daykemquynhonbusiness@gmail
4.1.2Kết quả tìm lượng nước chưng cất tối ưu.
Khối lượng nguyên liệu: 25g vỏ bưởi xanh khô đã xay nhuyễn. Sau quá trình thực hiện, chúng tôi có một số kết quả như sau:
D daykemquynhonbusiness@gmail
YKÈMẠ Ạ
Đồ thị 4.1: Hiệu suất trích ly tinh dầu vỏ bưởi theo thời gian bằng phương pháp chưng cất cổ điển.
tỷ lệ 1:8 H (%) 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Nhận xét:
Tinh dầu bưởi có màu vàng nhạt, vị cay, mùi hăng.
Với nhiệt độ 34
Ạ
D
bưởi trong lọ, đậy kín, đặt nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt
trời, thì thời gian bảo quản khoảng 30 ngày.
Khi gia nhiệt hơi nước thẩm thấu vào các tế bào trong vỏ, lôi cuốn tinh dầu bay theo. Nhìn vào đồ thị 4.1 ta thấy, tỷ lệ khối lượng nguyên liệu trên lượng nước nhỏ hay lớn hơn lượng nước tối ưu (tỷ lệ 1/11) đều làm giảm hiệu suất chiết suất. Vì nếu lượng nước quá nhiều thì các thành phần có tính phân cực trong tinh dầu sẽ tan vào trong nước. Còn
nếu lượng nước quá ít, lượng hơi nước sinh ra sẽ không đủ để lôi cuốn tinh dầu ra khỏi tế bào. Vậy tỷ lệ nguyên liệu/lượng nước tối ưu mà chúng tôi tìm được là 1/11.
Trong quá trình chưng cất tinh dầu vỏ bưởi, chúng tôi gặp một số khó khăn như có lúc lớp tinh dầu trong bộ phận tách tinh dầu xuất hiện những bọt bong bóng nhỏ rồi lớn dần, gây khó khăn cho việc đo thể tích. Nguyên nhân, khi hỗn hợp nguyên liệu và nước sôi mạnh, hơi nước cùng tinh dầu bay lên rất nhanh và nhiều, nên tốc độ ngưng tụ tăng nhanh, số lượng tinh dầu và giọt nước rơi xuống bộ phận tách tinh dầu quá nhiều trong một thời gian ngắn. Nên bề mặt tinh dầu trong bộ phận tách tinh dầu không kịp ổn định. Vì vậy, các giọt nước đã tạo một khoảng trống trong lớp tinh dầu. Biện pháp khắc phục giảm bớt nhiệt độ trong gian đoạn này.