Phần 4 Kkết quả và thảo luận
4.1. Tình hình chăn nuôi dê của huyện Như Xuân – tỉnh Thanh Hóa
THANH HÓA
4.1.1 Phân bố đàn dê tại các địa phương trong huyện Như Xuân
Như xuân là huyện nghèo miền núi của tỉnh Thanh Hóa, nên chăn nuôi trâu, bò và dê chiếm ưu thế, đặc biệt là chăn nuôi dê vừa tận dụng được nhiều phụ phẩm của ngành nông nghiệp, vừa góp phần nâng cao thu nhập của bà con nông dân. Trong những năm gần đây cùng với sự chuyển đổi cơ cấu kinh tế trong nước theo hướng hàng hóa, cũng như nhu cầu về thực phẩm sạch chăn nuôi nói chung và nuôi dê nói riêng cũng có những bước phát triển mạnh mẽ.
Huyện Như Xuân là huyện thuộc vùng Bắc Trung Bộ và Duyên Hải Miền Trung tổng đàn dê năm 2014 (7967 con), năm 2015 (10719 con) tăng 2751 con, năm 2016 (12750 con) tăng 1293 con, đến tháng 4/2017 tổng đàn dê đã 10750 con bằng 89,50% tổng đàn dê của năm 2016 (bảng 4.1).
Bảng 4.1. Số lượng đàn dê huyện Như Xuân từ 1/10/2014 đến 1/4/2017
Năm 2014 2015 2016 04/2017 So sánh (%)
2016/2015
Số lượng (con) 7967 10178 12011 10750 113,69
Nguồn: Chi cục thống kê huyện Như Xuân
Theo số liệu thu thập từ thống kê của Chi cục thống kê huyện cho thấy số lượng dê tại huyện Như Xuân có sự biến đổi mạnh từ năm 2014 đến nay.
Số đàn tăng lên qua các năm tại các địa phương, tập trung nhiều ở các xã có diên tích đất lâm nghiệp, đất trồng trọt như: Thanh Lâm, Thanh Quân, Xuân Bình.. và tăng ít về tổng đàn ở các xã có ít diện tích đất nông nghiệp và đất lâm nghiệp: Thị trấn Yên Cát, Cát Vân, Thanh Xuân (bảng 4.2). Một trong những nguyên nhân dẫn đến sự phát triển chênh lệch như vậy là do hình thức chăn nuôi tại địa phương: chăn nuôi dê theo hình thức chăn thả, dê tự kiếm thức ăn. Vì vậy, những xã có diện tích đất trồng trọt càng lớn, nguồn thức ăn tự nhiên cho dê càng dồi. Đó là điều kiện tốt cho các hộ nông dân.
Bảng 4.2. Sự phát triển và phân bố đàn dê ở huyện Như Xuân Địa phương Địa phương
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016
Tổng đàn gia súc Đàn dê % Tổng đàn gia súc Đàn dê % Tổng đàn gia súc Đàn dê % Thanh Lâm 1230 604 49,11 1876 954 50,85 2043 1045 51,15 Thanh Quân 1730 612 35,38 1984 763 38,46 2310 643 27,84 Thanh Hòa 879 560 63,71 1895 313 16,52 1953 832 42,60 Thanh Phong 1451 468 32,25 1146 468 40,84 1146 431 37,61 Thanh Xuân 376 126 33,51 376 198 52,66 423 210 49,65 Thanh Sơn 1921 450 23,43 1921 756 39,35 2156 845 39,19 Xuân Quỳ 865 430 49,71 942 512 54,35 1051 513 48,81 Xuân Bình 1340 438 32,69 1564 879 56,20 1423 945 66,41 Bãi Trành 921 460 49,95 1453 513 35,31 1954 734 37,56 Xuân Hòa 1700 412 24,24 1879 821 43,69 1953 1045 53,51 Cát Vân 214 204 95,33 367 142 38,69 467 237 50,75 Cát Tân 1152 467 40,54 1763 532 30,18 1956 634 32,41 Yên Lễ 780 560 71,79 1234 612 49,59 1950 736 37,74 Yên Cát 985 457 46,40 985 493 50,05 1098 531 48,36 Thượng Ninh 1356 472 34,81 1564 645 41,24 1853 738 39,83 Tân Bình 935 467 49,95 935 563 60,21 1043 534 51,20 Hóa Quỳ 913 450 49,29 1013 583 57,55 1821 786 43,16 Bình Lương 854 330 38,64 972 431 44,34 981 572 58,31 Tổng 19602 7967 40,64 23869 10178 42,64 27581 12011 43,55
Nguồn: Chi cục thống kê huyện Như Xuân
Không chỉ có chăn nuôi dê, tổng đàn gia súc trong toàn huyện tăng từ năm 2014 đến năm 2016 từ 19602 con lên 27581 con, năm 2015 có 23869 con (tăng 4267 con). Năm 2015 trong số các xã của huyện, tổng đàn gia súc cao ở các xã Thanh Quân (1984 con), Thanh Sơn (1921 con), Thanh Lâm (1876 con), Thanh Hòa (1985 con), Xuân Hòa (1879 con), Xuân Bình (1564 con). Tổng đàn gia súc không tăng ở tất cả các xã Thanh Xuân (376 con) và Tân Bình (935 con), Yên Cát (985 con). Những xã này có nhiều hộ gia đình kinh doanh, diện tích đất lâm nghiệp và đất trồng trọt hạn chế, điều kiện chăn nuôi khó khăn.
Hình 4.1. Rừng và chăn nuôi gia súc là những ngành kinh tế chính tại huyện Như Xuân
Tổng đàn dê ở xã năm 2015 cao nhất ở Thanh Lâm (954 con), Xuân Hòa (821 con), Xuân Bình (879 con) đàn dê thấp nhất ở các xã Thanh Xuân (198con), Cát Vân (142con) (bảng 4.2).
Nhìn chung tỷ lệ đàn gia súc ở các xã tăng không mạnh nhưng đàn dê tăng khá cao từ đó cho ta thấy người chăn nuôi tại Như Xuân đang có xu hướng chuyển sang chăn nuôi dê, đặc biệt ở các xã có diện tích đất lâm nghiệp và đất trồng trọt lớn.
Hình 4.2. Tổng đàn gia súc và tổng đàn dê tư năm 2014 đến năm 2016 4.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHĂN NUÔI DÊ 4.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHĂN NUÔI DÊ
4.2.1. Trình độ học vấn
Chăn nuôi nói chung muốn phát triển thì yếu tố con người tác động mạnh mẽ, trong đó trình độ học vấn luôn được quan tâm.
Bảng 4.3. Trình độ học vấn của người chăn nuôi
Trình độ Số hộ Tỷ lệ (%) Không đi học 0 0,00 Tiểu học 3 6,12 THCS 14 28,57 THPT 20 40,82 CĐ-ĐH 12 24,49 Sau đại học 0 0,00 Tổng số hộ điều tra 49 100
Bảng 4.3 cho thấy người có trình độ văn hóa cao nhất trong hộ chăn nuôi dê đạt trình độ độ trung học phổ thông chiếm tỷ lệ cao nhất (20 hộ; chiếm 40,82% tổng số hộ điều tra), tiếp theo là trình độ trung học cơ sở (14 hộ; chiếm 28,57%), cao đẳng trên đại học (12 hộ), tiểu học (3 hộ) và không có hộ nào không có người đi học.
Có thể thấy rằng, tại một huyện thuộc vùng khó khăn như huyện Như Xuân, tỷ lệ gia đình có trình độ học vấn (như kết quả điều tra) tương đối cao. Đây chính là điều kiện thuận lợi cho các chương trình phát triển kinh tế trong đó có các chương trình phát triển nông nghiệp phù hợp với điều kiện tự nhiên.
Trong các chương trình xóa đói giảm nghèo hay các chương trình khuyến nông, hiệu quả của các biện pháp tác động phụ thuộc rất lớn vào nhận thức của người dân. Trình độ văn hóa ảnh hưởng đến nhận thức của họ. Chính vì vậy có thể nói rằng người chăn nuôi dê tại Như Xuân có đủ trình độ để có thể tiếp nhận những tiến bộ khoa học ký thuật trong chăn nuôi nói chung, đặc biệt là chăn nuôi dê – đối tượng vật nuôi chính của người dân địa phương.
4.2.2. Nguồn thu nhập của hộ gia đình nuôi dê
Người dân Như Xuân chủ yếu sinh sống và nghề nông nghiệp và chăn nuôi, trong đó nghề trồng trọt cung cấp thêm thức ăn cho ngành chăn nuôi, tạo điều kiện cho phát triển về chăn nuôi.
Bảng 4.4. Nguồn thu nhập của gia đình
Nghề nghiệp Số hộ
Kinh doanh 3
Nông nghiệp 43
Có lương, phụ cấp 3
Tổng số hộ điều tra 49
Kết quả điều cho thấy đa số là các hộ gia đình nông nghiệp, trồng trọt và chăn nuôi đem lại nguồn thu nhập chính (bảng 4.4). Tất cả các hộ này đều lấy các sản phẩm trồng trọt và chăn nuôi là lương thực và thực phẩm hàng ngày. Phần dư sau tiêu dùng gia đình được bán tại chợ địa phương hoặc bán cho thương lái. Chỉ có 3 trong tổng số 49 hộ có thu nhập từ kinh doanh và 3 hộ có thu nhập chính từ tiền lương và phụ cấp hưu trí. Kết quả điều tra này cho thấy cuộc sống của người dân nơi đây chủ yếu dựa vào cây trồng và vật nuôi. Chính vì vậy, khi chưa có những đột phá trong chuyển đổi cơ cấu kinh tế thì các chương trình phát triển nông nghiệp có ý nghĩa rất lớn đến sinh kế người dân.
4.2.3. Độ tuổi người chăn nuôi dê
Bảng 4.5. Độ tuổi người chịu trách nhiệm chăn nuôi của hộ Độ tuổi Số người ( hộ) Tỷ lệ % Độ tuổi Số người ( hộ) Tỷ lệ %
<15 tuổi 3 6,12
15- 29 tuổi 29 59,81
30-60 tuổi 12 24,48
>60 tuổi 5 10,20
Thành viên có trách nhiệm chính trong chăn nuôi của các hộ gia đình trong khoảng 15 đến 29 tuổi (29 hộ; chiếm 59,81%). Đây cũng là độ tuồi vừa học xong cấp
trung học cơ sở hay trung học phổ thông và một số đã học xong trung cấp, cao đằng rồi về gia đình tham gia sản xuất nông nghiệp. Nhóm tuổi 30 đến 60 là 12 trường hợp (chiếm 24,48%) cũng là nhóm có kinh nghiệm sản xuất. Một tỷ lê thấp các hộ gia đình có người chịu trách nhiệm chăn nuôi chính dưới 15 tuổi hoặc trên 60 tuổi.
4.2.4. Mục đích chăn nuôi
Việt Nam là một nước nông nghiệp, tình hình chăn nuôi đang phát triển cả về số lượng và chất lượng trong những năm gần đây, cùng với đó là nhu cầu về thực phẩm cũng tăng cao tạo điều kiện cho người chăn nuôi có đầu ra cho nghề chăn nuôi dê.
Bảng 4.6. Mục đích chăn nuôi của các hộ
Mục đích nuôi Số hộ Tỷ lệ %
Làm giống 8 16,33
Cung cấp thịt cho gia đình 15 30,61
Bán làm thương phẩm 26 53,06
Tổng số hộ điều tra 49 100
Từ bảng 4.6 cho ta thấy mục đích các hộ chăn nuôi dê lấy thịt phục vụ cho bán làm thương phẩm chiếm phần lớn (53,06% trên tổng số hộ điều tra); mổ thịt phục vụ cho gia đình (30,61%) và cuối cùng là mục đích làm giống là thấp nhất, chiếm 16,33% số hộ điều tra.
Trước đây, đa số các hộ nông dân chăn nuôi gia súc gia cầm để mổ thịt cho bữa ăn hàng ngày; trao đổi với họ hàng, hàng xóm và phục vụ các sự kiện tôn giáp, văn hóa của gia đình, họ hàng và làng xã. Khi phát triển kinh tế chăn nuôi luôn hướng tới mục tiêu sản xuất hàng hóa, nhiều hộ nuôi dê đã chuyển mục đích chăn nuôi sang sản xuất hàng hóa. Mặc dù sản lượng chưa lớn nhưng đây là dấu hiệu rất tốt cho thấy sự “hội nhập” sản xuất của người nuôi dê. Cũng trong số các hộ điều tra, một số hộ chăn nuôi dê giống cung cấp cho các gia đình nuôi đàn lớn và bán cho người dân ở các vùng lân cận hoặc từ địa phương khác.
4.2.5. Kiểu chuồng nuôi
Trong quá trình chăn nuôi để cho gia súc, gia cầm để cho đàn vật nuôi sinh trưởng và phát triển bình thường thì yếu tố chuồng trại quyết định không nhỏ đến sự phát triển của đàn vật nuôi vì chuồng trại là nơi chú ngụ của vật nuôi.
Hình 4.3. Chuồng dê gỗ keo tại Như XuânBảng 4.7. Số kiểu chuồng các hộ chăn nuôi dê Bảng 4.7. Số kiểu chuồng các hộ chăn nuôi dê
Kiểu nền chuồng Số hộ Tỷ lệ %
Chuồng sàn gỗ keo 38 77,55
Chuồng sàn sắt 2 4,08
Chuồng láng xi măng 9 18,36
Tổng số hộ điều tra 49 100
Bảng 4.7 cho thấy số hộ làm chuồng dê bằng gỗ chiếm phần lớn (77,55% số được điều tra), tiếp đó là kiểu chuồng láng xi măng (chiếm 14,28 %) và chuồng làm bằng sắt có tỷ lệ thấp nhất (chiếm 4,08%). Như vậy, mặc dù đời sống vật chất chưa cao nhưng người chăn nuôi đã thấy được sự cần thiết của chuống nuôi cho dê. Tất cả các hộ được điều tra đều làm chuống cho dê với các vật liệu khác nhau. Số liệu cho thấy rằng chuống làm bằng gỗ keo chiếm tỷ lệ cao nhất. Với địa hình của một huyện miền núi, rừng vừa là một ngành sản xuất vừa cung cấp nguyên liệu cho xây dựng, đặc biệt là rừng gỗ lớn. Gỗ keo trồng tại địa phương cũng là nguyên liệu là chuồng dê. Sự kết hợp nông – lâm nghiệp được thể hiện rõ nét trong chăn nuôi dê của người dân.
4.2.6. Nguồn thức ăn nuôi dê
Trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi dê nói riêng thì nhu cầu về nguồn thức ăn rất quan trọng nó tác động đến sự sinh trưởng, phát triển, quy mô đàn và sự phân bố.
Bảng 4.8. Nguồn thức ăn cho dê
Nguồn thức ăn Số hộ Tỷ lệ %
Dê tự kiếm 14 28,57
Thức ăn tự kiếm + cho ăn thêm 35 71,43
Hoàn toàn nuôi nhốt cho ăn 0 0
Hình 4.4. Dê được cho ăn thêm ngô bắp non ngô bắp non
Hình 4.5. Dê kiếm thức ăn tự do tại Như Xuân tại Như Xuân
Từ bảng 4.8 tỷ lệ dê nuôi cho tự kiếm thức ăn và bổ sung thêm các phụ phẩm nông nghiệp chiếm 71,43% tổng hộ điều tra tỷ lệ hộ cho dê tự kiếm thức ăn tự nhiên chiếm 28,57% và không có dê nuôi nhốt cho ăn.
Kết quả điều tra sinh kế người dân cho thấy sản xuất nông nghiệp mang lại nguồn sống chính cho người dân. Các hộ gia đình được điều tra đa số dựa vào nông nghiệp để sinh sống. Các cây trồng chính tại đây gồm ngô và lúa. Cám gạo và ngô hạt cũng là nguồn thức ăn bổ sung cho dê.
4.2.7. Con giống
Để chăn nuôi có năng xuất cao, tạo ra sản phẩm chất lượng mang lại thu nhập cao cho người chăn nuôi thì yếu tố con giống rất quan trọng.
Bảng 4.9. Giống dê ở các hộ chăn nuôi
Con giống Số lượng (hộ) Tỷ lệ %
Mua giống 38 77,75
Tự nhân giống 11 22,45
Giống dê được nuôi tại các hộ chủ yếu là dê mua về nuôi và nhân giống (75.51% số hộ chăn nuôi mua con giống từ bên ngoài). Số còn lại là dể dê giao phối tự nhiên (chiếm 22,45%). Các hộ gia đình mua dê con từ các hộ nuôi làm giống tại địa phương là chính (bảng 4.9). Cho đến nay phòng nông nghiệp và chi cục thú y chưa có chương trình đánh giá giống dê cho người chăn nuôi. Để đảm bào chất lượng đàn và năng suất chăn nuôi, tư vấn chất lượng đàn giống là một việc làm cần thiết trong thời gia tới.
4.2.8. Diện tích các loại đất
Muốn chăn nuôi gia súc nhai lại, ngoài các yếu tố như con giống, thức ăn, chuồng trại… thì yếu tố đất đai cho chăn nuôi rất quan trọng.
Bảng 4.10. Diện tích các loại đất ở các hộ
Loại đất Số điện tích/hộ
Đất ở + đất vườn (m2) 42140
Đất trồng trọt+ đất rừng (ha) 82
Hình 4.6. Trồng keo với diện tích lớn tại Như Xuân Như Xuân
Hình 4.7. Lúa và ngô là các cây trồng chính tại Như Xuân trồng chính tại Như Xuân
Bảng 4.10 cho thấy diện tích đất trồng trọt, đất rừng tại các hộ chăn nuôi dê tới 82ha. Với diện tích này, người nông dân có thể phát triển kinh tế rừng và trồng trọt. Cũng vì vậy, ngoài phương thức ăn nuôi thả tự do, nhiều hộ chăn nuôi đã sử dụng phụ phẩm trồng lúa và ngô cho dê ăn bổ sung. Gỗ từ trồng rừng (chủ yếu là gỗ keo) được dùng làm chuồng dê (bảng 4.7 và 4.8).
4.2.9. Cơ cấu đàn vật nuôi
Mỗi loại vật nuôi đều có thế mạnh riêng. Với đặc thù của huyện Như Xuân, các hộ chủ yếu là làm nông nghiệp nên hình thức nuôi nhiều loại gia súc ở các hộ nhằm cung cấp thực phẩm cho nhu cầu của mình và mang lại hiệu quả kinh tế.
Bảng 4.11. Biểu thị các loại gia súc được nuôi ở các hộ chăn nuôi
Loài gia súc Số con
Trâu, bò 42
Gà 850
Lợn 57
Dê 1077
Loài khác 0
Rõ ràng, dê đóng vai trò quan trọng trong chăn nuôi của các hộ gia đình tại huyện Như Xuân. Với diện tích đất rừng lớn cùng sản xuất trồng trọt (lúa, ngô), nguồn thức ăn cho dê hầu như được đảm bảo, lựa chọn nuôi dê cũng được coi như phù hợp nhất với nhiều gia đình nông dân của huyện.
4.2.10. Kiến thức thú y của người nuôi dê
Để giảm thiệt hại trong quá trình chăn nuôi, hiểu và ứng dụng các kiến thức thú y là yếu tố quyết định đến tính hình dịch bệnh trên đàn gia súc, gia cầm, chi phí thú từ đó ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi. Trong chăn nuôi dê tận dụng thức ăn tự nhiên và phụ phẩm nông nghiệp, đầu tư thức ăn không cần vốn lớn nên tỷ lệ chi phí cho thú y càng quan trọng hơn. Nếu phòng bệnh không tốt, dê ốm và chết hàng loạt sẽ ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi.
Bảng 4.12. Khả năng áp dụng kỹ thuật thú y Kỹ thuật thú y Số hộ áp dụng Tỷ lệ % Kỹ thuật thú y Số hộ áp dụng Tỷ lệ %
Cho uống thuốc 47 95,91
Tiêm thuốc (bắp) 21 42,85
Tiêm thuốc (dưới da) 18 36,73
Tiêm tĩnh mạch 0 0
Tiêm vaccine 17 34,69
Đỡ đẻ 21 42,85
Bôi thuốc 38 77,55
Kết quả điều tra (bảng 4.12) cho thấy gần 100% số hộ (47 trong tổng số 49 hộ chăn nuôi) có thể cho dê uống thuốc để phòng và điều trị bệnh. Số hộ có thể tiêm bắp và tiêm dưới da chiếm lần lượt 47,28 và 36,73%. Tuy chưa có hộ chăn