Cafe take away
Hình 2.11: Coffee take away
Hình 2.12: Trà sữa thị trường Nước ngọt lon, chai
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH TỔ HỢP 7P CỦA DOANH NGHIỆP 3.1. Chiến lược sản phẩm:
3.1.1 Đặc trưng, lợi thế và lợi ích (FAB) của sản phẩm:
Cà phê: Cà phê ở Viva Star Coffee gồm cái loại cà phê như: Cà phê truyền thống, cà phê nóng, cà phê đá xay và cà phê đá viên.
Các loại cà phê truyền thống: Cà phê đá truyền thống, Cà phê kem truyền thống, Cà phê sữa truyền thống.
Hình 3.1: Cà phê truyền thống
Cà phê nóng: Cà phê kiểu Mỹ, trà xanh sữa nóng, Cà phê sữa nóng kiểu Ý, cà phê nhiều sữa, cà phê bọt sữa, cà phê kiểu Ý, cà phê socola.
Cà phê đá xay: Cà phê caramel đá xay, cà phê đá xay truyền thống, cà phê socola đá xay, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê trà xanh đá xay, cà phê dừa và việt quất.
Hình 3.3: Cà phê đá xay
Các loại cà phê đá viên: Cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê hương vị Viva, cà phê foam sữa, cà phê foam dừa.
- Đặc điểm: Với gần 30 loại cà phê với đủ các hương vị (đậm, nhạt, béo, chua).
Dạng hạt/ bột. Viva cho rằng điều tiên quyết là chất lượng cafe phải đảm bảo,
được xay mịn. Sự hòa quyện của các hương liệu, phụ gia an toàn như bắp rang, đậu nành, cau, vỏ cà phê. Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu đảm bảo Viva luôn sáng tạo cách pha chế mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới với nhiều hương vị khác nhau.
Lợi thế (Advantage):
Đa dạng về nhiều loại cà phê: Ở ViVa, không chỉ có các loại cà phê truyền thống mà còn nhiều loại phong cách pha chế quốc tế như là: Cà phê kiểu Mỹ,cà phê kiểu Ý,... Bên cạnh đó còn có những sản phẩm kết hợp mới lạ như: cà phê foam dừa, cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê dừa và việt quất.. những loại cà phê được kết hợp với nhau rất mới lạ và không phải quán cà phê nào cũng có những sản phẩm đặc biệt, phong phú như vậy. Viva tạo cho khách hàng những sản phẩm từ cà phê rất đa dạng để lựa chọn.
Đa dạng về cách pha chế: Tại quán có 6 loại cà phê được rang xay khác nhau cùng với 6 kiểu pha chế khác nhau do các nhân viên pha chế của Viva thao tác tại chỗ nhằm tạo điều kiện cho khách hàng có sự trải nghiệm mới mẻ. Trải nghiệm về nhiều dòng cà phê khác nhau, nhiều cách thức pha chế khác nhau để hiểu rõ hơn về sự đa dạng phong phú và đặc sắc của cà phê Việt Nam khi kết hợp với nhiều hình thức pha chế phổ biến trên thế giới mà rất ít thương hiệu café hiện tại làm.
- Lợi ích (Benefit):
Cà phê có thể giúp tăng năng lượng và làm bạn thông minh hơn
Cà phê giúp đốt cháy mỡ thừa
Cà phê chứa những chất dinh dưỡng thiết yếu
Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp II
Uống cà phê giúp giảm bệnh Alzheimer
Cà phê giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson
Uống cà phê tốt cho gan
Cà phê có thể giúp chống trầm cảm và làm bạn vui vẻ hơn.
Uống cà phê giúp giảm rủi ro mắc các bệnh ung thư
Cà phê không hề gây hại cho tim mạch mà giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ
Cà phê chưa chất chống oxi hóa thể giúp bạn sống lâu hơn
Trà: Trà ở Viva Star Coffee gồm cái loại trà như: Trà đào foam sữa, trà đào tươi, (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
trà trái cây tươi.
Hình 3.5: Hình ảnh về trà
Đặc điểm: Các loại trà được pha bằng túi lọc (Lipton, trà tươi, Cozy), kết hợp cùng với các loại trái cây tươi. Đa dạng thức uống về trà từ đơn giản đến các món
detox giảm cân. Hương vị tự nhiên, thơm ngon của Trà Việt với phong cách hiện đại sẽ giúp bạn gợi mở vị giác của bản thân và tận hưởng một cảm giác thật khoan khoái, tươi mới.
- Lợi ích (Benefit):
Uống trà chống ung thư
Uống trà giúp cải thiện chí nhớ
Giảm stress
Uống trà giúp đốt cháy chất béo
Uống trà giúp diệt khuẩn
Uống trà kiểm soát mức mỡ cholesterol
Uống trà tốt cho sức khỏe răng miệng
Uống trà tốt cho dạ dày bao tử
Uống trà là thần dược tuổi thanh xuân
Sinh tố: Gồm các loại sinh tố trái cây theo kiểu Ý như: Sinh tố đào và vải, sinh tố chanh dây và kiwi, sinh tố việt quất và phúc bồn tử, sinh tố dâu và phúc bồn tử.
Hình 3.6 Hình ảnh về sinh tố
Đặc điểm: Với sự kết hợp của các loại trái cây, Viva cho ra các loại sinh tố mix như đào và vải, việt quất và phúc bồn tử… theo công thức kiểu Ý với hương vị mới mẻ, thanh mát tốt cho sức khỏe.
Lợi ích (Benefit):
Hỗ trợ cơ thể sử dụng các khoáng chất, chất đạm, chất bột đường và nước.
Giúp cơ thể biến thực phẩm thành năng lượng.
Giữ vai trò xúc tác trong các phản ứng sinh hóa và biến năng lượng để giúp tế
bào hoàn thành các chức năng rất cần thiết cho sức khỏe của con người.
Góp phần vào việc cấu tạo tế bào máu, xương và răng.
Khác biệt hóa:
Cà phê Viva chiết xuất từ những hạt cà phê sạch thuần khiết được nhập tại chính công ty của Viva Coffee. Viva đã tạo ra những loại cà phê thơm lừng,đa dạng, ngon chuẩn gu của người Việt, mà chỉ Viva tạo nên hương vị riêng biệt này đến với khách hàng.
Đa dạng về nhiều loại cà phê: Ở ViVa, không chỉ có các loại cà phê truyền thống mà còn nhiều loại phong cách pha chế quốc tế như là: Cà phê kiểu Mỹ,cà phê kiểu Ý,... Bên cạnh đó còn có những sản phẩm kết hợp mới lạ như: cà phê foam dừa, cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê dừa và việt quất.. những loại cà phê được kết hợp với nhau rất mới lạ và không phải quán cà phê nào cũng có những sản phẩm đặc biệt, phong phú như vậy. Viva tạo cho khách hàng những sản phẩm từ cà phê rất đa dạng để lựa chọn..
Viva còn đem đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ. Đó là khi Viva có 6 loại cà phê rang xay khác nhau thì cũng sẽ có 6 kiểu pha chế khác nhau. Những người thực hiện pha chế do chính các nhân viên pha chế chuyên nghiệp của Viva, thao tác tại chỗ để đem đến sự trải nghiệm khác lạ mà không phải quán nào cũng có thể làm được điều đó.
Thương hiệu:
Tên thương hiệu: Viva Star Coffee: Năm 2013, bằng sự năng động, sáng tạo và
đón đầu xu hướng phát triển cà VIVA START COFFEE đã bước đầu xây dựng thành công và mang lại nhiều kết quả tốt đẹp cho VIVA STAR COFFEE tại Việt Nam. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Slogan: THE BEST COFFEE – FOR THE BEST YOU!
Ý nghĩa: Không một sản phẩm hay dịch vụ nào là không có giá trị. Thế nhưng với VIVA STAR COFFEE giá trị Viva mang đến cho khách hàng phải là giá trị tốt nhất bằng tất cả tâm huyết là lòng đam mê để tạo ra. ”Chúng tôi không bán cà phê mà chúng tôi bán cà phê tốt nhất vì BẠN là tuyệt vời nhất”.VIVA STAR COFFEE được tạo ra với khao khát và niềm tin rằng chúng tôi sẽ được thế giới nhắc đến là một thương hiệu TỐT NHẤT - THE BEST.
Logo: VIVA START COFFEE lấy tông màu trắng, xanh làm màu chủ đạo. Hình ngôi sao tựa cho niềm hi vọng. Tên thương hiệu nằm giữa Logo tạo điểm nhấn. Rất
đơn giản nhưng ấn tượng. Với thiết kế vô cùng hài hòa, đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc thu hút và gây ấn tượng cho khách hàng.
Hình ảnh 3.7: Logo của Viva
Màu sắc: Đến với cà phê Viva chúng ta không nhầm lẫn vào đâu khi nhìn thấy logo của quán khi có tên thương hiệu trong logo được kết hợp hình ngôi sao 5 cánh tượng trưng cho sự đoàn kết, tinh thần lạc quan vui vẻ với sắc xanh lục ( màu này luôn mang ý nghĩa bền lâu, may mắn, hy vọng,… Màu xanh lục gợi ra màu những ý tưởng tươi mát, sự thoải mái nếu liên kết chung với sức khỏe.)
Kết luận:
Viva Star Coffee mang đến cho khách hàng các dòng sản phẩm: cà phê, sinh tố, trà đa dạng, trong đó đặc biệt nhất là cà phê với hơn 30 loại cà phê khác nhau với nguyên liệu được nhập từ chính công ty Viva Intanational kết hợp với 6 cách pha chế khác nhau tạo cho khách hàng những lựa chọn mới mẻ để tìm ra chính loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
Logo của Viva được thiết kế đơn giản với hình ảnh ngôi sao thân thuộc kết hợp với tên thương hiệu dễ khắc sâu vào tâm trí khách hàng, màu sắc đi cùng là hai màu xanh, trắng chủ đạo, hài hòa, bắt mắt.
3.2. Hoạt động phân phối (Place).
Trụ sở chính của Coca Cola tại Việt Nam: 485 Xa lộ Hà Nội - Phường Linh Trung - Quận Thủ Đức - TP. Hồ Chí Minh.
Hình 3.8: Sơ đồ phân phối
Kênh B2C: Hiện nay Viva có 174 cửa hàng đang hoạt động chính là một số chi nhánh ở Hồ Chí Minh, Hà Nội bán trực tiếp cho khách hàng hoặc qua app online.
Nhà bán lẻ Wholesale Người tiêu dùng Siêu thị Coca Cola Key account
Vị Trí địa chỉ một số cửa hàng Viva Star Coffe ở TP.HCM
Viva Star Coffee - 449 Nguyễn Duy Trinh, Quận 2
Viva Star Coffee – Thành Thái, 53 Thành Thái, Quận 10
Viva Star Coffee – Einstein, 3 Einstein, P. Bình Thọ, Quận Thủ Đức
- Vị trí địa chỉ một số cửa hàng Viva Star Coffe ở Hà Nội:
Viva Star Coffee – Dịch Vọng Hậu, 36B Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy
Viva Star Coffee – Cơm văn phòng, Lô 2 BT5, X2 Bắc Linh Đàm, Quận Hoàng
Mai
Kênh B2B: Viva Star Coffee có rất nhiều cửa hàng nhượng quyền trên toàn quốc
(nhượng quyền lại cho các doanh nghiệp. Doanh nghiệp sẽ bán trực tiếp cho khách
hàng.)
Một số chi nhánh đã nhượng quyền:
- Một số hình ảnh cửa hàng nhượng quyền:
Hình 3.10: VIVA STAR Trương Đình Hội (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
08 Trương Đình Hội, Phường 16, Quận 8, TP.HCM Điện thoại: 090 316 98 98
Hình 3.11: VIVA STAR Ba Đồn
Tổ Dân Phố Cầu, P. Quảng Phong, Thị Xac Ba Đồn, Tỉnh Quảng Bình Điện thoại: 058 597 97 97
Hình 3.12: VIVA STAR 94 Văn Cao
94 Văn Cao, phường Phú Thọ Hòa, quận Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 0838 638 422
Nhận xét: Hầu hết các chi nhánh tại quán đều nằm tại vị trí đắt địa như mặt tiền hoặc trung tâm, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng di chuyển, quan sát cũng như là ghé đến làm việc, thưởng thức sản phẩm tại quán.
3.3. Định giá:
Coca Cola sử dụng hai chiến lược định giá: Chiến lược định giá theo đối thủ cạnh tranh và chiến lược điều chỉnh giá
3.3.1 Chiến lược 3P
- Price to value: Từ giá cả đến thị trường người tiêu dùng không chỉ có khả năng mua được Coca Cola mà còn có thể giành được những lợi ích từ Coca Cola.
- Pervasiveness: Phải chắc chắn rằng người tiêu dùng có thể mua Coca Cola mọi lúc mọi nơi và phải đảm bảo rằng Coca Cola có thể được nhìn thấy ở mọi góc phố.
- Preference: Không chỉ khiến người tiêu dùng chấp nhận và ưa thích Coca Cola, mà còn phải biến họ trở thành một phần của thương hiệu Coca Cola. Phải chắc rằng, Coca Cola là sự lựa chọn đầu tiên.
3.3.2 Chiến lược 3A
- Avaiability: Thể hiện tính sẵn có, người tiêu dùng có thể mua Coca Cola bất cứ khi nào họ muốn.
- Acceptability: Phải đảm bảo rằng khách hàng ưa thích và hạnh phúc khi mua và uống Coca Cola
STT SẢN PHẨM GIÁ CỦA VIVA GIÁ CỦA NOVA COFFEE
1 Cà phê đá 27 000 VND 20 000 VND
2 Cà phê sữa đá 31 000 VND 24 000 VND
3 Cà phê Culi thượng
hạng 36 000 VND X 4 Cà phê Robusta arabica 26 000 VND X 5 Culi robusta 24 000 VND X 6 Arabica moka 36 000 VND X 7 Arabica 29 000 VND X 8 Cà phê dừa(Venus) 37 000 VND 39 000 VND
9 Cà phê dừa &
dâu(Mercury) 37 000 VND X
10 Cà phê dừa và việt
quất(Mars) 37 000 VND X
11 Cà phê foam sữa và
bạc hà(Saturn) 40 000 VND X
12 Cà phê foam
sữa(Jupiter) 37 000 VND X
13 Cà phê socola xay 40 000 VND 39 000 VND
14 Trà xanh đá xay 40 000 VND 39 000 VND (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
15 Cà phê bánh xay 40 000 VND 39 000 VND
16 Cà phê đá xay 40 000 VND 39 000 VND
18 Bánh xay & bạc hà 40 000 VND X
19 Đá xay 40 000 VND 39 000 VND
20 Yaourt - Sữa tươi 28 000 VND 20 000 - 42 000 VND
21 Sinh tố - Nước ép 34 000 - 45 000 VND 39 000 - 42 000 VND 22 Soda 32 000 - 38 000 VND 39 000 VND 23 Kem 25 000 - 39 000 VND X 24 Trà trái cây 25 000 - 38 000 VND 28 000 - 39 000 VND 25 Nước ngọt 20 000 - 24 000 VND x Nhận xét:
VIVA COFFEE sử dụng chiến lược định giá cạnh tranh: Viva đã dựa theo bảng
giá của đối thủ để đưa ra các mức giá tương đối, phù hợp nhất với khách hàng. (VD: cà phê Viva 24 000 - 40 000, cà phê Nova 20 000 - 36 000)
Chiến lược định giá theo dòng sản phẩm: Viva có đa dạng sản phẩm được kinh
doanh trong một dòng sản phẩm cà phê. Các sản phẩm cùng loại được sắp xếp vào những nhóm giá khác nhau để tạo ra sự mới mẻ trong mắt khách hàng cùng với sự khác nhau trong chất lượng và sự đa dạng của sản phẩm.
3.4. Xúc Tiến: 3.4.1 Quảng cáo:
Website công ty: http://vivastarcoffee.com/
Viva có thiết kế website tương đối đẹp mắt, gồm 7 thư mục chính:
Hình 3.13: Trang chủ thông tin từng mục Viva
Trang chủ: Gồm những mục chính như: Về chúng tôi, thông tin lịch sử hình thành doanh nghiệp, giá trị cốt lõi của doanh nghiệp,thức uống mới, danh sách thức uống, và một số câu chuyện khách hàng nói về chúng tôi.
Hình 3.14: Trang chủ chính thống Viva
Về chúng tôi: Gồm những mục chính: Giới thiệu chung, giá trị cốt lõi, tầm nhìn sứ mệnh và cơ hội nghề nghiệp.
Giới thiệu chung: Tổng quan về doanh nghiệp Viva, lịch sử hình thành, thành tựu đạt được, sự mệnh được cập nhật khá đầy đủ.
Hình 3.16: Một số thành tựu và sứ mệnh của Viva
Giá trị cốt lõi của Viva: Viva lựa chọn 6 giá trị cốt lõi sau:
“KHÁCH HÀNG LÀ TRỌNG TÂM,GIÁ TRỊ HÀNG ĐẦU,CHIA SẺ,SÁNG TẠO,HỘI NHẬP, ĐỘI NGŨ TẬN TÂM”
Tầm nhìn và sứ mệnh: Viva nêu rõ tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp hướng đến khách hàng.
Hình 3.18: Tầm nhìn và sứ mệnh
- Cơ hội nghề nghiệp: Gồm tuyển dụng quán và tuyển dụng khối văn phòng, có form điền thông tin ứng tuyển và nội dung công việc, mức lương, cách thức liên hệ đầy đủ.
Nhượng quyền: Để đầy đủ thông tin liên hệ, và thông tin, hình ảnh, địa chỉ đầy đủ của chuỗi cửa hàng nhượng quyền.
Hình 3.19: Một số thông tin nhượng quyền
Sản phẩm: Hình ảnh trình bày đẹp mắt, có tất cả ngành hàng: sản phẩm, nguyên vật liệu và thiết bị. Tuy nhiên bấm vào đặt hàng thì yêu cầu đăng nhập app rất khó thực hiện. Bấm vào xem menu sẽ hiển thị mục menu bên cạnh, trùng nội dung trên