- Bệnh phấn trắng
4.9 Các chỉ tiêu về hình thái, chất lượng quả
Một trong những yếu tố làm nên giá trị kinh tế của dưa chuột đó là hình thái và chất lượng quả. Sản phẩm của dưa chuột không chỉ dùng để ăn tươi và tiêu thụ nội địa mà nó còn có vị trí không nhỏ trên thị trường xuất khẩu. Do vậy chất lượng và mẫu mã luôn giữ một vai trò quan trọng. Đối với dưa chuột bao tử dùng để chế biến đóng lọ (ngâm dấm), sau khi hoa thụ phấn, thụ tinh, cánh hoa héo (khoảng 72 giờ sau khi hoa thụ tinh), đường kính quả từ 1 - 1,5 cm thì thu quả lúc này là phù hợp với kỹ thuật chế biến. Riêng đối với dưa chuột quả lớn thì tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà chọn những loại quả cho phù hợp. Hình thái, chất lượng quả có ảnh hưởng không nhỏ đến khả năng vận chuyển cũng như tiêu thụ của dưa chuột. Ngoài đặc tính di truyền thì chỉ tiêu này còn chịu ảnh hưởng của điều kiện thời tiết, phân bón và chế độ dinh dưỡng cũng như chế độ chăm sóc. Để đánh giá chất lượng quả chúng tôi dựa trên một số chỉ tiêu sau:
Bảng 4.9 Một số đặc điểm hình thái quả Chỉ tiêu Giống Chiều dài quả ( cm) Đường kính quả ( cm) Độ dày thịt quả ( cm) Ruột quả Độ giòn Thị hiếu người tiêu dùng Chaiyo578 (Đ/c) 19,87 5,22 1,37 Rỗng Rất giòn Rất thích Amata765 19,4 4,99 1,33 Ít đặc Giòn Thích TN404 18,74 4,96 1,44 Đặc Ít giòn Thích Champ 937 16,61 4,85 1,48 Đặc Ít giòn Thích L-04 17,61 5,15 1,43 Rất đặc Ít giòn Không thích
* Chiều dài quả
Giống có chiều dài quả lớn nhất là giống đối chứng Chaiyo 578 với 19,87 cm, tiếp đến là giống Amata 765 với 19,4 cm, giống TN 404 với chiều dài quả là 18,74 cm, giống L - 04 đạt 17,61 cm và cuối cùng là giống Champ 937 với 16,61 cm.
* Đường kính quả
Giữa các giống có sự chênh lệch không lớn lắm về chỉ tiêu này giao động từ 4,85 cm ở giống Champ 937 đến 5,22 cm ở giống đối chứng Chaiyo 578. Có những giống như L - 04 tuy chiều dài quả chỉ đạt 17,61 cm nhưng có đường kính quả khá cao và bằng 5,15 cm.
* Độ dày thịt quả
Đây là một chỉ tiêu nhằm xác định độ chắc của quả. Chúng tôi tiến hành theo dõi 5 quả ngẫu nhiên trên mỗi ô và sử dụng thước Panmer để đo chỉ tiêu độ dày thịt quả. Kết quả thu được là trung bình của các quả theo dõi. Độ dày thịt quả lớn nhất là quả của giống Champ 939 đạt 1,48 cm, thấp nhất là giống Amata 765 đạt 1,33 cm.
* Đặc điểm về độ đặc ruột, độ giòn và thị hiếu người tiêu dùng
Bằng quan sát trực tiếp và nếm thử độ giòn của quả. Và với tiêu chí là những giống có chiều dài, đường kính, độ dày thịt quả lớn, ruột quả đặc, độ giòn cao, vỏ quả màu xanh kết hợp với tham khảo ý kiến người tiêu dùng thì đó là những giống có khả năng tiêu thụ cao. Như vậy giống sử dụng làm đối chứng trong thí nghiệm là giống có giá trị thương phẩm cao. Giống TN 404 có chiều dài quả tương đối cao và có màu sắc quả là xanh nên khả năng tiêu thụ cũng rất lớn.
Phần 5