Các sản phẩm của đà điểu là thịt, da, lơng đều được sử dụng cĩ ích cho con người.
1. Thịt
Bảng 2: So sánh thịt đà điểu với thịt bị, gà
Thành phần dinh dưỡng
trong 100 gam thịt tươi Thịt đà điểu Thịt bị Thịt gà Protein (gam) 21,9 20,0 21,4 Mỡ (gam) 1,0 15,6 2,6 Cholesterol (mg) 63,0 86,0 74,0 Năng lượng (Cal) 114,0 276,0 163 Canxi (mg) 5,2 9,0 13,0
Thịt đà điểu thuộc loại thịt đỏ, rất giống thịt bị. Thịt cĩ độ mềm như thịt bê, bị tuỳ theo lứa tuổi. Phẩm chất thịt đà điểu cĩ hàm lượng protein cao, nhưng hàm lượng mỡ thấp, đặc biệt trong thịt chứa rất ít cholesterol.
trong thịt đà điểu ít hơn thịt bị và thịt gà, do đĩ người tiêu dùng thích thịt đà điểu, nhất là ở châu Âu, Bắc Mỹ, Nhật Bản, Malaixia. Người ta hy vọng rằng, những thập kỷ tới thịt đà điểu cĩ thể dần dần thay thế một lượng lớn các loại thịt lợn: gà, bị... Hiện nay trên thế giới, thịt đà điểu đang được tiêu thụ dưới các dạng: Miếng đơng lạnh, xúc xích, patê, mảnh lườn, thịt khơ và thịt tươi.
Bảng 3: Các chỉ tiêu so sánh giữa đà điểu và bị
Đà điểu Bị - Thời gian mang thai/thời gian ấp (ngày) 42 280 - Số con đẻ ra/năm (con) 40 1 - Thời gian nuơi từ sơ sinh đến giết thịt (ngày) 407 645 - Thịt sản xuất ra (kg) 1800 250 - Da (m2) 50,4 2,7 - Lơng (kg) 36,0 0
Người ta tính rằng vịng đời một đà điểu mẹ cho 90 - 113 tấn thịt, trong khi đĩ một con bị chỉ cho 2 - 2,5 tấn thịt.
2. Lơng và da
Lơng đà điểu được dùng để lau các máy mĩc thiết bị quay. Lơng đà điểu nuơi ở vùng khơ cằn cĩ chất lượng tốt hơn nuơi ở vùng cĩ điều kiện khí hậu ơn hồ.
Da đà điểu được coi là loại da quý ngang với da cá sấu, da rắn. Nĩ cĩ đặc điểm bền và xốp. Người ta cĩ thể dùng nĩ để sản xuất ra các sản phẩm như giầy, túi xách, ví, thậm chí may
áo khốc. 1m2 da ở châu Âu cĩ thể bán được 400USD. Một đơi giầy bằng da đà điểu bán tới 2000 USD.
Điều thú vị hơn là gân đà điểu đang được nghiên cứu trong y học với mục đích thay gân cho chân người bị đứt vì nĩ dài và khoẻ. Người ta đã nghiên cứu dùng mắt đà điểu trong kỹ thuật ghép giác mạc, vì giác mạc nĩ rộng và tầm nhìn của mắt đà điểu cĩ độ xa trên 12km. Não đà điểu cĩ thể dùng chữa bệnh loạn, mất trí nhớ.
Theo tờ Bưu điện Băng Cốc: Thái Lan đã cĩ hai cơ sở nuơi đà điểu. Đĩ là Trung tâm nghiên cứu động vật hoang dã và cơng viên Bách Thú Sriracha. Riêng Trung tâm nghiên cứu động vật hoang dã đã đầu tư 40 triệu bạt Thái Lan (tương đương 1,6 triệu USD) để nuơi đà điểu. Người ta đã so sánh thấy nuơi đà điểu lợi hơn nuơi cá sấu. Khi trưởng thành một con đà điểu cĩ thể bán 30.000 bạt, trong khi đĩ 1 con cá sấu nuơi để cĩ thể lấy da chỉ đem lại cho người nuơi 7000 bạt (25 bạt = 1USD). Một đà điểu 3 tháng tuổi bán 3000USD, 6 tháng tuổi 6000USD. Nếu nuơi 1 đà điểu mẹ với 50 đà điểu con thì một năm thu 1 tỷ là nắm chắc trong tay. Nuơi đà điểu đang trở thành một nghề thơng dụng ở nhiều nước châu Á. Trung Quốc nuơi đà điểu cách đây 10 năm. Thái Lan, Malaixia, Inđơnêxia bắt đầu nuơi đà điểu.