6. Cấu trúc của đề tài
1.1. Cơ sở lí luận
1.1.5. Một số hình thức tổ chức lãnh thổ của hoạt động nội thương
1.1.5.1. Cửa hàng bán lẻ
Cửa hàng bán lẻ là hình thức hoạt động kinh doanh theo lãnh thổ ở quy mô nhỏ nhất, được hình thành trên cơ sở tự phát, nhỏ lẻ và đặc trưng cho loại hình thương mại truyền thống. Thông thường, cửa hàng bán lẻ là sở hữu và chịu sự quản lý trực tiếp của một hộ kinh doanh cá thể và thường buôn bán các mặt hàng tạp hóa, gọi là tiệm tạp hóa, phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của một bộ phận dân cư. Ở nông thôn, các cửa hàng bán lẻ thường phân bố rải rác trong các điểm dân cư; ở đô thị, mạng lưới của hàng bán lẻ dày đặc hình thành trên các tuyến phố, trục đường chính.[17]
Ngày nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự đa dạng về nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng cũng như sự phong phú của các hình thức thương mại tiên
tiến trên thế giới, mô hình cửa hàng bán lẻ ngày càng phát triển ở mức tinh tế hơn, đa dạng hơn. Từ chỗ chỉ là kinh doanh các mặt hàng tạp hóa, đến nay cửa hàng bán lẻ cũng đa dạng hóa các mặt hàng kinh doanh, hình thành nên các cửa hàng chuyên doanh vừa bán buôn, vừa bán lẻ dưới quyền sở hữu của một hoặc nhiều hộ kinh doanh cá thể (như các cửa hàng thiết bị điện nước, cửa hàng quần áo, cửa hàng điện tử, điện lạnh…). Hơn thế nữa, nhiều cửa hàng chuyên doanh hiện nay là các đại lý phân phối và giới thiệu sản phẩm của một công ty, xí nghiệp sản xuất. Các cửa hàng đó có thể là sở hữu của hộ kinh doanh cá thể sau khi đã xin phép làm đại lý cho công ty với chế độ thỏa thuận hợp lý hoặc do chính công ty, xí nghiệp đó đứng ra mở đại lý để phân phối, quảng bá và giới thiệu sản phẩm của mình.
Ở Việt Nam còn xuất hiện một loại hình cửa hàng bán lẻ đặc biệt. Đó là các cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm với cách gọi khác là Showroom. Sự khác biệt của Showroom với đại lý phân phối và giới thiệu sản phẩm là ở chỗ nó có chức năng thiên về trưng bày, giới thiệu và quảng bá sản phẩm, định hướng tiêu dùng hơn là chức năng phân phối. Đặc biệt, nghệ thuật trưng bày sản phẩm ở đây đạt đến mức hoàn thiện. Người xem có thể được chiêm ngưỡng sản phẩm trong một không gian sử dụng lý tưởng, có tính thực tế cao và trên cơ sở đó kích thích được thị hiếu và nâng cao cơ hội bán hàng cho doanh nghiệp. Điển hình là các showroom ôtô, hàng điện tử, điện lạnh, đồ nội thất…
1.1.5.2. Chợ
a. Quan niệm
Chợ là hình thức thương mại truyền thống, xuất hiện từ lâu đời nên có mặt ở hầu khắp các địa phương. Chợ ra đời từ rất sớm trong lịch sử loài người. Nền sản xuất phát triển, một bộ phận dân cư bắt đầu có sản phẩm dư thừa. Điều đó tất yếu nảy sinh nhu cầu trao đổi hàng hóa. Ban đầu, chợ chủ yếu là nơi để mọi người trao đổi sản phẩm dư thừa với nhau, “hàng đổi hàng”, thước đo trao đổi là do sự thỏa thuận của hai bên. Sự phát triển và hoàn thiện của quá trình trao đổi sản phẩm này sinh các vật ngang giá với tư cách là sự quy ước về giá trị. Các vật ngang giá trong lịch sử có rất nhiều, ví dụ như: vỏ sò, hòn đá, ngà voi… Từ đó nảy sinh quan hệ trao đổi “hàng - vật ngang giá - hàng”. Sự ra đời của tiền tệ - vật ngang giá hiện đại làm cho việc trao đổi của con người ở khắp nơi trên thế giới trở nên dễ dàng và thuận tiên hơn rất nhiều.
Có nhiều cách hiểu khác nhau về chợ, với cách hiểu thông thường thì: Chợ là nơi gặp gỡ giữa người mua và người bán để trao đổi, mua bán sản phẩm, hàng hóa và dịch vụ, chợ vốn là nơi tập trung các hoạt động mua bán hàng hóa giữa các nhà sản xuất, người buôn bán, người tiêu dùng.[17]
Theo nghị định số 02/2003/NĐ-CP ngày 14/03/2003 của Chính phủ về phát triển và quản lý chợ thì khái niệm chợ được điều chỉnh là chợ mang tính truyền thống, được tổ chức tại một địa điểm theo quy hoạch, đáp ứng nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hóa và nhu cầu tiêu dùng của khu vực dân cư [17]. Khái niệm này đã đề cập đến tính tổ chức của chợ và yêu cầu địa điểm tổ chức chợ phải được quy hoạch, mục tiêu của chợ là để đáp ứng nhu cầu hàng hóa và tiêu dùng của dân cư. Theo các nhà kinh tế, chợ là các loại hình thương nghiệp có tính truyền thống, là một bộ phận của thị trường xã hội, nơi tập trung diễn ra các hoạt động mua bán hàng hóa, dịch vụ của dân cư thuộc các thành phần kinh tế ở những địa điểm quy định. Chợ theo tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam được hiểu là một môi trường kiến trúc công cộng của một khu dân cư được chính quyền quy định, cho phép hoạt động mua bán hàng hóa và dịch vụ công nghiệp. Chợ là nơi diễn ra các hoạt động mua bán, trao đổi hàng hóa, dịch vụ của nhiều người, được hình thành do yêu cầu của sản xuất, đời sống xã hội và hoạt động thường xuyên theo nhu cầu nhất định [17]. Như vậy, dù xét dưới góc độ nào thì khái niệm về chợ cũng bao gồm các nội dung chủ yếu về không gian họp chợ, thời gian họp chợ, chủ thể tham gia mua bán, trao đổi trong chợ, đối tượng hàng hóa và dịch vụ trao đổi trong chợ.
b. Chức năng
* Mua bán, trao đổi hàng hóa
Chợ là nơi người mua và người bán gặp nhau để trao đổi, mua bán sản phẩm hàng hóa và dịch vụ. Thông qua chợ, hàng hóa sẽ được chuyển quyền sở hữu từ người bán sang người mua, tiền cũng được chuyển quyền sở hữu từ người mua sang người bán và khi đó, kết thúc quá trình trao đổi mua bán hàng hóa. Như vậy, chợ đã thực hiện chức năng làm thay đổi giá trị hàng hóa từ tiền sang hàng và ngược lại. Nhờ chức năng này của chợ, người bán đạt được mục đích là giá trị và người mua đạt được mục đích là giá trị sử dụng để thỏa mãn nhu cầu của họ. Chợ cũng là một dạng
của thị trường. Hàng hóa phải bán trên thị trường mới được xã hội thừa nhận. Thị trường cũng chỉ thừa nhận hàng hóa và dịch vụ nếu nó phù hợp với những nhu cầu, đòi hỏi của người tiêu dùng. Chợ là nơi thực hiện giá trị của hàng hóa và dịch vụ thông qua các hoạt động mua bán. Giá trị của hàng hóa và dịch vụ được thực hiện thông qua giá cả thị trường trên cơ sở giá trị của chúng được thừa nhận. [17]
* Tạo giá trị gia tăng cho hàng hóa
Ngoài chức năng là nơi thực hiện giá trị của hàng hóa, chợ còn góp phần tạo ra giá trị gia tăng cho hàng hóa. Hàng hóa được bày bán ở chợ là hàng hóa đã được vận chuyển từ nơi sản xuất đến với người tiêu dùng. Nó đã được bảo quản, phân loại, đóng gói bao bì, chuẩn bị sản phẩm đáp ứng yêu cầu của người sử dụng… Như vậy, thông qua các công đoạn này, giá trị hàng hóa trao đổi được tăng thêm. Hay nói cách khác, hàng hóa có thêm giá trị gia tăng trước khi đến với tay người tiêu dùng cuối cùng.
* Tập trung hàng hóa
Chợ là nơi tập trung các sản phẩm được sản xuất từ nhiều nguồn khác nhau (hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, các địa phương) để đem ra tiêu thụ. Chợ được xem như là một kênh phân phối, tiêu thụ sản phẩm. Người bán tập trung hàng hóa ở chợ để thực hiện việc trao đổi buôn bán hàng hóa. Chức năng này có ý nghĩa quan trọng đối với người mua và người bán hàng hóa trong điều kiện nền sản xuất nhỏ, manh mún.
* Phát tín hiệu thị trường
Chợ có khả năng phản ánh tổng hợp nhiều mối quan hệ kinh tế, mua bán, trao đổi hàng hóa chứa đựng thông tin đa dạng về nhiều mặt. Chợ cung cấp thông tin về cung cầu đối với các loại hàng hóa (tổng cung, tổng cầu, cơ cấu); về chất lượng, kiểu dáng, mẫu mã hàng hóa; về khách hàng (khả năng thanh toán, thu nhập, sở thích, thị hiểu, thói quen tiêu dùng…). Chợ cũng là nơi cung cấp các thông tin về đối thủ cạnh tranh, về chi phí và giá cả. Những thông tin này không chỉ cần thiết cho người sản xuất, người tiêu dùng mà còn có ý nghĩa quan trọng đối với các cơ quan quản lý Nhà nước và các tổ chức kinh tế. Người sản xuất có được các thông tin về sản phẩm thị trường cần (chủng loại, khối lượng, khi nào, cho ai, ở đâu, giá cả…) từ đó có kế hoạch sản xuất phù hợp. Người tiêu dùng được cung cấp thông tin về nơi bán sản phẩm mình cần, về chất lượng, giá cả hàng hóa… Các cơ quan Nhà nước căn cứ vào các thông tin thị trường để hoạch định và điều chỉnh các chính sách và cơ chế phù
hợp. Tuy nhiên, những thông tin thị trường cung cấp luôn biến động và nhiều khi bị nhiễu bởi sự tác động của nhiều nhân tố. Vì vậy cần thu thập, xử lý và chọn lọc thông tin đúng đắn, khoa học.
* Nâng cao hiệu quả phân phối sản phẩm
Chợ được xem như một kênh phân phối hàng hóa quan trọng, đặc biệt đối với hàng hóa từ các nguồn sản xuất nhỏ, phi tập trung, gồm nhiều người sản xuất như hàng nông sản, hàng thủ công, hàng tiêu dùng thông thường. Chợ là thị trường dễ tính và dễ xâm nhập, do vậy thu hút đông đảo người sản xuất và tiêu dùng tham gia. Thông qua chợ, hàng hóa được phân phối đến mọi tầng lớp dân cứ, đặc biệt là khu vực nông thôn, miền núi, hải đảo, vùng sâu, vùng xa.
* Cung cấp các dịch vụ
Chợ là nơi cung cấp các loại hình dịch vụ hỗ trợ hoạt động trao đổi, mua bán tại chợ. Tùy theo quy mô và trình độ phát triển của chợ mà các dịch vụ được cung ứng tại chợ cũng khác nhau về số lượng và chất lượng. Chợ có quy mô lớn và hiện đại, tính chuyên môn hóa càng cao thì các dịch vụ được cung ứng tại chợ càng đa dạng và chất lượng dịch vụ đòi hỏi càng cao. Các dịch vụ được cung ứng tại chợ chủ yếu như: vệ sinh môi trường, trông coi phương tiện vận tải, giám định chất lượng hàng hóa, giao nhận hàng hóa, môi giới mua bán, tư vấn và cung cấp thông tin về giá cả thị trường, thanh toán.
c. Vai trò của chợ
Trong lịch sử phát triển của xã hội loài người, chợ là bộ phận cấu thành không thể thiếu trong đời sống kinh tế, văn hóa, xã hội. Cùng với quá trình phát triển kinh tế - xã hội, chợ ngày càng được phát triển ở trình độ cao hơn với quy mô lớn hơn, tổ chức lớn hơn. Vì thế, vai trò của chợ cũng ngày càng được nâng cao hơn.
- Chợ có ý nghĩa quan trọng trong đời sống dân cư. Đó không chỉ là nơi người mua và người bán đến để trao đổi hàng hóa. Bên cạnh các giá trị kinh tế, chợ còn là nơi giao lưu, gặp gỡ giữa mọi người, nơi thể hiện, giữ gìn, phát huy văn hóa truyền thống, bản sắc dân tộc (nhất là ở khu vực nông thôn, miền núi, vùng sâu, vùng xa). Tính văn hóa của chợ được thể hiện ở nhiều khía cạnh khác nhau như văn hóa ẩm thực, văn hóa giao tiếp, thông tin cộng đồng. Đồng thời chợ phản ánh trình độ phát
triển kinh tế - xã hội của địa phương, là nơi thể hiện sự biến động của nền sản xuất xã hội như quan hệ “cung - cầu”, phản ánh chất lượng cuộc sống, mức thu nhập, khả năng thanh toán của nền kinh tế.
- Thông qua chợ, nhiều nhu cầu đời sống của con người được thỏa mãn, kể cả nhu cầu tiêu dùng, sản xuất, sinh hoạt vật chất và tinh thần, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của nhân dân. Đối với từng đối tượng dân cư, chợ cũng thể hiện những vai trò khác nhau. Đối với người tiêu dùng, chợ thỏa mãn các nhu cầu cá nhân về các loại hàng hóa, từ các sản phẩm phục vụ đời sống sinh hoạt hàng ngày cho đến các phương tiện phục vụ sản xuất. Đặc biệt đối với thị trường nông thôn, chợ là nơi cung ứng đại bộ phận lương thực, thực phẩm cho tiêu dùng. Cũng thông qua chợ, người tiêu dùng có thể thỏa mãn được các nhu cầu về tinh thần như: giao lưu, các lễ hội truyền thống, sinh hoạt cộng đồng của dân cư… Đối với người sản xuất, chợ là nơi tiêu thụ sản phẩm đầu ra của họ thông qua quá trình bán hàng. Đặc biệt đối với những ngành sản xuất nhỏ, sản xuất không tập trung thì chợ là nơi duy nhất có thể tiêu thụ được sản phẩm của họ.
- Chợ hình thành và phát triển góp phần củng cố và phát triển các làng nghề truyền thống, ngành nghề dịch vụ ở nông thôn, từ đó thúc đẩy phân công lao động trong nông nghiệp và nông thôn theo hướng tăng tỉ lệ lao động công nghiệp, dịch vụ và giảm tỉ lệ lao động nông nghiệp.
- Về mặt xã hội, chợ góp phần gắn kết các bộ phận dân cư khác nhau theo nơi cư trú, qua đó góp phần điều chỉnh các hoạt động kinh tế, thương mại của các chủ thể kinh tế, người sản xuất nhỏ và người tiêu dùng, đảm bảo sự phát triển hài hòa, bền vững.
- Chợ đóng vai trò quan trọng trong vấn đề giải quyết công ăn việc làm và tạo thu nhập cho nhiều người. Chợ thu hút hoạt động của đông đảo những người tham gia kinh doanh, tạo ra số lượng lớn việc làm cho người lao động, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Ngoài ra, chợ cũng còn hình thành một bộ phận thương nhân có tính chuyên nghiệp, góp phần tạo thêm nhiều việc làm cho xã hội. Đồng thời, phát triển mạng lưới chợ còn có vai trò quan trọng trong việc cải thiện và nâng cao thu nhập của dân cư, góp phần xóa đói giảm nghèo, rút ngắn khoảng cách chênh lệch về trình độ phát triển giữa thành thị và nông thôn.
- Chợ có ý nghĩa quan trọng đối với phát triển cấu trúc thị trường nội địa. Trong Nghị định số 02/2003/NĐ-CP đã chỉ rõ: Chợ là một bộ phận quan trọng trong tổng thể kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội,… quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội từng thời kỳ của địa phương phải bao gồm quy hoạch phát triển chợ. Chỉ thị số 13/2004/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ cũng xác định rằng để khắc phục các yếu kém và bất cập của hoạt động thương mại trên thị trường nội địa thì một trong những nhiệm vụ phải làm đó là hình thành và phát triển kết cấu hạ tầng thương mại nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động trao đổi mua bán hàng hóa bao gồm: chợ, trung tâm thương mại (bán buôn, bán lẻ hàng hóa), siêu thị và mạng lưới các cửa hàng phù hợp và đáp ứng được yêu cầu phát triển của sản xuất, tiêu dùng của nhân dân trên từng địa bàn. Như vậy, chợ đã được coi là một phần của kết cấu hạ tầng thương mại, là một bộ phận quan trọng trong cấu trúc thị trường nội địa. [17]
d. Các đặc điểm chính của chợ
* Về chủ thể tham gia hoạt động kinh doanh ở chợ
Đặc điểm dễ nhận thấy của chợ là sự tham gia đông đảo của đội ngũ bán hàng. Người bán hàng có thể là người sản xuất (trực tiếp đem sản phẩm của mình ra chợ để trao đổi) hoặc thương nhân (mua và mang sản phẩm được mua đi trao đổi). Những người tham gia bán hàng tại chợ không cần nhiều vốn (trừ bán buôn). Tùy theo mục đích và điều kiện cụ thể của chủ thể kinh doanh mà lượng vốn được sử dụng nhiều hay ít và lượng vốn được xem là mức tối thiểu để chủ thể có thể tham gia bán hàng tại chợ. Nhìn chung chi phí tham gia thị trường chợ thấp hơn so với các hình thức phân