gây ra ch m phát tri n thai là bi u hi n th c p c a tính đ c aflatoxin, sậ ể ể ệ ứ ấ ủ ộ ự
suy gan m d n đ n sút cân c a bào thai.ở ẹ ẫ ế ủ
- nh hẢ ưởng gây ung th u ngư ở ười: trong qu n th nghiên c u,ầ ể ứ
ung th gan xu t hi n nhi u nh t.ư ấ ệ ề ấ
5. Các phương pháp phân tích Aflatoxin trong lương th c: ự có 2 cách hố h c và sinh h c.ọ ọ cách hoá h c và sinh h c.ọ ọ
- Phương pháp hoá h c: chi t b ng aceton, metanol, chloroform, sauọ ế ằ
đó làm s ch b ng s c ký c t và đ nh lạ ằ ắ ộ ị ượng b ng s c ký l p m ng 2 chi uằ ắ ớ ỏ ề
- Phương pháp th nghi m sinh h c: th nên nhi u h th ng sinhử ệ ọ ử ề ệ ố
h c khác nhau: h th ng enzim ngồi t bào, ni c y t bào… đ xác đ nhọ ệ ố ế ấ ế ể ị
s có m t c a aflatoxin ho c đ nh y v i aflatoxin.ự ặ ủ ặ ộ ạ ớ
PH N C: TÁC NHÂN V T LÝ.Ầ Ậ
B c x ion hoá bao g m:ứ ạ ồ
- B c x ion hoá tr c ti p: là các h t mang đi n (electron, proton,ứ ạ ự ế ạ ệ
h t…), có đ ng năng đ đ gây ra hi n tạ ộ ủ ể ệ ượng ion hoá do va ch m.ạ
- B c x ion hố gián ti p: đó là các h t khơng mang đi n (neutron)ứ ạ ế ạ ệ
va các photon (tia X) có th gi i phóng các h t ion hố tr c ti p ho c cóể ả ạ ự ế ặ
th gây ra các bi n đ i h t nh t (ph n ng h t nhân).ẻ ế ổ ạ ậ ả ứ ạ
Ch t đ c phóng x : có hai ngu n ch t th i phóng x mà ph bi nấ ộ ạ ồ ấ ả ạ ổ ế
nh t là t nhà máy năng lấ ừ ượng h t nhân, m qu ng Uranium, ch t th iạ ỏ ặ ấ ả
b nh vi n…ệ ệ
Có 3 lo i tia phóng x nh hạ ạ ả ưởng lên con người là alpha, gamma. M c đ gây đ c h i tuỳ thu c lo i tia. Ch t phóng x s gây ra tình tr ngứ ộ ộ ạ ộ ạ ấ ạ ẽ ạ
thi u máu, suy nhế ượ ơ ểc c th , m t m i, r ng tóc, đ c thu tinh th , n i banệ ỏ ụ ụ ỷ ể ổ
đ da, ung th , ho c gây nh ng đ t bi n trong quá trình hình thành tỏ ở ư ặ ữ ộ ế ế
bào, bi n đ i gien làm nh hế ổ ả ưởng đ n c m t th h tế ả ộ ế ệ ương lai.
Li u h p thu Dề ấ : nh ng thay đ i hoá h c và sinh h c x y ra trong cácữ ổ ọ ọ ả
b ph n b chi u x tuỳ thu c vào năng lộ ậ ị ế ạ ộ ượng mà b c x nhứ ạ ường cho bộ
ph n b chi u x h n là lậ ị ế ạ ơ ượng ion mà b c x t o ra trong khơng khí. Li uứ ạ ạ ề
h p th có th cho b t kỳ lo i b c x ion hoá nào. Đ n v đ c bi t c aấ ụ ể ấ ạ ứ ạ ơ ị ặ ệ ủ
li u h p th c là ề ấ ụ Rad (radiation absorbed dose). 1 rad = 10-2J/kg.
Li u tề ương đương H: là tích s c a D, Q và N t i đi m quan sátố ủ ạ ể
trong t ch c:ổ ứ
H = D.Q.NTrong đó, H li u tề ương đương, Trong đó, H li u tề ương đương,
Q- h s ch t quy đ nh s thay đ i c a hi u ng sinh h c c aệ ố ấ ị ự ổ ủ ệ ứ ọ ủ
m t li u h p th ch n trộ ề ấ ụ ọ ước do tính cách chuy n năng lể ượng theo đường đi c a các h t đi n tích t o ra do chi u xa.ủ ạ ệ ạ ế
N- T p h p các h s bi n đ i khac.ậ ợ ệ ố ể ổ
Li u tề ương đương có cùng th nguyên nh li u h p thu, do đó có thứ ư ề ấ ể
dùng đ n v Rad hay J.Kgơ ị -1, nh ng do t m quan tr ng c a an tồn phóng x ,ư ầ ọ ủ ạ
H c n có đ n v riêng. Đó là ầ ơ ị Rem hay Sievert (đ n v SI) 1Sv = 100 remơ ị
Li u gi i h n ti p xúc:ề ớ ạ ế
Gi i h n li u tớ ạ ề ương đương có tác h i, ti p xúc hàng năm đ i v iạ ế ố ớ
c ng đ ng (ho c 1 t p th ) là 5 mSv (0,5rem).ộ ồ ặ ậ ể
Li u tề ương đương ti p xúc đ i v i t ng b ph n trong c th ngế ố ớ ừ ộ ậ ơ ể ười b chi u x là 50 mSv/ năm (5rem/ năm).ị ế ạ
nh h ng c a tia phóng x :
Ả ưở ủ ạ
Tia phóng x khi chi u t ngoài vào b m t c th g i là tác d ngạ ế ừ ề ặ ơ ẻ ọ ụ
ngo i chi u.ạ ế
Ch t phóng x xâm nh p vào c th qua đấ ạ ậ ơ ể ường hơ h p, tiêu hố, t iấ ớ
các c quan, sau đó gây tác d ng chi u x thì g i là tác d ng n i chi u. Tácơ ụ ế ạ ọ ụ ộ ế
d ng này nguy hi m h n tác d ng trên.ụ ể ơ ụ
N n nhân nhi m phóng x có th hai d ng: nhi m x c p tính vàạ ễ ạ ể ở ạ ễ ạ ấ
mãn tính.