Đầu ra của tấm bột có thể ở trước hoặc sau sheeter - -
Four-roll sheeters: hiếm sd, thường sd khi cán các loại bột nhào dai. Tạo ra tấm bột rất mỏng giảm số lần cán tinh trước khi cắt. giảm số lần cán tinh trước khi cắt.
4.2. Gauge rolls (cán tinh):
Chức năng: giảm độ dày tấm bột đến 1 giá trị phù hợp để chuẩn bị cho qt cắt tạo hình
Cấu tạo – hoạt động:
- Là 1 hệ gồm 1 – 3 cặp trục bằng thép, đk trục 150 – 400 mm (đk chuẩn là 350mm)
- Hai trục đặt song song nhau theo phương thẳng đứng. Có thể bố trí trục trên hơi lệch ra phía trước một chút so với trục dưới tấm bột đi vào khe giữa 2 trục dễ dàng hơn
- Tốc độ giữa trục trên và trục dưới lệch nhau 1 chút (max 12.5%) bởi vì bột nhào có xu hướng dính vào trục với tốc độ trục nhanh hơn và người ta sẽ lắp dao cạo bột ở trục nhanh hơn đó để tháo bột ra khỏi trục giữ trục cho sạch sẽ.
- Bột nhào càng dai (hoặc khoảng cách giữa 2 trục càng nhỏ) thì áp lực tác động lên tấm bột càng lớn vì vậy mức độ đồng đều về độ dày của tấm bột sẽ cành kém
- 5. Các yếu tố ảnh hưởng: 5. Các yếu tố ảnh hưởng: Chất lượng bột nhào Chất béo Trục cán tạo tấm Trục cán tinh Tốc độ băng tải Thời gian nghỉ của bột Bột lót
6. Các thông số cần kiểm soát:
Đường kính, bề mặt và chiều rộng trục cán
Khoảng cách giữa 2 trục
Tốc độ quay của trục
Thiết kế băng tải và tốc độ băng tải
Khoảng cách giữa các bộ trục và bộ trục cuối và máy cắt Vấn đề vệ sinh trục cán Vấn đề vệ sinh trục cán
<5> Qúa trình xếp lớp (laminating)
1. Mục đích