1. Sơ đồ tổ chức.
2. Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban.
- Chủ quán: Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
- Bộ phận quản lý: Là những người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân viên.
- Kế toán kiêm thu ngân: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quán, tổng hợp chi phí, doanh thu, lợi nhuận của quán, báo cáo thuế, đồng thời là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền.
- Bộ phận pha chế: Là những người trực tiếp pha chế các loại thức uống. - Bộ phận bếp: Là những người trực tiếp sáng tạo và nấu nướng các món ăn.
- Bộ phận Order: Là những người ghi nhận lại những yêu cầu của khách hàng và chuyển yêu cầu đó đến cho các bộ phận khác.
CHỦ QUÁN
BỘ PHẬN
QUẢN LÝ BỘ PHẬN KẾ TOÁN, THU
NGÂN
BỘ PHẬN
- Bộ phận phục vụ: Phục vụ khách hàng.
- Bộ phận bảo vệ: là những người bảo vệ tài sản, trật tự cho quán, và cũng là người sắp xếp, quản lý, bảo vệ xe cho khách hàng.
3. Nhiệm vụ chung của doanh nghiệp.
- Bất kỳ một doanh nghiệp nào khi đã đề ra phương án kinh doanh thì mục tiêu hàng đầu đó là tối đa hóa lợi nhuận và tối thiểu hóa chi phí, song bên cạnh đó thì còn có rất nhiều mục tiêu khác đề ra để góp phần tạo nên sự thành công của một doanh nghiệp như là thị phần doanh nghiệp ở tùy mức độ, chất lượng sản phẩm dịch vụ, thái độ phục vụ khách hàng, cần nắm bắt những nhu cầu của khách hàng để có một sự phục vụ tốt nhất, và những yếu tố khách quan như là đối thủ cạnh tranh…