Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2. Phân tích HQKT từ hoạt động sản xuất kinh doanh chè của HTX Tâm Trà Thái
4.2.2. Thực trạng về giống chè tại HTX Tâm Trà Thái
Mặc dù các thành viên trong HTX nói riêng và xã Tân Cương nói chung vẫn đang bảo tồn những đồi chè trung du, đến nay các hộ đã trồng thêm các loại giống chè mới để đảm bảo đa dạng sản phẩm và bên cạnh đó nó cịn góp phần tăng năng suất và chất lượng của chè.
Bảng 4.5: Diện tích, tỷ lệ diện tích các giống chè tại HTX Tâm Trà Thái
TT Tên giống chè
1 Trung du
2 Chè lai F1
3 TRI777
Tổng
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua bảng số liệu ta thấy được, chè trung du được trồng nhiều nhất tại HTX 19ha chiếm 65,52% trên tổng diện tích và sau đó là chè lai F1, 6ha chiếm 20,69% trên tổng diện tích và cuối cùng là chè TRI777 4ha chiếm 13,79% trên tổng diện tích. Diện tích chè trung du lớn như vậy, phần lớn vì HTX muốn giữ lại được nhưng hương vị cơ bản nhất của trà từ xa xưa và cũng là một vị riêng và nét riêng của chính HTX thu hút khách hàng tìm đến, vì vậy, Tâm Trà Thái vẫn giữ giống chè cổ lâu đời được trồng bằng hạt, khơng phải bằng cây con, thu hái khi cây có tuổi đời ít nhất từ 5 năm trở lên và được các hộ gia đình chăm sóc đặc biệt và được sao hồn tồn bằng phương pháp thủ công truyền thống. 4.2.3. Những loại phân bón, được sử dụng để chăm sóc chè tại HTX
Để có những lá trà tươi xanh, mơn mởn, búp to, đẹp, non, các hộ trồng chè sử dụng phân bón nhưng sử dụng phân bón trong liều lượng quy định và đặc biệt là loại phân chuyên dụng cho chè hữu cơ.
Bảng 4.6: Loại phân bón, được sử dụng trong HTX Tâm Trà Thái
STT Tên loại phân bón
1 Lân (sơng gianh)
2 Đạm
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
4.2.4. Doanh thu từ chè của HTX theo từng năm
Bảng 4.7: Doanh thu của HTX theo từng năm từ 2018 đến 2020 Năm
2018 2019 2020
Tổng
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua thực tế cho thấy, nhìn chung doanh thu của HTX qua 3 năm khá là ổn định, đỉnh điểm của tổng doanh thu là năm 2019 với tổng doanh thu là 8.102.900.000 đồng, chiếm 40,00% so với tổng doanh thu của cả 3 năm. Năm
2019 là năm doanh thu cao nhất vì đó là năm HTX đã có đủ gần như là hầu hết
các yếu tố như khác hàng, marketing về sản phẩm, tiếp cận các gian hàng để giới thiệu sản phẩm, tiêu thụ được cả 3 miền bắc, trung, nam và thu hút được
các chính sách hỗ trợ của nhà nước… nên đây là năm đỉnh điểm doanh thu của
HTX. Năm có tổng doanh thu thấp nhất là năm 2018 với tổng doanh thu 5.335.130.000 đông chiếm 25,33% so với tổng doanh thu cả 3 năm, năm 2028 là năm HTX tập trung vào quảng bá sản phẩm đến với các tỉnh thành trên cả nước và tìm đầu ra, nơi tiêu thụ sản phẩm, cho khách hàng trải nghiệm chất
lượng sản phẩm, thu hút các chính sách đầu tư vào HTX vì vậy năm 2018 là năm có doanh thu ít hơn. Đến năm 2020 thu nhập của HTX cũng khá ổn định nhưng không cao bằng năm 2019, doanh thu của năm 2020 là 7.022.350.000 đồng chiếm 34,67% so với tổng doanh thu của cả 3 năm. Năm 2020 là năm có ảnh hưởng của dịch covid-19 nên doanh thu đã bị giảm so với năm 2019.
Hợp tác xã Tâm Trà Thái đã có những bước tiến khá ổn định từ năm 2018 đến năm 2020, với những chiến lược quảng bá sản phẩm đến với người tiêu dùng và biết tận dụng sự nổi tiếng của vùng trà để khách hàng dễ nắm bắt được sản phẩm và lựa chọn tiêu dùng.
4.2.5. Lợi nhuận từ chè của HTX Tâm Trà Thái
Bảng 4.8: Lợi nhuận của HTX Tâm Trà Thái qua các năm từ năm 2018 đến năm 2019 Năm 2018 2019 2020 Tổng
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Từ thực tế của doanh thu và bảng số liệu về lợi nhuận cho thấy, sau khi trừ đi tất cả các chi phí từ thu hái, sản xuất đến, đóng gói, bao bì, đến sản phẩm tới tay người tiêu dùng thì lợi nhuận của 3 năm cịn lại là 500.000.000 đồng, cao nhất là năm 2019 chiếm 20% so với tổng lợi nhuận sau đó đến năm 2020 chiếm 36% so với tổng lợi nhuận và cuối cùng là năm 2018 chiếm 20% so với tổng lợi nhuận.
4.2.6. Hình thức tiêu thụ của HTX Tâm Trà Thái Bảng 4.9: Các hình thức tiêu thụ STT Các kênh tiêu thụ 1 Các nhà phân phối 2 Bán hang qua mạng 3 Bán hang trực tiếp
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Từ số liệu và qua tìm hiểu thì hình thức tiêu thụ chủ yếu của HTX Tâm Trà Thái là bán hàng trực tiếp cho khách hàng tại các gian hàng trưng bày sản phẩm và tại trụ sở của hợp tác xã chiếm đến 80%, sau kênh tiêu thụ bán hàng trực tiếp là bán hàng qua mạng chiếm 10% và các nhà phân phối của hợp tác xã chiếm 10%.
Tham gia nhiều hội thảo do các cơ quan ban ngành tổ chức: Liên minh HTX tỉnh, văn phịng điều phối nơng thơn mới, sở cơng thương, sở khoa học, phòng kinh tế thành phố tổ chức, trung tâm xúc tiến sở công thương... Để đưa sản phẩm của HTX đến gần hơn với người tiêu dùng
Sử dụng mạng xã hội: facebook, zalo…
Sử dụng Website: htxtamtrathai.com, nhatdinhtra.com, tradacsan.com, tranon.com
4.3. Những thuận lợi và khó khăn ảnh hưởng tới HQKT sản xuất kinh doanh chè của HTX Tâm Trà Thái
4.3.1. Thuận lợi
Tân Cương là nơi có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp nên cây chè phát triển nhanh chóng. Chỉ sau vài năm cây chè ở Tân Cương Thái Nguyên đã trở thành cây trồng chính của người dân Tân Cương và từ đó, thương hiệu chè Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng khắp Bắc - Trung - Nam.
Qua hàng trăm năm trồng, sản xuất và chế biến chè, hương vị của chè tân cương thái nguyên đã lôi cuốn được rất nhiều thực khách trong nước cũng như khách nước ngoài. Kim ngạch xuất khẩu ngày một tăng cao.
Trong q trình xây dựng nơng thơn mới, hoạt động kinh tế HTX có vai trị quan trọng để nâng cao đời sống, thu nhập cho nông dân. ở nhiều địa phương HTX đã trở thành mơ hình chống tái nghèo hiệu quả. Theo ghi nhận của Liên Minh HTX Việt Nam, các HTX nơng nghiệp đã và đang có sự đổi mới về phương thức hoạt động, ứng dụng tiến bộ vào sản xuất, khẳng định được vai trò kinh tế hợp tác cho các hộ gia đình thành viên.
Yếu tố văn hóa:
Từ xa xưa chè Thái Nguyên với con người đã hòa quyện làm một, thưởng thức chè đã là một nét đẹp trong văn hóa đời sống chúng ta. Trong các gia đình khơng thể thiếu vắng chè Thái Nguyên, một thức uống được dùng hàng ngày cũng như để đãi khách mỗi khi có khách đến chơi nhà. Bởi đơn giản vì khơng phải ai cũng có thể thưởng thức được hết hương, sắc, vị đặc biệt của chè Thái Nguyên. Đặc biệt ở bên bàn trà, mọi người đều trở thành tri kỷ, nguôi đi những đắn đo, nghĩ suy trong cuộc đời. Cùng nhau ngồi thưởng thức ấm chè nóng cịn gì tao nhã hơn.
Với những cái hay, cái đẹp trong mỗi chén trà Thái Nguyên, người Thái Nguyên đã tạo nên những bản sắc văn hóa rất riêng và đặc sắc trong văn hóa trà mà khơng nơi nào có được. Trong cuộc sống thường nhật chè trở nên rất cần thiết và quan trọng, bởi nhiều người có thói quen uống trà sau bữa ăn, hoặc thường uống vào mỗi buổi sáng. Nên chè mang một giá trị to lớn và thấm nhuần với đời sống của những người Việt bao lâu nay.
Từ ngày xưa sử sách đã ghi lại, hình thức uống trà khởi nguồn từ các chùa chiền, tức gắn liền đạo phật của người Việt, nó được gọi là “thiền trà”. Các nhà sư thường uống trà và tụng kinh thay cơm sáng hay những lúc chiều tà, đó là
những thời khắc đời sống trần tục đang bủa vây tứ phía, trà giúp người ta tỉnh được mộng trần, rửa được lòng tục và để xua đi cảm giác cô độc.
Bên cạnh đó trong các tục lệ cúng ơng cha tổ tiên ngày xưa cũng thường xuyên cúng nước trà, bởi mọi người quan niệm Trà là thứ nước thanh tao, thể hiện được sự tơn kính và ngày nay ở một số vùng vẫn có quan niệm cúng nước trà trong mỗi dịp giỗ tết hay lễ hội.
Yếu tố con người: người làm trà quyết định chất lượng các khâu: Chăm sóc cây, yếu tố này sẽ quyết định trà ngun liệu có sạch-tốt hay khơng.
Khai thác: Việc khai thác trà sẽ quyết định chất lượng nguyên liệu của sản phẩm trà và còn ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu vụ trà kế tiếp cũng như sự phát triển bền vững của cây trà, yếu tố này ảnh hưởng đặc biệt lớn đến những cây trà cổ thụ.
Chế biến: Nếu hai yếu tố trên là hai yếu tố quyết định chất lượng trà lâu dài thì yếu tố này là yếu tố quyết định chất lượng trà thành phẩm tức thời, trong quá trình chế biến trà sẽ phải qua các cơng đoạn như làm héo, sao, sấy, vị, đánh hương …, từ cơng đoạn đó quyết định màu-hương-vị trà thành phẩm.
4.3.2. Khó khăn
Một trong những khó khăn khi sản xuất, kinh doanh cá thể là: xác định nhu cầu thị trường và xây dựng các quỹ, nhất là quỹ dự phịng rủi ro. Các hộ cá thể khơng có khả năng dự báo nhu cầu thị trường và do khơng có khả năng bán bằng các hợp đồng với các công ty, nhà phân phối lớn. Cịn HTX, thơng qua nghiên cứu thị trường và ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với các nhà phân phối sẽ quy hoạch được khu sản xuất.
Thơng qua đóng góp của các thành viên, HTX thành lập quỹ dự phòng rủi ro. Khi các hộ thành viên gặp rủi ro mà không phải do lỗi của họ, được cán bộ kỹ thuật của HTX và ban kiểm sốt xác nhận, thì được hỗ trợ cho vay vốn để sản xuất tiếp. Với cách làm như trên, HTX sẽ thực sự giúp các hộ thành viên
giảm chi phí và nâng cao chất lượng đầu vào, tiêu thụ sản phẩm với giá cao hơn, vì vậy vừa làm cho sản phẩm của thành viên có tính cạnh tranh cao hơn, vừa nâng cao thu nhập cho hộ thành viên, đồng thời kích thích sáng tạo, tinh thần tự chủ, tự chịu trách nhiệm của các hộ thành viên.
Quy mô sản xuất manh mún nhỏ lẻ: Các HTX mặc dù đã có sự liên kết ngang trong sản xuất kinh doanh, song liên kết vẫn phần lớn theo vụ việc, việc liên kết và hỗ trợ diễn ra không thường xuyên. Do vậy, hiệu quả của HTX chưa cao.
Với đặc điểm là các hộ thành viên là các hộ có thu nhập trung bình nên việc kêu gọi góp vốn vào các HTX là điều rất khó, chính vì vậy các HTX khơng có đủ vốn để cạnh tranh, đầu tư cơng nghệ chế biến vào chế biến chè. Khơng có nhiều vốn để cạnh tranh với các doanh nghiệp đã tồn tại từ lâu đời, với thị trường lớn nên bị ép giá, ép thị trường là những khó khăn mà các HTX đang gặp phải.
Thị trường tiêu thụ sản phẩm nhỏ bé, phần lớn vẫn là thị trường tiêu thụ trong nước thông qua tư thương và các chợ truyền thống.
Vấn đề đào tạo nghề cần phải định hướng theo hướng cầm tay chỉ việc thay vì các lớp tập huấn, các lớp tuyên truyền trao đổi kinh nghiệm.
Nguyên nhân, trình độ của các thành viên HTX thấp nên việc ứng dụng khoa học cơng nghệ vào thực tiễn là vơ cùng khó khăn. Vì vậy, cần phải nghiên cứu kỹ phương thức đào tạo nghề cho các hộ đảm bảo các thành viên có thể ứng dụng kiến thức thực tế học tập vào sản xuất kinh doanh của thành viên.
4.4. Một số nhận xét về tình hình phát triển sản xuất kinh doanh chè của HTX Tâm Trà Thái HTX Tâm Trà Thái
Sau những nỗ lực không ngừng, HTX Tâm Trà Thái đã khẳng định được chỗ đứng của mình, được vinh danh trên nhiều diễn đàn lớn. Sản phẩm Tâm
Trà Thái được các chuyên gia, doanh nghiệp bạn, khách hàng đánh giá cao về chất lượng và hương vị, hiện có mặt tại hầu hết các tỉnh thành trên cả nước như Lạng Sơn, Bắc Ninh, Tuyên Quang, Hà Giang, Hà Nội, Hải Phòng; các hội chợ quốc tế ở TP.HCM, Trung Quốc... Tâm Trà Thái đã khẳng định được chất lượng và gợi mở triển vọng cho xuất khẩu chè đặc sản của Thái Nguyên đối với các thị trường lớn. Vào cuối năm 2018 HTX Tâm Trà Thái đã được nhận giải thưởng “thương hiệu đẳng cấp uy tín năm 2018”.
Sự đam mê mãnh liệt cho cây chè quê hương, cùng với việc sản xuất, đa dạng hoá mẫu mã sản phẩm, HTX cung cấp các mặt hàng khác như dụng cụ pha trà, hương liệu trà chất lượng cao, đồng thời tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động, tư vấn thêm những kiến thức về trà, các sản phẩm trà và các kinh nghiệm, kỹ năng trong sản xuất, chế biến trà.
Bên cạnh đó, HTX cịn làm tốt vai trị “cầu nối văn hoá”, gắn việc sản xuất, chế biến chè Tân Cương với việc phát triển du lịch xanh. Tổ chức khách du lịch với việc tham quan, giới thiệu văn hoá trà, giới thiệu cho mọi người biết câu chuyện về trà, đưa du khách đến tận vùng trà sạch để cảm nhận được sức sống chè.
Với mục tiêu vì sức khỏe cộng đồng, Tâm Trà Thái đã trở thành một trong những doanh nghiệp có thương hiệu sản xuất và chế biến trà trên đất chè được sự tin cậy của người tiêu dùng và khẳng định chỗ đứng trên thị trường. Hương trà của Tâm Trà Thái nói riêng và của Việt Nam nói chung sẽ cịn khơng ngừng lan toả và lưu lại dấu ấn sâu đậm trong lòng người thưởng thức.
Phần 5
MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ PHÁT TRIỂN VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT KINH DOANH CHÈ TẠI HTX TÂM TRÀ THÁI,
XÃ TÂN CƯƠNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN
5.1. Bài học kinh nghiệm
Từ kinh nghiệm phát triển HTX nông nghiệp của các các nước trong khu vực, các mơ hình HTX nơng nghiệp tổ chức hoạt động có hiệu quả, một số bài học kinh nghiệm rút ra:
Các HTX được thành lập phải xuất phát từ nhu cầu thành viên. HTX trước hết phải hướng vào giải quyết các nhu cầu của các thành viên, sau đó có thể làm dịch vụ cho bên ngồi HTX để thu lợi nhuận, tăng thu nhập. Có như vậy mới bảo đảm tính bền vững của HTX.
Việc lựa chọn mơ hình HTX nào là tuỳ thuộc trình độ sản xuất, điều kiện kinh tế, xã hội và tập quán của nhân dân. Nhìn chung chỉ phát triển được HTX
ở những nơi có sản xuất nơng nghiệp hàng hố, có nhu cầu hợp tác cao.
Về bộ máy quản lý và điều hành hoạt động của HTX: Phải có Hội đồng quản trị là những người có uy tín vạch ra kế hoạch hoạt động và quyết sách những vấn đề lớn theo quy định của Luật, Điều lệ của HTX, Đại hội thành viên thơng qua. Hội đồng quản trị có thể th giám đốc HTX là người giỏi kinh doanh để điều hành hoạt động thường nhật của HTX và chịu trách nhiệm về kết quả điều hành. Cần có cơ chế lựa chọn Giám đốc là người có đủ năng lực.
Phát triển HTX trong q trình CNH, HĐH nơng nghiệp, nơng thơn; nền kinh tế thị trường là yếu tố khách quan. Tuy nhiên do đặc thù của HTX nông nghiệp nên việc thành lập cũng như q trình phát triển HTX phải có sự hỗ trợ của nhà nước.
Phải có đội ngũ cán bộ quản lý nhà nước đồng bộ từ trung ương đến tỉnh, huyện thực hiện hướng dẫn, chỉ đạo, kiểm tra, có trách nhiệm hỗ trợ HTX về pháp lý, tôn trọng quyền độc lập, tự chủ trong mọi hoạt động của HTX nông nghiệp, không can thiệp hành chính vào HTX khi HTX thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật.
5.2. Quan điểm và mục tiêu
5.2.1. Quan điểm
Cái tên “Tâm Trà Thái” xuất phát từ “Tâm” là mong muốn làm ra những phản phẩm trà ngon, đúng chuẩn chất lượng Tân Cương với cái tâm tình, tâm