Kỹ thuật nuôi trâu, bò thịt
Các nhân tố ảnh hưởng đến sức sản xuất thịt
Giống: Để sản xuất thịt người ta không những chỉ sử dụng các giống chuyên dụng thịt mà còn sử dụng cả các giống khác. Tuy nhiên, các giống thuộc các loại hình khác nhau thì khả năng cho thịt sẽ khác nhau.
Các giống chuyên thịt: Có tốc độ sinh trưởng nhanh, tỉ lệ thịt xẻ cao (65-70%), trong thân thịt tỉ lệ cơ cao, phẩm chất thịt tốt.
Các giống kiêm dụng sữa thịt: Cũng có khả năng sinh trưởng khá, –
tỉ lệ thịt xẻ trung bình (60%), phẩm chất thịt khá.
Các giống hướng sữa: Sự phát triển cơ bắp kém, bộ máy tiêu hoá phát triển, nên tỉ lệ thịt xẻ cũng như thịt tinh thấp, chất lượng thịt không cao.
Các giống cày kéo cơ bắp phát triển nhưng thịt cứng và thô, chất lư ợng thấp. Mặt khác xương và da phát triển nên tỉ lệ thịt tinh không cao.
Nuôi dưỡng: Mức độ dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến sức sản
xuất thịt. Mức độ dinh dưỡng cao sẽ cho sinh trưởng nhanh, khối lư ợng lớn, tỉ lệ thịt xẻ, thịt tinh cao.
Nếu nuôi dưỡng kém trâu, bò sinh trưởng chậm, khối lượng lúc giết mổ thấp, tỉ lệ thịt xẻ, thịt tinh đều thấp, tỉ lệ xương, dây chằng cao, chất lượng thịt thấp.
tính biện và tuổi ảnh hưởng năng xuất trâu, bò thịt
Tính biệt và thiến: Trâu, bò đực thường có tốc độ sinh trưởng và tỉ lệ thịt xẻ cao hơn ở trâu, bò cái cùng lứa tuổi. ở trâu, bò đực không thiến tốc độ sinh trưởng nhanh hơn, hiệu quả sử dụng thức ăn cao hơn so với đực thiến.
Do vậy, trong chăn nuôi trâu, bò lấy thịt người ta thường giết mổ vào lúc 15-18 tháng tuổi nên thường không thiến.
Tuổi giết thịt: Sự tích luỹ các tổ chức cơ, xương, mỡ và liên kết trong cơ thể thay đổi theo tuổi. ở bê, nghé dưới 1 năm tuổi chủ yếu tích luỹ cơ và xương.
Sau 18 tháng tuổi tích luỹ cơ, xương và nước giảm, tích luỹ mỡ và tổ chức liên kết tăng.
Do vậy, cần giết thịt ở độ tuổi giết thịt. Đối với trâu, bò chuyên thịt nên giết mổ vào 15-18 tháng tuổi, còn các giống kiêm dụng và các giống địa phương có thể muộn hơn.
Nhu cầu dinh dưỡng cho trâu, bò thịt
Nhu cầu về vật chất khô: ở bê, nghé dưới 1 năm tuổi: 2,3-2,7 kg; > 1 năm tuổi: 1,9-2,2 kg/100 kg thể trọng.
Nhu cầu về năng lượng: Bê, nghé dưới 1 năm tuổi cần 2 - 2,5 ĐVTĂ, trên 1 năm tuổi 1,8 - 2 ĐVTĂ/ 100kg thể trọng.
Nhu cầu về protein: Dưới 1 năm tuổi cần 100 - 105g, trên 1 năm tuổi 90 - 100g protit tiêu hoá /ĐVTĂ.
Nhu cầu về đường: Tương ứng là 5,5-6% và 6-7,5% vật chất khô.
Nhu cầu về tinh bột: 12-13% vật chất khô.
Nhu cầu về mỡ: 2,8-3% vật chất khô.
Nhu cầu về khoáng: 7 - 8g Ca; 5 - 6g P; 6 - 8g NaCl/ĐVTĂ.
Nhu cầu về vi tamin: 25 - 30mg caroten; 500 - 550 UI vitamin D và 30 - 35mg vitamin E.
Khẩu phần ăn cho trâu, bò thịt
Khẩu phần ăn:
Về mùa đông thức ăn tinh chiếm 30 - 35%, còn lại là các loại thức ăn khác. loại thức ăn khác.