Kiểng Quận 7, đây là nơi cung cấp máy pha cà phê TPHCM uy tín, dụng cụ barista và các máy chế biến chuyên dụng khác.
Tại đây, quán Peace Study & Cafe lựa chọn cho mình thiết bị vừa tiện ích và phù hợp với diện tích quầy chế biến của quán:
+ Máy pha cà phê: 1 cái
+ Máy xay sinh tố: 2 cái
Về nguyên liệu cà phê thì quán sẽ sử dụng cà phê rang xay nguyên chất được quán chọn lọc và tin dùng tại 90s Coffee Vietnam. Là công ty chuyên sản xuất và cung cấp cà phê sạch rang xay nguyên chất hàng đầu Việt Nam. Địa chỉ 20 đường số 3 phường Trường Thọ, thành phố Thủ Đức. Ước tính mỗi tháng, quán sẽ nhập nguyên liệu cà phê rang xay hạng 1 cùng với một số nguyên liệu khác với giá khoảng 10.000.000vnđ/tháng.
Phần V. Quản lý
5.1 Ban Quản lý – thành viên chủ chốt
Ban điều hành
Thành viên Chức vụ Bằng cấp
Vũ Bảo Ngọc Chủ Quán Cử nhân quản trị kinh doanh
Nguyễn Thị Vân Anh Pháp Lý Cử nhân quản trị kinh doanh
Bảng 2: Chức vụ ban điều hành Ban kiểm soát
Thành viên Chức vụ Bằng cấp
Hoàng Thu Hương Chuyên viên Marketing Cử nhân quản trị kinh doanh
Lê Ngọc Hảo Chuyên viên Kinh
Nguyễn Thị Thuỳ Linh Quản lý Cử nhân quản trị kinh doanh
La Thị Hồng Yến Nhân viên kế toán Cử nhân quản trị kinh doanh
Bảng 3: Chức vụ ban kiểm soát.
5.2 Pháp lý
Study Room là mô hình quán cà phê yên tĩnh hướng đến các giới trẻ (học sinh, sinh viên) - những người cần không gian yên tĩnh để học tập hoặc làm việc nhằm tăng hiệu quả và sức sáng tạo. Quán đã thực hiện đầy đủ “thủ tục pháp lý kinh doanh” trước khi đi vào
hoạt động, có giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và đăng ký bản quyền thương hiệu.
5.3 Chuyên gia tư vấn
Hiện nay, có khá nhiều nguồn thông tin hữu ích giúp cho các Startup trẻ tiếp thêm đam mê của mình. Tuy nhiên cần tiếp thu có chọn lọc những kiến thức đó để tìm lối đi riêng đưa doanh nghiệp ngày càng phát triển. Đó cũng là một thách thức với các bạn trẻ mới bắt tay khởi nghiệp ngày nay.
Khi mới bắt đầu lên ý tưởng mở quán, nhóm cũng đã gặp không ít khó khăn trong việc lên ý tưởng tạo điểm nhấn, khác biệt cho quán so với các đối thủ khác. Vì vậy, nhóm đã chủ động tìm tòi và tham gia vào các cuộc hội thảo trực tiếp nhằm tiếp thu thêm kiến thức cho khởi nghiệp. Cụ thể, nhóm đã tham gia rất nhiều hội thảo Startup về kinh doanh mở tiệm cà phê từ các chuyên gia trong ngành như bác “Đặng Lê Nguyên Vũ”; Tìm hiểu thị trường hiện tại thông qua sách báo, tạp chí, Youtube…cũng như là các trải nghiệm thực tế như là đến các quán cà phê đã có thành công nhất định để trải nghiệm không gian, dịch vụ