1. Lựa chọn địa điểm kinh doanh: Dự án café dịch vụ được thực hiện tại 68 - Trần Quốc Toản - Hải Châu - TP.Đà Nẵng. Mặt bằng hiện tại là 1 lô đất với tổng diện tích 450m2. Bên trái lô đất có kiệt 2m. Quán được bố trí theo kiểu 1 nữa phong cách cổ điển Việt nam xưa và 1 nữa theo phong cách hiện đại năng động nhưng vẫn giữ nét sang trọng lịch lãm.
- Dự án chọn địa điểm này dựa vào các yếu tố sau:
du lịch Bạch Đằng, chợ Hàn, giao thông thuận tiện, an ninh tốt, dễ dàng tiếp cận khách hàng và nguồn nguyên vật liệu.
+ Điều kiện cung cấp các dịch vụ, hạ tằng thuận tiện, Điện, Nước, Viễn Thông… + Đây là lô đất của gia đình nên không phải tốn nhiều chi phí cho việc thuê, lô đất còn trống nên khi xây dựng dễ bố trí kiến trúc theo ý tưởng kinh doanh riêng.
+ Tuy nhiên do địa điểm nằm tại trung tâm thành phố nên diện tích đỗ xe còn hạn chế, nơi đỗ ô tô chủ yếu là lòng đường.
2. Mô tả sơ bộ về thiết kế:
- Quán sẽ được thiết kế theo 1 phong cách hoàn toàn mới lạ tại thành phố Đà Nẵng. Gần 2/3 diện tích đất sàn được thiết kế theo kiểu phong cách cổ điển Việt nam xưa và 1/3 diện tích đất sàn còn lại cộng với 1 tầng bằng ½ diện tích tổng đất sàn được thiết kế theo phong cách hiện đại năng động nhưng vẫn giữ nét sang trọng lịch lãm. - Cổng cũng được thiết kế theo phong cách nữa cổ nữa hiện đại.
- Quán có 2 bảng hiệu chính được treo bên ngoài 1 bảng hiệu trước cổng ra vào 1 bảng hiệu treo vuông góc với quán để người đi đường dể trông thấy. Bảng hiệu cũng được thiết kế 1 nữa bằng chất liệu gỗ chữ chạm to màu nhụ đồng 1 nữa bằng aluminium phần chữ nổi lên có đèn led.
- Phần trang trí ngoại thất và nội thất, cây cảnh đều được bố trí một cách hợp lý với không gian.
3. Bố trí hoạt động kinh doanh dịch vụ (nội bộ).
- Khi khách hàng đến sẽ có hai nhân viên đón tiếp trước cửa và hướng dẫn khách vào trong quán, chỉ định chỗ ngồi hoặc khách hàng có thể tùy chọn chỗ ngồi phù hợp cho mình, khi đó nhân viên phục vụ sẽ đến, đưa menu cho khách hàng lựa chọn thức ăn hay la đồ uống, khi khách hàng đồng ý lựa chọn xong nhân viên phục vụ sẽ liên hệ với nhân viên pha chế để pha chế phù hợp với yêu cầu của khách hàng...sau khi pha chế xong nhân viên phục vụ sẽ mang sản phẩm đến cho khách và phục vụ những điều kiện khác khi khách có yêu cầu. Còn đối với khách hàng đến đặt tiệc trước nhân viên sẽ hướng dẫn khách hàng đến địa điểm để đăng kí phòng, bàn...sau khi chấp thuận nhân viên sẽ liên hệ với bộ phận quản lý để hướng dẫn nhân viên chuẩn bị trước các khâu cần thiết, hoặc thiết kế không gian theo yêu cầu của khách hàng. Tất cả mọi thứ quán sẽ chuẩn bị tất cả, để khách hàng chỉ việc đến dự, tạo nên sự thoải mái co khách. Khi ra về khách hàng vẫn được các nhân viên đưa tiễn một cách nồng nhiệt. Quán sẽ phục vụ khách hàng một cách tốt nhất với tiêu chí “khách hàng là bản thân tôi”.