Phát triển thị trường là một trong những yếu tố không thể thiếu được trong các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp. Chiến lược phát triển thị trường có thể xây dựng trên cơ sở kết quả phân tích được tiến hành ở hai mức độ:
1.3.2.1. Chỉ tiêu phát triển thị trường thực phẩm thiết yếu theo chiều rộng
Mỗi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đều có sẵn sản phẩm hiện tại của mình và luôn mong muốn tìm những thị trường mới để tiêu thụ những sản phẩm hiện tại đó sao cho số lượng sản phẩm tiêu thụ ra trên thị trường ngày càng tăng lên. Phát triển theo chiều rộng được hiểu là mở rộng quy mô thị trường, ở đây ta có thể mở rộng theo vùng địa lí và mở rộng đối tượng tiêu dùng. Chỉ tiêu phát triển thị trường thực phẩm thiết yếu theo chiều rộng bao gồm:
Chỉ tiêu tổng doanh thu
Ta có công thức tính đơn giản nhất tổng doanh thu của doanh nghiệp theo sản lượng thực phẩm và thị trường tính như sau:
TR = P x Q
Trong đó:
• TR: tổng doanh thu
• P: giá của sản phẩm
• Q: Sản lượng tiêu thụ thực phẩm thiết yếu trên thị trường
Doanh thu phản ánh quy mô của quá trình trao đổi mua bán hàng hóa, thực phẩm thiết yếu của doanh nghiệp. Bởi vì chỉ khi hàng hóa thực phẩm thiết yếu của doanh
nghiệp được người tiêu dùng chấp nhận thì doanh nghiệp mới có doanh thu, chứng tỏ một điều hàng hóa thực phẩm thiết yếu phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng cả về chất lượng lẫn số lượng.
Doanh thu còn là nguồn vốn quan trọng để doanh nghiệp kinh doanh và trang trải các khoản chi phí trong quá trình phân phối hàng hóa như vận chuyển hàng hóa, nhân công bốc vác, trả lương người lao động, trích Bảo hiểm xã hội, nộp thuế theo quy định….
Doanh thu được thực hiện là kết thúc giai đoạn cuối cùng của quá trình chu chuyển vốn, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất sau. Vì vậy việc thực hiện doanh thu có ảnh hưởng rất lớn đến tình hình tài chính và quá trình tái sản xuất của doanh nghiệp.
Sản lượng thực phẩm tiêu thụ
Sản lượng thực phẩm thiết yếu được tiêu thụ kỳ kế hoạch của doanh nghiệp được xác định theo công thức: