định lựa chọn sản phẩm nước ép RAU CỦ kết hợp
TRÁI CÂY?
28
Công thức nước ép phù hợp
3934 34
Cam, Cà rốt, Cải bó xôi Cam, Thơm, Cần tây Củ dền, Táo, Khoai lang Táo, Gừng, Cà rốt
Qua khảo sát của chúng tôi, thấy được khách hàng cả nam và nữ đều thích mùi vị thơm ngon của sản phẩm nước ép rau củ kết hợp với trái cây loại cam, thơm và cần tây. Vì vậy, thiết kế thí nghiệm về mùi vị là điều quan trọng làm nên thương hiệu sản phẩm, chúng tôi phối trộn cam, thơm và cần tây theo tỷ lệ khác nhau cả 3 loại nguyên liệu nhằm tạo ra hương thơm, mùi vị nhằm đáp ứng người tiêu dùng. Chúng tôi phối trộn cam, thơm và cần tây theo tỷ lệ khác nhau gồm 5 mẫu thí nghiệm: 1:1:1; 1:1:2;1:2:1; 1:2:2; 2:2:1 tương đương với 10ml:10ml:10ml; 10ml:10ml:20ml; 10ml:20ml:10ml; 10ml:20ml:20ml; 20ml:20ml:10 ml.
34
Thực hiện 5 mẫu với 5 tỷ lệ khác nhau, nếu mẫu nào phù hợp với mùi vị của người tiêu dùng đánh dấu (✓)Tỷ lệ mẫu đánh dấu (✓)
7.2 Trạng thái của sản phẩm:
20 22
Lỏng (KHÔNG THỊT Lỏng (CÓ THỊT QUẢ) Lỏng (CÓ THẠCH) Hơi sệt
QUẢ)
Qua khảo sát trên, đa phần người tiêu dùng thích sản phẩm có trạng thái lỏng, lỏng có thịt quả và lỏng có thạch. Vì vậy chúng tôi thiết kế thí nghiệm về tỷ lệ (%) lọc dịch của sản phẩm trong quy trình sản xuất với 5 mẫu với tỷ lệ lọc dịch khác nhau gồm 0%; 25%; 50%; 75% và 100% .36
Trong đó, 0%: mẫu không được lọc, cho ra sản phẩm sệt
100%: mẫu được lọc hết, cho ra sản phẩm lỏng (không thịt quả)
Thực hiện 5 mẫu với 5 tỷ lệ khác nhau, nếu mẫu nào phù hợp với trạng thái của sản phẩm của người tiêu dùng đánh dấu (✓)
Tỷ lệ (%) mẫu được lọc đánh dấu (✓)
Một phần của tài liệu
THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC ÉP TRÁI CÂY KẾT HỢP RAU CỦ
(Trang 57 -62 )
