Hiện nay, có khá nhiều nguồn thông tin hữu ích giúp cho các Startup trẻ tiếp thêm đam mê của mình. Tuy nhiên cần tiếp thu có chọn lọc những kiến thức đó để tìm lối đi riêng đưa doanh nghiệp ngày càng phát triển. Đó cũng là một thách thức với các bạn trẻ mới bắt tay khởi nghiệp ngày nay.
Khi mới bắt đầu lên ý tưởng mở quán, nhóm cũng đã gặp không ít khó khăn trong việc lên ý tưởng tạo điểm nhấn, khác biệt cho quán so với các đối thủ khác. Vì vậy, nhóm đã chủ động tìm tòi và tham gia vào các cuộc hội thảo trực tiếp nhằm tiếp thu thêm kiến thức cho khởi nghiệp. Cụ thể, nhóm đã tham gia rất nhiều hội thảo Startup về kinh doanh mở tiệm cà phê từ các chuyên gia trong ngành như bác “Đặng Lê Nguyên Vũ”; Tìm hiểu thị trường hiện tại thông qua sách báo, tạp chí, Youtube…cũng như là các trải nghiệm thực tế như là đến các quán cà phê đã có thành công nhất định để trải nghiệm không gian, dịch vụ của họ (Cộng Cà Phê, Cheese Coffee, she coffee…). Nhờ vậy mà nhóm cũng đã trang bị cho mình kha khá kiến thức và tự tin hơn trong việc tổ chức và quản lý quán của mình.
Phần VI. Tài chính 6.1 Chi phí đầu tư
Chi phí đầu tư cho dự án quán Peace Study & Cafe là 3.000.000.000đ. Chi phí cho dự án được 6 thành viên của nhóm đầu tư. Mỗi thành viên đầu tư 500.000.000đ (số tiền có được từ gia đình…)
6.1.1 Chi phí ầu tư ban đ đầu:
Chi phí Marketing
Chi phí Marketing Chi phí theo
tháng
Số tháng
Chi phí năm
Facebook & Instagram & TikTok Ads (Chạy quảng cáo các video, các bài viết giới thiệu về quán, về dịch vụ Study Room…)
5.400.000đ 3 16.200.000đ
SEO Content (Các bài viết về quán, về dịch vụ Study hay Cafe…)
4.000.000đ 12 48.000.000đ
Phát tờ rơi 3.000.000đ 3 9.000.000đ
Hợp tác với KOLs (hợp tác với Vlogger nổi tiếng viết bài PR hay quay video PR về quán, hợp tác với TikToker Bông Tím và Youtuber Châu Giang)
Khuyến mãi 10.000.000đ 6 60.000.000đ
TỔNG 163.200.000đ
Bảng 4: Chi phí Marketing
Chi phí dự kiến đầu tư ban đầu
Đơn giá Số lượng Thành tiền
Thiết kế quán
Xây dựng và trang trí quán 80.000.000đ 1 80.000.000đ Lắp đặt hệ thống điện nước 15.000.000đ 1 15.000.000đ Lắp đặt khu pha chế, thu ngân 20.000.000đ 1 20.000.000đ
Cơ sở vật chất
Bộ bàn ghế chữ X (1 bàn 4 ghế) 2.000.000đ 5 10.000.000đ
Bàn học cá nhân có vách che đặt thiết kế (cho 20 người ngồi)
21.000.000đ 3 63.000.000đ
Ghế ngồi 500.000đ 60 30.000.000đ
Bàn ghế lớn cho nhóm đông người 4.700.000đ 3 14.100.000đ
Bàn ghế cho phòng premium 4.500.000đ 2 9.000.000đ
Kính hộp cách âm cách nhiệt
(vách ngăn cố định, cách âm chống ồn)
2.400.000đ/m2 45m2 108.000.000đ Máy lạnh Beko 1 HP RSSC09CV 6.490.000đ 7 45.430.000đ
Máy in Canon Pixma G1010 2.900.000đ 3 8.700.000đ
Bộ máy tính để bàn Dell Optiplex 6.650.000đ 10 66.500.000đ
Lắp đặt wifi 550.000đ 3 1.650.000đ Bộ thẻ rung order (bộ 16 cái) 2.900.000đ 1 2.900.000đ Đầu đọc thẻ Mifare 13.56 MHz Pegasus
PUA-310M2
2.450.000đ 1 2.450.000đ
Thẻ từ 20.000đ 100 20.000.000đ
Máy pha cà phê 30.000.000đ 1 30.000.000đ
Máy xay sinh tố 690.000đ 2 1.380.000đ
Tủ lạnh 5.989.700đ 2 11.979.400đ
Cốc, đĩa, muỗng… 5.000.000đ 1 5.000.000đ
Máy thanh toán 15.000.000đ 1 15.000.000đ
Nội thất, vật liệu xây dựng Nhà vệ sinh 17.000.000đ 1 17.000.000đ
Các chi phí khác
Chi phí cọc mặt bằng 3 tháng 150.000.000đ
Logo 1.500.000đ
Chi phí duy trì quán 20.000.000đ
Đồng phục nhân viên 250.000đ 12 3.000.000
Chi phí đăng ký kinh doanh 2.000.000đ
Chi phí thanh toán khác 10.000.000đ
TỔNG 777.489.000đ
Bảng 5: Chi phí dự kiến đầu tư ban đầu
6.1.2 Chi phí hoạt động hằng năm
Thành tiền Chi phí thuê mặt bằng (12 tháng)
(100m2)
600.000.000đ Chi phí điện, nước, internet (12 tháng) 180.000.000đ
Chi phí nguyên vật liệu (ước tính hằng năm) 180.000.000đ
Phí bảo hành nội thất, điện tử của quán (ước tính hằng năm)
240.000.000đ
Chi phí thanh toán khác 30.000.000đ
TỔNG 1.230.000.000đ
Bảng 6: Chi phí hoạt động hằng năm
6.1.3 Chi phí nhân sự hằng năm
STT Chức vụ Số lượng Mức lương cơ bản Số tháng Tổng lương 1 Quản lý 1 8.000.000đ 12 96.000.000đ
2 Nhân viên phát triển thị trường
1 7.000.000đ 12 84.000.000đ
3 Nhân viên Content Social Media
1 5.000.000đ 12 60.000.000đ
4 Nhân viên thu ngân 1 6.000.000đ 12 72.000.000đ
5 Nhân viên pha chế 2 5.500.000đ 12 132.000.000đ
6 Nhân viên phục vụ 4 5.000.000đ 12 240.000.000đ 7 Bảo vệ 2 5.000.000đ 12 120.000.000đ TỔNG 804.000.000đ => Tổng chi phí ước tính: 3.000.000.000vnđ/năm
6.2 Dự báo doanh thu:
Dự báo doanh thu 1 tháng
STT Danh mục Đơn giá Số lượng dự kiến
Thành tiền Dịch vụ Study Room cho nhóm và
phòng cá nhân Premium
15.000đ/giờ 120 giờ/ngày/5 phòng
54.000.000đ
Dịch vụ Study Room cá nhân 6.000đ/giờ 500 giờ/ngày/80 chỗ
90.000.000đ
Thức uống 30.000đ 140 ly/ngày 126.000.000đ
Thức ăn nhanh 25.000đ 110 món/ngày 82.500.000đ
TỔNG 352.500.000đ
Bảng 8: Dự báo doanh thu trong 1 tháng
Vậy, doanh thu một năm: 352.500.000đ x 12 = 4.230.000.000đ
Dự báo lợi nhuận:
Giả sử chi phí cố định đầu tư ban đầu khấu hao theo đường thẳng và khấu hao hết trong vòng 10 năm:
Khấu hao = 940.689.000đ / 10 = 94.068.900đ
Hàng năm trích khấu hao 94.068.900đ vào chi phí kinh doanh.
Giả định: Dòng tiền luôn trong điều kiện lý tưởng; Chi phí không thay đổi qua từng năm; Doanh thu tăng 10% qua mỗi năm; Thuế suất không đổi 20%/năm.
Ta có:
Vốn đầu tư ban đầu
3.000.000.000đ Chi phí 3.000.000.000đ 2.153.379.000đ 2.153.379.000đ 2.153.379.000đ Doanh thu 0 4.230.000.000đ 4.653.000.000đ 5.118.300.000đ Lợi nhuận ròng (bao gồm khấu hao và Thuế TNDN) -3.000.000.000đ 2.076.621.000đ 2.499.621.000đ 2.964.921.000đ Ngân lưu ròng tích lũy -3.000.000.000đ -923.379.000đ 1.576.242.000đ
Thời gian thu hồi vốn của dự án:
Số tháng tiếp tục thu hồi vốn đầu tư: 923.379.000đ / (2.499.621.000đ/12) = 4,4 tháng => Thời gian thu hồi vốn là 1 năm + 4,4 tháng
VII. Rủi ro
Bất kì một hình thức kinh doanh nào, dù là lớn hay nhỏ, lãnh đạo có nhiều kinh nghiệm hay không thì rủi ro vẫn luôn tồn tại. Vì vậy, với mô hình khởi nghiệp từ các sinh
viên ít kinh nghiệm nhưng thích những điều mới lạ, khác biệt thì sẽ xuất hiện rất nhiều rủi ro, trở ngại.
7.1 Rủi ro tiềm tàng
Với kinh nghiệm và kiến thức không nhiều, tuy nhiên, nhóm thực hiện vẫn nhận thấy được không ít những rủi ro từ ý tưởng khởi nghiệp của nhóm.
Đầu tiên, ngân sách tài chính là rủi ro trước mắt vì nhóm thực hiện khởi nghiệp không có nhiều về tiềm lực tài chính và cũng không đủ kinh nghiệm, khả năng cao để tạo được lòng tin trong việc kêu gọi đầu tư hay góp vốn, dẫn đến ý tưởng không được triển khai triệt để làm giảm hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Thứ hai, quản lý, điều hành quán chưa tốt. Bởi vì nhóm chưa có kinh nghiệm nên việc quản lý, điều hành đôi lúc chưa phát huy hiệu quả dẫn đến không thể kiểm soát được số lượng, chất lượng nhân viên. Hiệu quả làm việc và thái độ nhân viên không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách khi đến quán.
Về thương hiệu, rủi ro khi mở quán gặp phải nhiều nhất chính là không tạo ra được giá trị thương hiệu trong lòng khách hàng, không khiến họ nhớ đến và quyết định trung thành với quán. Vì vậy, quán phải tạo được điểm nhấn khiến khách hàng lưu tâm. Để nhận được sự tin tưởng, trở thành sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng bắt buộc quán cần một kế hoạch xây dựng thương hiệu trong thời gian dài bằng sự đặc trưng trong phong cách, chất lượng đồ uống, chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng. Đây là một kế hoạch chia theo từng giai đoạn với những phương pháp tiếp cận, thu hút khác nhau. Điều này đòi hỏi nhóm phải luôn nỗ lực, thực hiện và thay đổi để bắt kịp xu hướng cũng như sở thích của khách hàng.
7.2 Trở ngại và nguy cơ
Những trở ngại và nguy cơ mà ý tưởng này gặp phải xuất phát từ các yếu tố như: quy mô hoạt động, mô hình kinh doanh và đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn.
Quy mô hoạt động: Vì yếu tố tài chính thấp, nguồn nhân lực không được đáp ứng nên chỉ có thể hoạt động trong khu vực TP.HCM, khách hàng ở những khu vực khác không thể tiếp cận dẫn đến lượng khách hàng tiềm năng không nhiều, doanh thu không cao.
Mô hình kinh doanh: Vì là dịch vụ quán Study Room & Cafe nên dễ bị các đối thủ xây dựng thương hiệu tương tự để cạnh tranh trên thị trường.
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Chính từ việc mô hình kinh doanh dễ sao chép sẽ xuất hiện dần đối thủ cạnh tranh trong tương lai, tăng sự canh tranh trên thị trường dẫn đến việc kinh doanh sẽ khó khăn hơn.
7.3 Phương pháp phòng tránh rủi ro
Sau khi phân tích các trở ngại và nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của dự án, chúng tôi đã đưa ra các phương án nhằm giảm bớt các rủi ro như sau:
+ Có kế hoạch ngân sách cụ thể, rõ ràng và chi tiết để đảm bảo được tình hình tài chính nằm ở mức có thể duy trì.
+ Tổ chức đào tạo nhân viên về các kỹ năng cần thiết như giao tiếp, tư vấn và chăm sóc khách hàng...
+ Lên kế hoạch xây dựng thương hiệu lâu dài bằng sự đặc trưng trong phong cách, chất lượng đồ uống, chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng. Đây là một kế hoạch chia theo từng giai đoạn với những phương pháp tiếp cận, thu hút khác nhau.
+ Nhanh chóng tạo dựng lòng tin với khách hàng tiềm năng, nâng cao doanh thu, mở rộng quy mô hoạt động để xây dựng lượng khách hàng trung thành với doanh nghiệp.
VIII. Chiến lược thu hoạch
8.1. Thanh khoản (lên sàn IPO hoặc bán)
Với sự phát triển mạnh mẽ của thị trường chứng khoán, các công ty có thể huy động được nhanh và nhiều vốn thông qua việc tiến hành IPO trên thị trường chứng khoán. Cổ phiếu của công ty cũng có thể đạt được tính thanh khoản rất cao và các giá trị gia tăng về giá sau khi IPO. Vì thế công ty tiến hành lên sàn IPO để huy động vốn
8.2. Tiếp tục chiến lược kinh doanh
Chiến lược truyền thông Marketing
Tăng cường đưa thông tin của dịch vụ lên các trang mạng xã hội phổ biến hiện nay như Facebook, Tiktok, Instagram, Youtube, Website....
Xây dựng hình ảnh Website với giao diện thật đẹp mắt, dễ dàng sử dụng.
Phát tờ rơi tại những khu vui chơi đông người, khu vực có nhiều sinh viên của các trường Đại học gần khu vực lân cận.
Chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội và website với từ khóa Study & Cafe thì ngay lập tức sẽ được hiển thị lên đầu trang tìm kiếm để có thể tiến gần hơn với khách hàng mục tiêu.
Tài trợ cho các chương trình có tầm cỡ nhỏ như học bổng khuyến học, chương trình từ thiện... Để tạo được ấn tượng tốt cho khách hàng với tên thương hiệu.
Đặt banner về khuyến mãi trước quán khi có khuyến mãi hoặc chương trình giảm giá lớn cho các dịp lễ nhằm thu hút đến sự chú ý của người qua đường.
Nhân viên quán sẽ mặc đồng phục có in logo và tên thương hiệu Pace Study & Café nhằm giúp cho mọi người có thể biết đến và có thể sẽ dễ ghi nhớ khi nhắc đến dịch vụ của quán.
Những vật dụng như ly, bàn, ghế, đồ uống được mang về cũng sẽ có logo thương hiệu của quán, sẽ giúp cho quán được đi xa hơn và tạo được điểm khác biệt so với những quán khác.
Chiến lược giá
Trong tháng đầu tiên khai trương quán, chúng tôi sẽ giảm giá 5% cho tất cả các loại hình dịch vụ tại quán.
Đưa ra các gói dịch vụ khác nhau như gói thứ 1 là có giá 280.000đ/50 giờ, gói thứ 2 có giá là 560.000đ/100 giờ để khách hàng có thể cân nhắc và chọn lựa.
Quán sẽ giảm giá vào các ngày dịp lễ như ngày truyền thống học sinh-sinh viên, ngày 3/8, ngày 2/9, ngày 25/12… Sẽ giảm từ 5 – 10% và không quy định giá trị hóa đơn.
Với những khung giờ ít khách hàng, chúng tôi sẽ có chiến lược giá, hạ giá theo gói từ 4 giờ học để thu hút khách hàng.
PHẦN IX. CỘT MỐC KINH DOANH
Phạm vi lập kế hoạch dự án có lợi nhất từ việc sử dụng các cột mốc chính là việc lập kế hoạch lịch trình cho dự án. Các mốc quan trọng được xây dựng trên thực tế, được gọi là “khối hợp nhất” hoặc “bàn đạp” của lịch trình dự án.
9.1 Thời gian và mục tiêu:
Bắt đầu hình thành ý tưởng với một nhóm nhỏ 6 thành viên
Khởi đầu là một nhóm nhỏ gồm 6 thành viên lên kế hoạch mang tên Peace Study & Café, với ý tưởng đem lại không gian yên tĩnh, tạo sự tập trung, thúc đẩy khách hàng học tập và làm việc hiệu quả. Mặc dù, trên thị trường có khá nhiều quán café phục vụ việc học tập và làm việc khác nhau nhưng chúng tôi vẫn cố gắng sáng tạo theo ý tưởng mới lạ.
Năm 2023 – ánh dấu một mốc quan trọng trong quá trình hình thành và phát triểnĐ của Peace Study & Cafe khởi đầu cho quá trình đầu tư và khẳng định thương hiệu của mình,
trong chiến lược kinh doanh.
Năm 2025 – Phát triển quán với quy mô lớn hơn, mở thêm 2 chi nhánh ở quận Thủ
Đức và quận Gò Vấp, khẳng định vị thế kinh doanh của doanh nghiệp.
Năm 2027 – Phát triển chuỗi quán Peace Study & Cafe rộng khắp Thành phố Hồ Chí Minh.
Hiểu rõ được nhu cầu của khách hàng, doanh nghiệp sẽ không ngừng nỗ lực mang đến những không gian yên tĩnh cùng thức uống hấp dẫn phục vụ khách hàng. Đây là một thị trường đầy hứa hẹn và nhanh chóng phát triển rộng khắp cả nước ngay sau đó.
Năm 2030 – Phát triển hệ thống dịch vụ Peace Study & Cafe trên toàn quốc
Sau khi đã lấy được lòng tin của khách hàng, quán tiếp tục mở rộng khắp cả nước để mang đến những dịch vụ tuyệt vời cho khách hàng trải nghiệm. Lấy mục tiêu khách hàng là nhất để phát huy và mở rộng.
Tới thời điểm này, Peace Study & Cafe đã có mạng lưới bao phủ rộng khắp cả nước, bao gồm một trụ sở chính ở Tp. Hồ Chí Minh, hàng trăm các chi nhánh trải dài các tỉnh thành. Với bước chuyển mình trong định hướng kinh doanh chất lượng cao, Peace Study & Cafe đã không ngần ngại thay đổi những cái mới, hiện đại nhất, sử dụng sự sáng tạo cao để phục vụ những dịch vụ đạt tiêu chuẩn cao nhất, cả về thẩm mỹ và chất lượng.
9.2. Thời hạn và cột mốc
Năm 2037 – Khát vọng vươn tầm quốc tế
Với tầm nhìn khẳng định vị thế doanh nghiệp định hình chất lượng và những dịch vụ chất lượng mà doanh nghiệp mang lại, cũng như từng bước một vươn lên tầm thế quốc tế.
Mục tiêu hành trình 15 năm xây dựng và phát triển, Peace Study & Cafe khẳng định sẽ tiếp tục duy trì sự phát triển bền vững của mình ở thị trường nội địa, đồng thời cũng tăng cường các mối quan hệ giao thương với đối tác quốc tế, kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, nâng cao uy tín góp phần xây dựng hình ảnh đẹp trong lòng mỗi người.
9.3. Mối quan hệ của các sự kiện
Peace Study & Cafe không ngừng nỗ lực để khẳng định thương hiệu riêng của mình. Ngay từ ngày đầu lên kế hoạch và bắt đầu thực hiện dự án có gặp nhiều khó khăn về việc muốn đưa thương hiệu dịch vụ Study Cafe của Peace chúng tôi vào thị trường hiện nay. Nhưng không vì thế mà doanh nghiệp dừng chân. Nhờ sự quyết tâm của 6 thành viên trong nhóm, chúng tôi hy vọng sẽ thực hiện tốt mục tiêu đã xây dựng.
Phát triển chuỗi cửa hàng Peace Study & Cafe ở Thành phố Hồ Chí Minh và dần dần mang tầm quốc tế.
DANH MỤC THAM KHẢO
1. Slide bài giảng môn ý tưởng khởi nghiệp, Thầy Lê Hoàng Việt Phương- Trường Đại học Công nghiệp TPHCM.
2. Kinh doanh Café, Quy trình quản lý quán Café, https://puriocafe.com/quy-trinh- quan-ly-quan-cafe/, truy cập ngày 14/10/2021.
3. PosApp, Thủ tục pháp lý khi đăng ký kinh doanh quán cafe, trà sữa,
https://posapp.vn/thu-tuc-phap-ly-cafe-tra-sua, truy cập ngày 14/10/2021.