* Thu thập số liệu định lượng
* Đo các chỉ số cân nặng, chiều cao
+ Điều tra viên được tập huấn kĩ năng đo chiều cao và cân nặng cho trẻ. - Cân nặng: sử dụng cân điện tử công ty Nhơn Hòa loại 25kg có độ chính xác 0,1 kg. Cân đã được kiểm tra, chuẩn hoá, chỉnh về 0 trước khi tiến hành nghiên cứu và luôn điều chỉnh sau mỗi lần cân. Khi cân trẻ chỉ mặc bộ quần áo mỏng, bỏ giầy dép. Đặt trẻ nằm hoặc đứng ở trung tâm của cân, tránh trẻ cựa quậy và tránh nằm hoặc đứng lệch qua một bên, trẻ dễ ngã và làm kết quả cân không chính xác. Ngay khi cân ổn định, đọc và ghi kết quả với đơn vị là kg và một số lẻ .
- Chiều cao: đo chiều cao bằng thước gỗ có độ chính xác 0,1 cm được
cấp theo chương trình mục tiêu phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em bộ y tế. Vị trí đặt thước: Đặt thước ở mặt phẳng tốt, vững chắc, rộng để tránh ngã. Thao tác: Cần phải có 2 người hỗ trợ lẫn nhau. Bỏ mũ, tất chân, giày dép của trẻ.
Đối với trẻ dưới 3 tuổi đặt trẻ nằm ngửa trên mặt phẳng nằm ngang của thước, một người giữ đầu để mắt nhìn thẳng lên trần nhà, mảnh gỗ chỉ số 0 của thước áp sát đỉnh đầu. Một người khác ấn thẳng đầu gối và dùng êke di động áp sát lòng bàn chân trẻ sao cho êke vuông góc với trục thước đo, lưu ý để gót chân sát mặt phẳng nằm ngang và bàn chân thẳng đứng.
Đối với trẻ từ 3 tuổi trở lên cho trẻ đứng theo chiều dài của thước, chú ý gót chân, mông vai và chẩm theo một đường thẳng áp sát vào thước, mắt nhìn thẳng ra phía trước theo đường thẳng nằm ngang, hai tay bỏ thõng theo hai bên mình. Dùng êke áp sát đỉnh đầu thẳng góc với thước đo. Đọc và ghi kết quả với đơn vị là cm và 1 số lẻ.
* Đánh giá tình trạng dinh dưỡng: dựa vào chuẩn tăng trưởng mới được các tổ chức FAO và WHO đề xuất áp dụng trên thế giới từ năm 2006 và được
chính phủ Việt Nam cho phép áp dụng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em từ 01 đến 60 tháng tuổi từ tháng 6 năm 2008. Chuẩn tăng trưởng mới này có cấu trúc 2 bảng riêng cho bé trai và bé gái. Mối giới có hai loại biểu: Cân nặng/tuổi và Chiều cao/tuổi.
* Về đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành của các bà mẹ: + Điều tra viên gồm cán bộ trạm y tế, nhân viên y tế thôn bản
+ Tập huấn nhóm điều tra: nhóm điều tra viên được tập huấn kĩ trước khi điều tra và điều tra thử
+ Tiến hành điều tra chính thức: sử dụng bộ câu hỏi đã thiết kế sẵn để thu thập số liệu.