VI. CHIẾN LƯỢC MARKETING VÀ GIẢI PHÁP MARKETING
2. THEO GÓC ĐỘ CHIẾN LƯỢC
2.1 CHIẾN LƯỢC: TĂNG TRƯỞNG THỊ PHẦN TOÀN CẦU
Hiện nay trong số 1150 cửa hàng trên toàn thế giới thì số lượng cửa hàng Jollibee ở Philippines đã chiếm hơn một nửa. Số lượng các cửa hàng ít ỏi tại các thị trường ngoài Philippines đã cho thấy, người dùng ở nước ngoài có thể sẽ chọn các thương hiệu mang tính quốc tế hơn là một thương hiệu đến từ một quốc đảo ít ai biết đến. Jollibee nên chú trọng xây dựng các chiến lược để thâm nhập vào thị trường quốc tế nhưng phải có sự khác biệt so với KFC, McDonald’s, Burger King,... Đó chính là mức độ nội địa hóa trong cả hoạt động của công ty và thực đơn ẩm thực để thay đổi theo từng quốc gia.
Để thâm nhập vào thị trường, Jollibee cần tập trung nhiều hơn vào việc mua các chuỗi thức ăn đã có chỗ đứng từ lâu và có dàn quản lý giỏi, làm việc hiệu quả, hơn là mua các doanh nghiệp yếu hơn , rồi ra sức vực dậy chúng. Năm 2004, chuyên về ẩm thực Trung Quốc, đã cho Jollibee Foods một chỗ đứng khá vững ở đại lục Trung Quốc với 3 chuỗi cửa hàng được mua lại. Chúng giờ tạo ra khoảng 12% trong tổng doanh số bán. Đó là một chiến dịch mở đầu cho sự “tham vọng toàn cầu” của ông chủ Jollibee vì nó có thể tăng độ tiếp cận để chinh phục thế giới. Jollibee nên tiếp tục mở rộng và có kế hoạch nhắm đến các Quốc gia Châu Âu nói riêng và toàn cầu nói chung.
2.2 CHIẾN LƯỢC: TĂNG DOANH THU BẰNG CÔNG
NGHỆ HÓA
Theo các đánh giá gần đây, Jollibee vẫn sử dụng các phương pháp nấu ăn cũ và có tính thủ công. Các phương pháp này tuy ngon miệng nhưng lại tốn nhiều thời gian và làm giảm năng suất chế biến. Chiến lược nhằm đạt được mục tiêu thứ hai mà Jollibee nên thực hiện liên quan đến việc Jollibee nên chọn và áp dụng các phương pháp nấu ăn tự động công nghệ mới nhất vào thực đơn của thương hiệu, giúp cho việc vận hành nhà máy trở nên hiệu quả, hoặc có thể áp dụng dịch vụ giao hàng làm lực chọn công nghệ thay thế để tối ưu hơn.
Jollibee nên áp dụng dịch vụ giao hàng và mang hàng về để bù đắp phần doanh thu do giảm lượng khách hàng ăn tại chỗ, theo đó hệ thống đặt đồ ăn có thể giúp
tăng doanh thu từ 2 đến 6 lần tùy theo thị trường. Theo đó, doanh thu và lợi nhuận của công ty có khả năng phục hồi và đạt kết quả khả quan vào năm tới trong bối cảnh có các dấu hiệu cải thiện ở các thị trường như Hoa Kỳ,Trung Quốc và Philippines. Dự kiến đến năm 2022, chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất Philippines sẽ có doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng đạt mức 15% mỗi năm.
2.3 CHIẾN LƯỢC: MỞ RỘNG THỊ PHẦN NHÓM KHÁCH
HÀNG ĂN LÀNH MẠNH
Hiện nay, đối thủ của Jollibee là rất nhiều như KFC, McDonald’s,...Để phát triển thay đổi nhận thức khách hàng về mức phủ sóng của Jollibee cần có sự bức phá khác biệt. Để thâm nhập sâu hơn vào thị trường thức ăn nhanh Jollibee cần tập trung điều chỉnh dịch vụ, sản phẩm phù hợp với từng khách hàng, từng độ tuổi, từng khu vực khách hàng…
Mở thẻ khách hàng để tích điểm đổi quà, đổi điểm, nhận ưu đãi khủng và thanh toán nhanh chóng. Nhờ đó xác định được khách hàng tiềm năng để dễ dàng tiếp cận và chăm sóc.
Mở ra nhiều chiến dịch quảng cáo nhất là thời đại hiện nay ưa chuộng đồ ăn tốt cho sức khỏe, Jollibee có thể mở ra chiến dịch "Ăn ngon ăn rẻ, vừa khoẻ vừa no" với những sản phẩm ít béo vừa phải như các loại salad, các thực phẩm ít béo,...Sau đó thực hiện cuộc khảo sát và tiến hành phân tích để hiểu thêm về sở thích, thói quen của khách hàng.
Mở ra cuộc khảo sát khách hàng quy mô lớn để tìm hiểu về điểm yêu thích và không thích của họ về Jollibee. Tiếp thu và tìm ra giải pháp tối ưu hoá dịch vụ và sản phẩm.
Chinh phục được nhiều khách hàng sẽ làm tăng vị thế của Jollibee trong thị trường thức ăn nhanh.
2.4 CHIẾN LƯỢC: SỬ DỤNG AI, KẾT HỢP VỚI GAME ĐỂ
TĂNG ĐỘ NHẬN DIỆN ĐEM VỀ DOANH THU
Game thủ là những người cần sự tập trung cao độ, thao tác linh hoạt và không muốn bị ảnh hưởng bởi bất kỳ tác nhân xung quanh nào, ngay cả việc ăn uống. Vì thế, họ luôn cần một loại thức ăn nhanh, khô, đặc biệt có thể ăn ngay trước màn hình máy tính chỉ bằng một tay.
những game đang hot trên thị trường để tạo ra một chiến dịch như giúp đặt đồ ăn ngay trong game. Đồng thời, tài trợ cho giải đấu để tăng nhận diện thương hiệu. Không giống như những quảng cáo của nhãn hàng khác gây ảnh hưởng đến trận đấu, biểu tượng Jollibee là chú ong linh vật gọn, linh hoạt, dễ đặt hàng và không làm game thủ mất tập trung khi chơi game.
Về thực đơn, Jollibee có thể tạo ra những combo gà rán tiện lợi cho game thủ thiết kế cho việc ăn bằng một tay. Để đặt hàng, game thủ chỉ cần click vào biểu tượng Jollibee mà không cần phải log-out game và đi mua như trước kia. Dịch vụ giao hàng của Jollibee sẽ giao đến tận nơi trong vòng 30 phút.
2.5 CHIẾN LƯỢC: NÂNG CAO SỨ MỆNH JOLLIBEE
So với các thương hiệu đồ ăn nhanh khác như McDonald’s, Burger King… Jollibee chỉ dành một ngân sách rất khiêm tốn cho các hoạt động tiếp thị của mình. Vậy nên cho dù thâm nhập vào nhiều thị trường trên thế giới nhưng Jollibee vẫn là một thương hiệu được ít người biết đến.
Jollibee luôn mang trong mình sứ mệnh mang đến những hương vị tuyệt vời trong từng món ăn, mang lại niềm vui ẩm thực cho tất cả mọi người. Sự phát triển vượt bậc của Jollibee có được là nhờ vào việc tuân thủ một cách nghiêm ngặt và tận tâm vào các tiêu chuẩn cao được ký hiệu là “F.S.C”:
- Thực phẩm (Food) được phục vụ cho công chúng phải đáp ứng được các tiêu chuẩn vượt trội của công ty nếu không chúng tôi sẽ không đưa ra thị trường.
- Dịch vụ (Service) phải nhanh chóng và lịch sự.
- Sạch sẽ (Cleanness), từ nhà bếp đến các dụng cụ phải luôn luôn được giữ sạch.
Jollibee hoàn toàn có thể tạo nên những chiến dịch cộng đồng mang sự bùng nổ lớn với thông điệp F.S.C. Kết hợp cùng các chiến dịch với KOL, influencer, fanpage cộng đồng, Jollibee hoàn toàn có thể để lại ấn tượng cho các khách hàng tiềm năng cũng như giành được thị phần của đối thủ.
Ví dụ như chiến dịch quảng cáo chiếc bánh burger mốc meo của Burger King, đã thể hiện được thông điệp thức ăn organic và từng tạo ra một vụ nổ lớn.
KẾT LUẬN
Hiện nay, Việt Nam đang đẩy mạnh phát triển và hoàn thiện nền kinh tế thị trường cùng với sự xuất hiện của cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 đã ảnh hưởng đến đời sống con người làm cho tần suất công việc ngày càng dày đặc. Khi vòng quay công việc ngày càng bận rộn, ngành thức ăn nhanh đã giúp khách hàng có được một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi và đầy đủ năng lượng. Việc xuất hiện ngày càng nhiều các thương hiệu thức ăn nhanh là động lực giúp Jollibee luôn cố gắng phát triển, mở rộng về mặt thị phần. Nhận thức được những cơ hội và thách thức, doanh nghiệp luôn nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng dịch vụ, nghiên cứu cải tiến các hoạt động Marketing, ... nhằm gia tăng khả năng cạnh tranh, giữ vững và phát triển thị phần cũng như đạt được các mục tiêu kinh doanh đề ra.
Thông qua việc nghiên cứu đề tài “Xây dựng và phát triển giải pháp Marketing cho dịch vụ ăn uống của Jollibee - thuộc tập đoàn Jollibee”, nhóm em muốn nhấn mạnh tầm quan trọng của hoạt động Marketing đối với sự phát triển doanh nghiệp.
Trong quá trình cùng nhau làm việc để hoàn thành bài luận này, chúng em đã tìm kiếm những thông tin trên mạng để làm giàu thêm thông tin cho bài luận. Do giới hạn về thời gian và nguồn lực nên việc thực hiện đề tài vẫn còn những điểm hạn chế, đồng thời thị trường luôn có những biến động không ngừng nên khó tránh khỏi những thiếu sót nhất định trong các giải pháp đề ra, rất mong nhận được sự thông cảm và ý kiến đóng góp của Cô, để luận văn được hoàn chỉnh hơn. Nhóm em chân thành cảm ơn Cô đã dành thời gian quý báu của mình để đọc hết phần báo cáo tiểu luận của nhóm.