6. Bố cục khóa luận
1.5. Du lịch homestay trên thế giới và ở Việt Nam
1.5.1. Du lịch homestay tại một số quốc gia, khu vực trên thế giới
1.5.1.1. Dãy Hymalaya
Nằm chênh vênh trên cao gần biên giới Tây Tạng, thung lũng Spiti của Ấn Độ lô nhô với những tu viện bên sƣờn núi. Nhà trọ ở đây là những phòng đơn nằm trong những ngôi nhà hai tầng bằng bùn và gạch. Du khách có thể đƣợc thƣởng thức một thực đơn độc đáo với bánh mì, chapatis (bánh mì dẹt) và momos - bánh bột mì hình cầu có thịt dê hoặc thịt cừu băm nhỏ. Thức ăn đƣợc phục vụ cùng với trà.
Du khách có thể tham gia một tour đi bộ thú vị, đƣợc học nấu ăn và đi săn bò Tây Tạng. Cơ sở Mahindra Homestays có phòng cho thuê, một hƣớng dẫn viên ngƣời địa phƣơng và phục vụ tất cả các bữa ăn.
Cơ sở lƣu trú Hazel‟s Homestays ở thị trấn Oudtshoorn, trên Garden Route (bờ biển phía nam) giữa thành phố Cape Town và thành phố Port Elizabeth, do Hazel và 11 phụ nữ dám nghĩ dám làm khác quản lý. Có lẽ phòng ốc ở đây không đƣợc bóng bẩy nhƣ hầu hết các cơ sở lƣu trú khác dọc bờ biển phía nam, nhƣng đến đây du khách sẽ đƣợc chào đón nồng nhiệt.
Oudtshoorn là thủ đô chim đà điểu châu Phi của Nam Phi, vì thế du khách đừng ngạc nhiên nếu bất ngờ thấy một con chim khổng lồ xuất hiện. Chuyến tham quan có thể bao gồm hang động Cango và một trại nuôi gia súc hoang dã có báo gêpa và chó rừng.
1.5.1.3. Thái Lan
Điểm du lịch homestay nổi tiếng ở Thái Lan nằm ở Koh Pet, một ngôi làng nhỏ thuộc vùng nông thôn Isaan (miền đông bắc Thái Lan). Chủ nhà Lamai và Jimmy có ba phòng cho thuê, ngoài ra còn có thêm một khu vƣờn lớn trồng chuối và xoài. Du khách sẽ đƣợc ăn trong một khu vực nấu ăn ngoài trời có bóng râm. Món ăn thông thƣờng là gạo nếp với thịt lợn, rau và ớt.
Hai vị chủ nhà này đã đƣợc khen ngợi hết lời trong các giải thƣởng của tổ chức du lịch Responsible Tourism gần đây. Họ sẽ cho bạn làm quen với cuộc sống ở Isaan, từ việc đi mua sắm ở chợ đến ăn bữa trƣa tại cánh đồng lúa.
1.5.1.4. Grenada
Grenada là mộtquốc gia ở vùng Caribe, nơi đây không chỉ có các bãi biển xinh đẹp mà còn có những con đƣờng đi bộ dài trong những rừng mƣa nhiệt đới, nhà máy sản xuất rƣợu ruhm và những bữa tiệc trên đƣờng phố. Ở đây có hàng chục cơ sở homestay cho du khách lựa chọn, từ các căn hộ ở thủ đô St George‟s đến phòng trọ ở gần bãi biển Grand Anse.
Du khách sẽ đƣợc thƣởng thức những món ăn nấu theo phƣơng pháp bản địa, có thể bao gồm dầu, món hầm với dừa, mì và thịt lợn hoặc cá chó nhồi với vôi và các gia vị địa phƣơng. Đặc biệt là tất cả các món, thậm chí cả cocktail đều có hạt nhục đậu khấu và quế, chính vì vậy mà nơi đây đƣợc gọi là “hòn đảo gia vị”.
1.5.1.5. Malaysia
Ở Malaysia loại hình du lịch homestay chính thức bắt đầu từ năm 1995 ở làng Temerloh, bang Pahang và hiện phát triển rộng rãi ở 14 bang của Malaysia. Đến tháng 12-2009 đã có gần 4.000 hộ dân từ 227 ngôi làng khắp cả nƣớc đƣợc Bộ Du lịch Malaysia huấn luyện đào tạo và cấp bằng cho phép tổ chức chƣơng
trình homestay, và đến nay nó đã trở thành nguồn thu nhập bổ sung cho ngƣời dân. Malaysia cũng là nƣớc xúc tiến phát triển loại hình du lịch homestay tại Việt Nam. Cụ thể là tại TP. Hồ Chí Minh.
1.5.1.6. Guatemala
Thành phố Antigua của Guatemala - điểm di sản văn hóa thế giới UNESCO có các con đƣờng rải sỏi, các quán cà phê vỉa hè và quán bar salsa, đằng sau là những núi lửa đang âm ỉ. Có rất nhiều lựa chọn homestay, hầu hết đều là cơ sở của các gia đình đa thế hệ trong những ngôi nhà kiểu thuộc địa.
Du khách có thể tham gia vào các hoạt động trong nhà, từ việc đi mua sắm đến giặt giũ và trong thực đơn bạn sẽ thấy món frijoles (đậu đen rán), buñue-los (món rán từ bột nhão) và picado de rabano, một loại salad củ cải nhiều gia vị. Ngoài ra, còn có chuyến thăm di sản thế giới - thành phố đổ nát Tikal của ngƣời Maya và thăm hồ Atitlan. Một tuần lƣu trú du khách đƣợc phục vụ đầy đủ các dịch vụ, bao gồm năm ngày học tiếng Tây Ban Nha (bốn tiếng/ngày).
1.5.1.7. Úc
Không phải tất cả các cơ sở homestay đều nằm trong những điểm đến phát triển. Angorichina Station, một trang trại cừu xa xôi hẻo lánh do ngƣời chủ trại đời thứ tƣ Ian and Di Farghers ở hữu, nằm ở trung tâm hoang dã của dãy núi Flinders, cách thành phố Adelaide 300 dặm về phía tây bắc.
Đó là một ngôi nhà đƣợc lợp mái bằng thiếc nổi bật, với một hàng hiên rộng và một ốc đảo hoa hồng và những bờ giậu hoa oải hƣơng. Du khách sẽ ăn với gia đình Farghers, họ làm món càri Thái Lan cũng nhƣ món nƣớng rất tuyệt hảo. Du khách thậm chí có thể đi máy bay cùng Ian để kiểm tra vật nuôi, hoặc dồn đàn gia súc bằng xe ôtô 4WD. Du khách cũng có thể đi các tour tới những khu vực thổ dân gần đó. Fargher sẽ làhƣớng dẫn viên riêng của bạn.
1.5.1.8. Miền nam Ấn Độ
Dịch vụ lƣu trú gia đình thƣờng đƣợc bao gồm trong một hành trình du lịch xuyên tỉnh Kerala, nơi đi tiên phong trong loại hình du lịch homestay ở Ấn Độ, với những bãi biển nguyên sơ và những con đƣờng thủy đẹp một cách bí hiểm. Có rất nhiều lựa chọn, chẳng hạn nhƣ du khách có thể lƣu trú ở Olavipe Homestay (gần thành phố Cochin), một trang trại do gia đình Thar-akan làm chủ từ 13 đời nay và gần đây mới đƣợc mở cho khách du lịch.
Du khách cũng có thể đi săn ở công viên quốc gia Periyar, đi thăm các đồn điền trồng nghệ, vani và cao su.
Các hoạt động có thể bao gồm nhƣ đi thăm di sản Varikatt, một biệt thự mang phong cách phƣơng Đông ở thành phố Trivan-drum, và hai đồn điền gia vị Kanjirapally Estate và Vanilla County. Sau cùng, du khách đƣợc học về nghệ thuật nấu ăn. Các món ăn ở khắp mọi nơi đều đặc biệt, du khách sẽ đƣợc nếm món cá và tôm từ sông lạch ở cơ sở Olavipe rồi ăn càri dứa, dhal (một món đậu) và gạo mịn ở đồn điền Vanilla County