4.3.1. Sự tham gia tập huấn, hội thảo về chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Nhằm nâng cao chất lượng chè, thay đổi nhận thức của người dân về phương thức sản xuất các cơ quan, ban ngành tại xã Phúc Xuân đã xây dựng các chương trình tập huấn, hội thảo về sản xuất chè hữu cơ. Tỉ lệ tham gia vào các khóa tập huấn, hội thảo của các hộ điều tra được thể hiện ở bảng sau:
Bảng 4.3.1: Sự tham gia tập huấn của các hộ được điều tra
Chỉ tiêu
Đã tham gia Chưa tham gia
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Kết quả ở bảng trên cho ta thấy tỉ lệ tham gia vào các chương trình tập huấn, hội thảo của nông hộ được điều tra tương đối cao,trong tổng số các hộ sản xuất chè truyền thống đã có tới 89 hộ,chiếm 86,4% hộ tham gia vào các lớp tập huấn về sản xuất chè hữu cơ.Còn các nhóm hộ sản xuất chè an toàn đã tham gia vào các lớp tập huấn là 100%. Có thể thấy rằng các hộ sản xuất chè được điều tra rất quan tâm đến các kiến thức về chè hữu cơ mà các chương trình tập huấn, hội thảo mang lại.
4.3.2. Nhận thức về sản xuất chè hữu cơ của nông hộ
Với tỷ lệ tham gia các chương trình tập huấn, hội thảo tương đối cao, các hộ gia đình được điều tra đã có kiến thức nhất định về sản xuất chè hữu cơ, điều đó được thể hiện trong bảng dưới đây
Bảng 4.3.2: Nhận thức về chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Nhận thức
Là hạn chế sử dụng phân bón, thuốc BVTV hóa học...
Là đảm bảo thời gian đủ an toàn sau khi sử dụng thuốc BVTV hóa học...
Là theo quy trình kỹ thuật hoàn toàn tự nhiên...
Khác...
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Từ bảng số liệu mà đã được điều tra về các hộ nhận thức về sản xuất chè hữu cơ, ta thấy có 69 hộ, chiếm 67% trên tổng số 103 hộ tham gia sản xuất chè truyền thống và 27 hộ sản xuất chè an toàn cho rằng sản xuất chè hữu cơ là sản xuất chè theo quy trình kỹ thuật hoàn toàn tự nhiên. Có 19 hộ chiếm 18% trong tổng 103 hộ nhận thức về chè hữu cơ rằng sản xuất chè hữu cơ là hạn chế sử dụng phân bón, thuốc BVTV. Có 15 hộ trong tổng số 103 hộ, chiếm 15% nhận thức là sản xuất chè hữu cơ là đảm bảo thời gian đủ an toàn sau khi sử dụng thuốc BVTV hóa học. Qua đó ta thấy rằng, nhận thức về chè hữu cơ của các hộ được điều tra là đúng đắn.
4.3.3. Nhận thức về tầm quan trọng của sản xuất chè hữu cơ
Để thấy được nhận thức của hộ gia đình được điều tra về tầm quan trọng của sản xuất chè hữu cơ, tôi đã tiến hành điều tra và kết quả được thể hiện qua bảng 4.3.3 dưới đây:
Bảng 4.3.3:Nhận thức tầm quan trọng về chè hữu cơ của các hộ được điều tra Nhận thức Không cần thiết Cần thiết Rất cần thiết
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Qua bảng trên ta thấy rằng sản xuất chè theo hướng hữu cơ là rất quan trọng và cần thiết, cả nhóm sản xuất theo truyền thống và nhóm sản xuất chè an toàn đều chiếm tỷ phần trăm rất lớn trong việc sản xuất chè hữu cơ là rất cần thiết. Từ những nhận thức quan trọng này là một trong những nhân tố ảnh lớn đến nhu cầu sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra.
4.3.4. Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Để đánh giá được nhu cầu và là cơ sở để đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của nông hộ, kết quả được thể hiện qua bảng 4.3.4a:
Bảng 4.3.4: Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Nhu cầu
Có nhu cầu Không có nhu cầu
Qua bảng số liệu đã khảo sát được thì đa số các hộ được điều tra đều có nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ, chỉ có một số ít là không tham gia sản xuất chè hữu cơ với 17 hộ trong tổng số 103 hộ sản xuất chè truyền thống.
Để tìm hiểu nguyên nhân ảnh hưởng đến nhu cầu tôi đã tiến hành điều tra những yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra và thu được kết quả ở bảng dưới đây:
Bảng 4.3.4a: Yếu tố ảnh hưởng đến sự tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ đã được điều tra
Lý do tham gia
Tăng năng suất
Tiết kiệm chi phí và công LĐ Đầu ra ổn định
Lợi nhuận cao
Bảo vệ sức khỏe và môi trường Khác...
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Qua kết quả ở bảng trên ta thấy rằng đối với các hộ sản xuất chè truyền thống thì có tới 30 hộ chiếm tới 35% trong tổng số 86 hộ muốn tham gia sản xuất chè hữu cơ nhằm có lợi nhuận cao nên muốn sản xuất chè hữu cơ, chiếm một tỷ lệ phần trăm lớn nhất. Còn đối với các hộ sản xuất chè an toàn thì có 9 hộ chiếm 53% trong tổng số 17 hộ sản xuất chè hữu cơ thì nhu cầu để các hộ tham gia sản xuất chè hữu cơ là bảo vệ sức khỏe và môi trường. Như vậy ta có thể thấy rằng ở 2 hướng sản xuất khác nhau, các đối tượng có nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ bởi các mục đích khác nhau.
Để làm rõ các nguyên nhân ảnh hưởng đến nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ tôi đã tiến hành điều tra và thu được kết quả ở bảng 4.3.4c dưới đây:
Bảng 4.3.4b: Nguyên nhân không tham gia sản xuất chè hữu cơ của hộ đã được điều tra
Nguyên nhân không giam gia
Thiếu vốn
Không có kiến thức Chi phí cao
Năng suất thấp hơn Đầu vào khan hiếm Đầu ra không đảm bảo
Quen với phương pháp truyền thống Diện tích nhỏ
Quy trình khắt khe Thiếu nhân công Khác...
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Bảng số liệu thu được từ khảo sát thực tế thấy rằng, các nông hộ không có nhu cầu tham gia sản xuất chè theo hướng hữu cơ 100% nằm ở các hộ sản xuất chè truyền thống. Diện tích nhỏ và quen với phương pháp truyền thống là 2 nguyên nhân lớn nhất dẫn đến không muốn tham gia sản xuất chè hữu cơ của nông hộ. Nguyên nhân lớn thứ 2 là do quy trình khắt khe của sản xuất chè hữu cơ, và nguyên nhân cuối cùng mà hộ không tham gia sản xuất chè theo hướng hữu cơ là do thiếu kiến thức. Qua đó ta thấy rằng cần phải thay đổi tư
4.4. Phân tích SWOT đối với sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
4.4.1.Thuận lợi khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Nằm ở vùng thổ nhưỡng phù hợp, khí hậu thuận hòa các hộ gia đình có những thuận lợi nhất định khi sản xuất chè nói chung và tham gia sản xuất chè hữu cơ nói riêng. Đối với những hộ sản xuất chè truyền thống thì diện tích đất trồng chè là yếu tố thuận lợi nhất để tham gia vào sản xuất chè hữu cơ, vì vậy cần phải mở rộng thêm diện tích đất để các hộ dân tại địa bàn này chuyển từ sản xuất chè truyền thống sang sản xuất chè theo hướng hữu cơ, tăng hiệu quả kinh tế cho người dân trên địa bàn xã Phúc Xuân. Kiến thức và thị trường tiêu thụ là những thuận lợi lớn nhất đối với các hộ sản xuất chè hữu cơ, vì vậy cần phải mở nhiều lớp tập huấn để bồi dưỡng kiến thức về sản xuất chè hữu cơ cho các nông hộ trên địa bàn xã.
Những thuận lợi khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ gia đình điều tra tương đối lớn vì vậy khi chuyển đổi cần tận dụng triệt để những thuận lợi này để đạt hiệu quả cao trong sản xuất chè hữu cơ.
4.4.2. Khó khăn ưu tiên khắc phục khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra các hộ được điều tra
Mặc dù các hộ gia đình được điều tra có những thuận lợi nhất định khi tham gia sản xuất chè hữu cơ, tuy nhiên họ cũng gặp phải không ít khó khăn, những khó khăn đó cần được giải quyết để đảm bảo sự thành công của hoạt động sản xuất chè hữu cơ, bảng 4.4.2 dưới đây sẽ cho chúng ta thấy được những khó khăn cần giải quyết của các hộ được điều tra:
Bảng 4.4.2: Khó khăn ưu tiên khắc phục khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Khó khăn ưu tiên khắc phục
Vốn Kiến thức Diện tích
Nhân công lao động Giống, phân bón,... Cơ sở hạ tầng Thị trường tiêu thụ Chính sách nhà nước Khác...
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Vốn và kiến thức là 2 yếu tố gây khó khăn, cản trở được ưu tiên giải quyết nhiều nhất nếu tham gia sản xuất chè hữu cơ đối với nhóm hộ sản xuất chè truyền thống chiếm 77% số hộ sản xuất chè truyền thống ưu tiên giải quyết khó khăn về vốn, 66% ưu tiên giải quyết khó khăn về kiến thức. Tiếp đến là khó khăn cản trở về thị trường tiêu thụ, chiếm đến 35% số hộ trong nhóm này,diện tích đất trồng chè cũng là một khó khăn cần phải được ưu tiên giải quyết để diện tích chè được mở rộng hơn. Giống, phân bón, chế phẩm hữu cơ cũng là khó khăn cản trở lớn khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của nhóm hộ sản xuất chè truyền thống với 12,6% số hộ. Quy trình sản xuất chè hữu cơ nghiêm ngặt, khắt khe, tốn nhiều công lao động đòi hỏi sự tham gia tỉ
Nhóm hộ sản xuất chè an toàn khó khăn cần được ưu tiên giải quyết nhiều nhất đối với họ đó là thị trường tiêu thụ 41% số hộ gặp khó khăn này,vốn và kiến thức là những khó khăn ưu tiên thứ 2 của các hộ trồng chè hữu cơ của các hộ trồng chè trên địa bàn xã Phúc Xuân.
Những khó khăn được ưu tiên giải quyết này là cơ sở để xây dựng các giải pháp chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ.
4.4.3. Phân tích SWOT
Dựa vào kết quả đã điều tra về thuận lợi và khó khăn của các hộ sản xuất chè trên địa bàn xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên. Ta có thể rút ra được kết quả sau:
Bảng 4.4.3: Phân tích SWOT khi tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Điểm Mạnh (S)
- Diện tích đất trồng chè tương đối lớn
- Lực lượng lao động dồi dào, chi phí nhân công rẻ
- Người dân có kinh nghiệm trồng chè
- Sản phẩm chè có thương hiệu
Cơ Hội (O)
- Nhu cầu sử dụng sản phẩm chất lượng của người tiêu dùng lớn
- Các chính sách hỗ trợ thúc đẩy của nhà nước
- Thị trường còn ít sản phẩm hữu cơ. - Nông nghiệp hữu cơ ngày càng thu hút sự chú ý
Điểm mạnh
- Diện tích đất trồng chè lớn: Xã Phúc Xuân nằm ở phía Tây Bắc thành phố Thái Nguyên, thuộc địa hình miền núi trung du với nhiều đồi núi nằm rải rác trên toàn bộ địa hình của xã, tạo nên một địa hình khá phức tạp, có diện tích đất nông nghiệp lớn, do đó diện tích đất trồng chè cũng lớn.
- Lực lượng lao động dồi dào, chi phí nhân công rẻ: Trong cơ cấu kinh tế của xã Phúc Xuân thì nông nghiệp vẫn là ngành kinh tế chiếm tỷ trọng cao. Lực lượng lao động tham gia sản xuất nông nghiệp dồi dào. Thêm vào đó, tiền công lao động trong lĩnh vực nông nghiệp rẻ nên sản xuất nông nghiệp nói chung cũng như sản xuất cây chè nói riêng ở đây đang có lợi thế về lao động dồi dào, nhân công giá rẻ.
- Người dân có kinh nghiệm trồng chè: Ở mỗi vùng địa hình và khí hậu khác nhau thì cây chè cũng cần có chế độ chăm sóc khác nhau. Ngoài các yếu tố về giống, áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trong sản xuất, thì kinh nghiệm đúc kết truyền từ đời này sang đời khác áp dụng vào sản xuất là yếu tố hết sức quan trọng để nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả, phát triển thương hiệu sản phẩm. Chè là loại cây trồng bản địa đã được người dân trồng từ nhiều đời nay trên địa bàn xã, vậy nên một trong các yếu tố là thế mạnh của xã là kinh nghiệm truyền đời của các hộ trồng chè.
- Sản phẩm chè có thương hiệu: Xã Phúc Xuân có điều kiện tự nhiên về đất đai, khí hậu phù hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển, người dân có kinh nghiệm trồng chè lâu năm. Cây chè tại đây đã được trồng từ lâu đời có giá trị rất cao về cả dinh dưỡng và y học hơn nữa xã Phúc Xuân còn nằm trong vùng chè Thái Nguyên, vùng chè nổi tiếng trên thị trường trong và ngoài nước.
Điểm yếu
- Sản xuất chè nhỏ lẻ, manh mún: Diện tích đất sản xuất nông nghiệp cũng như diện tích sản xuất chè tại xã Phúc Xuân là rất lớn, tuy nhiên sản
xuất chè tại đây vẫn còn mang tính tự phát, nhỏ lẻ, manh mún theo hộ gia đình là chủ yếu tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu không gắn với mở rộng tiêu thụ sản phẩm, tăng cường công tác quản lý chất lượng và giữ vững thương hiệu.
- Lao động thiếu kiến thức chuyên sâu về chè hữu cơ: Cây chè đã có mặt tại xã Phúc Xuân từ rất lâu, vì vậy người dân tại đây rất giàu kinh nghiệm trong canh tác cây chè, tuy nhiên đó là những kinh nghiệm sản xuất truyền thống, khái niệm chè hữu cơ còn khá mới đối với các hộ sản xuất chè họ chỉ được tiếp cận qua các buổi tập huấn hội thảo giới thiệu hoặc qua các phương tiện truyền thông đại chúng chưa thực sự được đào tạo qua bất kì khóa học chuyên môn nào về chè hữu cơ.
- Khó khăn trong tiêu thụ sản phẩm: Thị trường đầu ra cho sản phẩm không ổn định, bởi tất cả các khâu từ sản xuất, thu hoạch, bảo quản, chế biến, xây dựng thương hiệu, tiêu thụ nông sản đều thiếu sự quy hoạch, thiếu tính chiến lược, thiếu sự đồng bộ và thiếu sự đầu tư thỏa đáng gây ra những bất ổn và rủi ro đối với việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
Cơ hội
- Nhu cầu sử dụng sản phẩm chất lượng của người tiêu dùng lớn: Chè là thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của rất nhiều người dân Việt Nam hay trên cả thế giới. Với mỗi đối tượng khách hàng tiêu thụ chè khác nhau họ có những yêu cầu về cả chất lượng và giá cả khác nhau, các đối tượng khách hàng có thu nhập vừa và thấp họ sẽ chọn những loại chè bình dân nhưng đối với những đối tượng có thu nhập cao yêu cầu của họ sẽ không còn là giá cả mà chính là chất lượng. Chè mang lại rất nhiều lợi ích đặc biệt về sức khỏe, bởi vậy việc sử dụng chè như một loại quà tặng thể hiện sự tinh tế, sang trọng và ý nghĩa. Đây chính là cơ hội cho các hộ gia đình sản xuất chè nâng cao chất lượng sản phẩm chè của mình thay vì việc sản xuất đại trà nhưng lại kém chất lượng như trước đây.
- Các chính sách hỗ trợ, thúc đẩy phát triển của nhà nước: Việt Nam là một quốc gia có diện tích và sản lượng chè xếp hạng cao trên thị trường chè quốc tế. Nhận thấy tầm quan trọng của ngành chè đối với nền kinh tế quốc dân nhà nước đã ban hành nhiều chính sách, xây dựng nhiều chương trình, dự án nhằm thúc đẩy ngành chè phát triển bền vững. Yêu cầu của thị trường ngày càng cao, sản xuất chè hữu cơ là hướng đi tất yếu để đáp ứng cả những yêu cầu đó, do vậy các địa phương ngày càng chú trọng hơn đến việc thay đổi nhận thức của người dân trong sản xuất.
- Thị trường còn ít sản phẩm hữu cơ: Trên thế giới sản xuất hữu cơ đã