CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH TỔ HỢP 7P CỦA DOANH NGHIỆP
3.1. Chiến lược sản phẩm:
3.1.1 Đặc trưng, lợi thế và lợi ích (FAB) của sản phẩm:
Cà phê: Cà phê ở Viva Star Coffee gồm cái loại cà phê như: Cà phê truyền thống, cà phê nóng, cà phê đá xay và cà phê đá viên.
Các loại cà phê truyền thống: Cà phê đá truyền thống, Cà phê kem truyền thống, Cà phê sữa truyền thống.
Hình 3.1: Cà phê truyền thống
Cà phê nóng: Cà phê kiểu Mỹ, trà xanh sữa nóng, Cà phê sữa nóng kiểu Ý, cà phê nhiều sữa, cà phê bọt sữa, cà phê kiểu Ý, cà phê socola.
Cà phê đá xay: Cà phê caramel đá xay, cà phê đá xay truyền thống, cà phê socola đá xay, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê trà xanh đá xay, cà phê dừa và việt quất.
Hình 3.3: Cà phê đá xay
Các loại cà phê đá viên: Cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê hương vị Viva, cà phê foam sữa, cà phê foam dừa.
- Đặc điểm: Với gần 30 loại cà phê với đủ các hương vị (đậm, nhạt, béo, chua).
Dạng hạt/ bột. Viva cho rằng điều tiên quyết là chất lượng cafe phải đảm bảo,
được xay mịn. Sự hòa quyện của các hương liệu, phụ gia an toàn như bắp rang, đậu nành, cau, vỏ cà phê. Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu đảm bảo Viva luôn sáng tạo cách pha chế mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới với nhiều hương vị khác nhau.
Lợi thế (Advantage):
Đa dạng về nhiều loại cà phê: Ở ViVa, không chỉ có các loại cà phê truyền thống mà còn nhiều loại phong cách pha chế quốc tế như là: Cà phê kiểu Mỹ,cà phê kiểu Ý,... Bên cạnh đó còn có những sản phẩm kết hợp mới lạ như: cà phê foam dừa, cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê dừa và việt quất.. những loại cà phê được kết hợp với nhau rất mới lạ và không phải quán cà phê nào cũng có những sản phẩm đặc biệt, phong phú như vậy. Viva tạo cho khách hàng những sản phẩm từ cà phê rất đa dạng để lựa chọn.
Đa dạng về cách pha chế: Tại quán có 6 loại cà phê được rang xay khác nhau cùng với 6 kiểu pha chế khác nhau do các nhân viên pha chế của Viva thao tác tại chỗ nhằm tạo điều kiện cho khách hàng có sự trải nghiệm mới mẻ. Trải nghiệm về nhiều dòng cà phê khác nhau, nhiều cách thức pha chế khác nhau để hiểu rõ hơn về sự đa dạng phong phú và đặc sắc của cà phê Việt Nam khi kết hợp với nhiều hình thức pha chế phổ biến trên thế giới mà rất ít thương hiệu café hiện tại làm.
- Lợi ích (Benefit):
Cà phê có thể giúp tăng năng lượng và làm bạn thông minh hơn
Cà phê giúp đốt cháy mỡ thừa
Cà phê chứa những chất dinh dưỡng thiết yếu
Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp II
Uống cà phê giúp giảm bệnh Alzheimer
Cà phê giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson
Uống cà phê tốt cho gan
Cà phê có thể giúp chống trầm cảm và làm bạn vui vẻ hơn.
Uống cà phê giúp giảm rủi ro mắc các bệnh ung thư
Cà phê không hề gây hại cho tim mạch mà giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ
Cà phê chưa chất chống oxi hóa thể giúp bạn sống lâu hơn
Trà: Trà ở Viva Star Coffee gồm cái loại trà như: Trà đào foam sữa, trà đào tươi,
trà trái cây tươi.
Hình 3.5: Hình ảnh về trà
Đặc điểm: Các loại trà được pha bằng túi lọc (Lipton, trà tươi, Cozy), kết hợp cùng với các loại trái cây tươi. Đa dạng thức uống về trà từ đơn giản đến các món
detox giảm cân. Hương vị tự nhiên, thơm ngon của Trà Việt với phong cách hiện đại sẽ giúp bạn gợi mở vị giác của bản thân và tận hưởng một cảm giác thật khoan khoái, tươi mới.
- Lợi ích (Benefit):
Uống trà chống ung thư
Uống trà giúp cải thiện chí nhớ
Giảm stress
Uống trà giúp đốt cháy chất béo
Uống trà giúp diệt khuẩn
Uống trà kiểm soát mức mỡ cholesterol
Uống trà tốt cho sức khỏe răng miệng
Uống trà tốt cho dạ dày bao tử
Uống trà là thần dược tuổi thanh xuân
Sinh tố: Gồm các loại sinh tố trái cây theo kiểu Ý như: Sinh tố đào và vải, sinh tố chanh dây và kiwi, sinh tố việt quất và phúc bồn tử, sinh tố dâu và phúc bồn tử.
Hình 3.6 Hình ảnh về sinh tố
Đặc điểm: Với sự kết hợp của các loại trái cây, Viva cho ra các loại sinh tố mix như đào và vải, việt quất và phúc bồn tử… theo công thức kiểu Ý với hương vị mới mẻ, thanh mát tốt cho sức khỏe.
Lợi ích (Benefit):
Hỗ trợ cơ thể sử dụng các khoáng chất, chất đạm, chất bột đường và nước.
Giúp cơ thể biến thực phẩm thành năng lượng.
Giữ vai trò xúc tác trong các phản ứng sinh hóa và biến năng lượng để giúp tế
bào hoàn thành các chức năng rất cần thiết cho sức khỏe của con người.
Góp phần vào việc cấu tạo tế bào máu, xương và răng.
Khác biệt hóa:
Cà phê Viva chiết xuất từ những hạt cà phê sạch thuần khiết được nhập tại chính công ty của Viva Coffee. Viva đã tạo ra những loại cà phê thơm lừng,đa dạng, ngon chuẩn gu của người Việt, mà chỉ Viva tạo nên hương vị riêng biệt này đến với khách hàng.
Đa dạng về nhiều loại cà phê: Ở ViVa, không chỉ có các loại cà phê truyền thống mà còn nhiều loại phong cách pha chế quốc tế như là: Cà phê kiểu Mỹ,cà phê kiểu Ý,... Bên cạnh đó còn có những sản phẩm kết hợp mới lạ như: cà phê foam dừa, cà phê foam sữa bạc hà, cà phê foam sữa-thạch cà phê, cà phê dừa và dâu đá xay, cà phê dừa đá xay, cà phê bánh xay, cà phê dừa và việt quất.. những loại cà phê được kết hợp với nhau rất mới lạ và không phải quán cà phê nào cũng có những sản phẩm đặc biệt, phong phú như vậy. Viva tạo cho khách hàng những sản phẩm từ cà phê rất đa dạng để lựa chọn..
Viva còn đem đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ. Đó là khi Viva có 6 loại cà phê rang xay khác nhau thì cũng sẽ có 6 kiểu pha chế khác nhau. Những người thực hiện pha chế do chính các nhân viên pha chế chuyên nghiệp của Viva, thao tác tại chỗ để đem đến sự trải nghiệm khác lạ mà không phải quán nào cũng có thể làm được điều đó.
Thương hiệu:
Tên thương hiệu: Viva Star Coffee: Năm 2013, bằng sự năng động, sáng tạo và
đón đầu xu hướng phát triển cà VIVA START COFFEE đã bước đầu xây dựng thành công và mang lại nhiều kết quả tốt đẹp cho VIVA STAR COFFEE tại Việt Nam.
Slogan: THE BEST COFFEE – FOR THE BEST YOU!
Ý nghĩa: Không một sản phẩm hay dịch vụ nào là không có giá trị. Thế nhưng với VIVA STAR COFFEE giá trị Viva mang đến cho khách hàng phải là giá trị tốt nhất bằng tất cả tâm huyết là lòng đam mê để tạo ra. ”Chúng tôi không bán cà phê mà chúng tôi bán cà phê tốt nhất vì BẠN là tuyệt vời nhất”.VIVA STAR COFFEE được tạo ra với khao khát và niềm tin rằng chúng tôi sẽ được thế giới nhắc đến là một thương hiệu TỐT NHẤT - THE BEST.
Logo: VIVA START COFFEE lấy tông màu trắng, xanh làm màu chủ đạo. Hình ngôi sao tựa cho niềm hi vọng. Tên thương hiệu nằm giữa Logo tạo điểm nhấn. Rất
đơn giản nhưng ấn tượng. Với thiết kế vô cùng hài hòa, đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc thu hút và gây ấn tượng cho khách hàng.
Hình ảnh 3.7: Logo của Viva
Màu sắc: Đến với cà phê Viva chúng ta không nhầm lẫn vào đâu khi nhìn thấy logo của quán khi có tên thương hiệu trong logo được kết hợp hình ngôi sao 5 cánh tượng trưng cho sự đoàn kết, tinh thần lạc quan vui vẻ với sắc xanh lục ( màu này luôn mang ý nghĩa bền lâu, may mắn, hy vọng,… Màu xanh lục gợi ra màu những ý tưởng tươi mát, sự thoải mái nếu liên kết chung với sức khỏe.)
Kết luận:
Viva Star Coffee mang đến cho khách hàng các dòng sản phẩm: cà phê, sinh tố, trà đa dạng, trong đó đặc biệt nhất là cà phê với hơn 30 loại cà phê khác nhau với nguyên liệu được nhập từ chính công ty Viva Intanational kết hợp với 6 cách pha chế khác nhau tạo cho khách hàng những lựa chọn mới mẻ để tìm ra chính loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
Logo của Viva được thiết kế đơn giản với hình ảnh ngôi sao thân thuộc kết hợp với tên thương hiệu dễ khắc sâu vào tâm trí khách hàng, màu sắc đi cùng là hai màu xanh, trắng chủ đạo, hài hòa, bắt mắt.