3.1 Ưu điểm
Không gian thoáng đãng, phù hợp với thiết kế của khách sạn. Không gian thiết kế là không gian mở, thông giữa các tầng tạo cảm giác tạo cảm giác thư giãn thoải mái. Với việc sử dụng chất liệu da và gỗ sẽ giúp thư giãn tinh thần, tạo cảm giác bí ẩn, khiến mọi người tò mò về bar và ghé thăm nhiều lần. Ngoài ra tại Bar có cách thiết kế riêng biệt, mỗi tầng có cách trang trí riêng biệt nên có thể đáp ứng đa dạng khách với những yêu cầu về không gian khác nhau.
42 42 42
Menu đồ uống của Bar rất chất lượng. Đầy đủ các loại rượu từ phổ thông đến đặc biệt và quý hiếm. Điều này giúp đáp ứng những khách hàng khó tính nhất khi đến với Bar. Ngoài ra thực đơn đồ uống của Bar còn rất đặc biệt khi phục vụ theo tính cách giúp khách hàng cảm nhận được như mình được phục vụ đặc biệt, dành riêng cho mình.
Trang thiết bị tại quầy Bar và toàn thể Bar đều chất lượng, tạo điều kiện cho nhân viên cung ứng dịch vụ chuẩn chỉ, đưa đến cho khách hàng những món đồ uống đảm bảo. Ngoài ra thì việc vệ sinh trang thiết bị cũng được Bar chú trọng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhân viên tại Bar có đủ kĩ năng và kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Họ được đào tạo và hướng dẫn theo đúng tiêu chuẩn của Bar tạo sự đồng bộ cho công tác phục vụ tại Bar.
Bar có một hệ thống các khâu từ chuẩn bị đến phục vụ khách hàng một cách có trật tự. Từ những thực đơn được lên trước, những đồ uống được thiết kế đặc trưng theo tính cách đến cách phục vụ của nhân viên. Tất cả đều rất bài bản và có quy tắc. Điều này cho ta thấy được quy trình vận hành của Bar rất chỉn chu và tránh những sai sót không đáng có nhất có thể.
Đặc biệt ngoài việc có một khâu vận hành theo đúng quy chuẩn giảm thiểu tối đa sai sót những Bar vẫn có những dự bị, dự trù cho những trường hợp đặc biệt với những phương án xử lý rủi ro kịp thời giúp cho Bar có thể đảm bảo vận hành hoàn thiện nhất.
Tại bar có cách sắp xếp nhân lực hợp lí đảm bảo luôn có đủ nhân viên phục vụ khách hàng, đủ nhân viên bộ chuẩn bị, set up cũng như các giám sát để giám sát quá trình vận hành tại Bar đảm bảo đúng quy chuẩn và xử lí tình huống phát sinh kịp thời.
3.2 Hạn chế
Angelina sẽ không phải là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn có một không gian trầm lắng và yên tĩnh. Bởi bar Angelina là địa điểm lý tưởng cho những người yêu thích không gian sôi động bởi đây thường là nơi hội tụ những DJ chuyên nghiệp trong nước cũng như sự xuất hiện thường xuyên của các DJ nổi tiếng nước ngoài. Mặc dù Angelina cũng có những không gian yên tĩnh riêng biệt, nhưng đó lại không phải ưu điểm mà Angelina muốn mang tới trải nghiệm dành cho khách hàng.
Angelina là một quán bar nơi bartender sẽ pha cho bạn những ly cocktail dựa trên khẩu vị riêng hay thậm chí là tùy theo tâm trạng của bạn ngày hôm đó. Angelina
43 43 43
có một menu đầy đủ từ cocktail, mocktail, bia đến rượu vang hảo hạng. Điều này đặc biệt cũng sẽ tạo nên một hạn chế đó là về giá thành của sản phẩm, bởi cơ bản vì chất lượng nguyên vật liệu trong từng món của thực đơn bar Angelina đều đạt tiêu chuẩn của nhà hàng 5 sao và đều được kiểm định rõ ràng. Vì vậy giá thành sẽ chỉ phù hợp với tập khách hàng nhất định
Chất lượng đội ngũ nhân viên chưa được đồng đều, đôi khi thái độ phục vụ của nhân viên chưa được phù hợp, chuyên nghiệp trong quá trình tiếp xúc với khách hàng. Số lượng nhân viên còn hạn chế, điều này khiến cho khối lượng công việc ngày càng nhiều làm cho nhân viên trong quá trình làm việc đôi lúc còn không thoải mái khiến cho quá trình phục vụ không được chuyên nghiệp, không đáp ứng đủ tiêu chuẩn so với chất lượng của bar Angelina.
Công tác quản lí tại Angelina đôi khi chưa được hiệu quả đặc biệt là trong thời vụ cao điểm. Vì số lượng nhân viên còn thiếu hụt và chất lượng phục vụ chưa đạt được năng suất cao nhất cùng với đó là công tác quản lí chưa được chặt chẽ và hiệu quả, điều này sẽ đẩy chất lượng phục vụ của Angelina có thể xuống rất thấp.
Do thời điểm dịch bênh covid-19 kéo dài tới gần 2 năm, vì vậy cơ sở vật chất, trang thiết bị bị xuống cấp sau một thời gian đóng cửa do dịch bệnh.