❖ Nguyên liệu:
● Trà đen 20g
● Đường 200g (hoặc điều chỉnh theo vị mỗi người)
● Nước 3 lít
● 200 ml nước mồi và con scoby
● Bình thuỷ tinh
● Vải mùng để bịt miệng bình
● Nước ép trái cây (Xoài, thanh long, dâu tây, chanh dây, cam)
❖ Cách làm:
Bước 1: Dùng trà đen đã chuẩn bị đem đi nấu với 1 lít nước, sau khi nấu xong lọc lấy nước cốt trà và lược bỏ phần xác trà.
50
Bước 2: Cho phần nước trà đã được nấu sẵn vào bình thuỷ tinh, cho 200g đường khuấy cho đường tan và tiếp đến là thêm khoảng 2 lít nước.
Bước 3: Chờ cho trà nguội hẳn thì thả con men Scoby vào và dùng khăn hoặc vải đã chuẩn bị đậy miệng bình
Bước 4: Mang bình trà Kombucha để ở nơi nhiệt độ thấp, thoáng mát và tránh ánh nắng tiếp xúc và chờ ủ lên men trong tầm 7 tới 10 ngày
Bước 5: Cho nước ép đã chuẩn bị vào chai nhỏ mỗi chai khoảng 1-2 thìa nước ép vào chai. Tiếp theo, dùng trà Kombucha đã ủ cho vào đầy chai đã cho nước ép vào và đậy nắp kín. Để khoảng 1-2 ngày để lên men lần nữa thì có thể cho vào tủ lạnh là dùng được.
Chương 3: ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT. NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG MÔ HÌNH KINH DOANH. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT KHÓ KHĂN. KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG
3.1. Thuận lợi
● Về mặt sức khỏe
Sử dụng trà kombucha có chứa các men vi sinh, các lợi khuẩn giúp ngăn ngừa khả năng ung thư, chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp giảm cân, … Với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe thì đây là thức uống được lựa chọn hàng đầu với những khách hàng đang quan tâm về mặt sức khỏe và muốn cải thiện sức khỏe.
● Về vị trí địa lý
Do vị trí này ở trung tâm, gần nhiều trường như: đại học, trung học, tiểu học,… gần chợ, cửa hàng tiện lợi, công ty nên lượng khách hàng đến với quán khá là đông. Việc lựa chọn quán gần nhất cũng là sự ưu tiên hàng đầu với những người có công việc bận rộn, giúp khách hàng không cần phải đi xa vẫn có thể mua được.
51download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com
● Về xu hướng (online và takeaway):
Hiện nay cuộc sống ngày càng bận rộn về học tập, công việc và trong tình hình dịch đang lan rộng thì hình thức mua thức uống mang đi đang được ưa chuộng. Đôi khi khách hàng không có thời gian để ngồi lại thưởng thức vì công việc quá bận hay lo ngại về sức khỏe bị ảnh hưởng bởi dịch, thì họ sẽ ưu tiên lựa chọn quán mua mang đến công ty hay về nhà thưởng thức. Hoặc họ có thể dễ dàng đặt hàng qua các ứng dụng giao hàng trên điện thoại để khách hàng có được sản phẩm nhanh chóng và tiện lợi hơn.
3.2. Khó khăn