7. Tổng quan về tài liệu nghiên cứu
3.1.3. Tổng hợp ma trận SWOT của khách sạn Ban Mê
- Các điểm mạnh (S):
+ Vị trí của khách sạn có giao thông thuận tiện + Có trình độ nhân viên cao, chuyên nghiệp
+ Nhu cầu thị trường tương đối cao với nhiều nguồn khách - Các điểm yếu (W):
+ Vốn kinh doanh của khách sạn chủ yếu huy động từ
+ Mức độ kinh doanh, tiếp thị (Marketing) chưa cao
+ Thiếu một số phòng ban chuyên nghiệp nên hệ thống thông tin của khách sạn không được linh hoạt, chậm hơn so với các đối thủ cạnh tranh
- Các cơ hội (O):
+ Có nền kinh tế - chính trị ổn định
+ Tăng thu nhập cho nhân viên trong khách sạn
+ Khách hàng tiềm năng nhiều nên có thể phát triển thị trường - Các đe dọa (T):
+ Sự phát triển của công nghệ, khoa học quá nhanh chóng + Lợi nhuận của ngành cao dẫn tới nhiều đối thủ cạnh tranh + Chi phí tăng cao
Bảng 3.4. Bảng ma trận SWOT
Bên ngoài
Bên trong
Các cơ hội (O):
: Nền kinh tế - chính trị ổn định : Tăng thu nhập : Phát triển thị trường Các đe dọa (T): : Đối thủ cạnh tranh : Công nghệ : Chi phí cao Các điểm mạnh (S): : Vị trí giao thông thuận tiện : Có trình độ nhân viên cao, chuyên nghiệp : Nhu cầu thị trường tương đối cao với nhiều nguồn khách
_ Mở rộng thị trường tăng thị phần, mở rộng hoạt động kinh doanh _ Phát triển thêm sản phẩm và dịch vụ mới, chủ yếu là dịch vụ bổ sung _ Cải cách bộ máy quản lý, nhanh chóng sửa đổi cơ chế tổ chức _Sử dụng nhân viên hợp lý, cần thiết
_ Tập trung tài chính đầu tư cho các dịch vụ chủ yếu thỏa mãn nhu cầu khách hàng lớn Các điểm yếu (W): : Có nguồn vốn không được lớn : Marketing thấp : Hệ thống thông tin chậm, không linh hoạt
_ Tìm các nhà đầu tư, tài trợ _ Tăng cường Marketing _Phát triển hệ thống thông tin
_ Tăng cường quản lý _ Nhanh chóng tái cơ cấu sản xuất
_ Cắt giảm chi tiêu
Dựa vào ma trận SWOT ta thấy được khách sạn Ban Mê có vài điểm mạnh và nhiều cơ hội nên khách sạn nên lựa chọn chiến lược tập trung vào thị trường góc và thực hiện chiến lược liên minh. Còn chiến lược Marketing vẫn sử dụng chiến lược Marketing tập trung để nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách
hàng và tăng vị thế cạnh tranh của khách sạn trên thị trường.
3.2. PHÁT TRIỂN CHIẾN LƢỢC MARKETING CHO KHÁCH SẠN BAN MÊ
3.2.1. Mục tiêu Marketing của khách sạn
- Thu hút được khách hàng cho khách sạn và đạt được lợi nhuận. - Tăng doanh thu tối thiểu so với năm trước 15%.
- Công suất phòng nghỉ đạt 65%.
- Nâng cao thu nhập cho người lao động lên 3,5 triệu/tháng.
3.2.2. Thị trƣờng mục tiêu của khách sạn
Thị trường mục tiêu của khách sạn Ban Mê đó là thị trường khách du lịch nội địa tới thành phố Buôn Ma Thuột và khách hàng ngay tại thành phố Buôn Ma Thuột.
- Khách du lịch nội địa gồm có: + Khách du lịch thuần túy
+ Khách du lịch học tập, nghiên cứu + Khách du lịch thăm người thân, bạn bè
+ Khách du lịch kết hợp với công việc (đi công tác, hội nghị, triển lãm hay các đoàn đi thi đấu thể dục, thể thao,...)
- Khách hàng ngay tại thành phố là những khách hàng đến khách sạn để đặt tiệc đám cưới, đám hỏi, sinh nhật hay là tiệc gặp mặt,....
3.2.3. Định vị thƣơng hiệu khách sạn
- Thương hiệu của Công ty cổ phần là: Khách sạn Ban Mê.
- Định vị trong tâm trí khách hàng của khách sạn Ban Mê sẽ đổi lại là:
“Chúng tôi sẽ đáp ứng và không ngừng nổ lực để đáp ứng tốt nhất mong muốn của khách hàng”.
cách nâng cao giá trị của thương hiệu Công ty trên thị trường nhờ vào việc mở rộng dòng sản phẩm dịch vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ, nâng cao năng lực của nhân viên trong khách sạn,... để cho thương hiệu của Công ty xuất hiện nhiều trên thị trường giúp khách hàng in sâu thương hiệu này nhằm thúc đẩy sự sử dụng dịch vụ của Công ty khi khách hàng cần.
3.2.4. Phát triển các chiến lƣợc Marketing – mix cho khách sạn
a. Chiến lược đối với sản phẩm dịch vụ
- Đối với sản phẩm lưu trú:
Sản phẩm chính, cốt lõi của khách sạn cung cấp cho khách hàng là dịch vụ lưu trú, đây là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn nhất trong các dịch vụ của khách sạn Ban Mê. Vì vậy khách sạn cần phải có biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ lưu trú để góp phần hoàn thiện sản phẩm hiện có của mình. Đối với lĩnh vực này khách sạn cần phải chú ý nâng cấp, sửa chữa được thể hiện như sau:
Cơ sở vật chất của toàn bộ các khu nhà buồng của khách sạn về cơ bản đã đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, nhưng bên cạnh đó còn một số thiết bị cần phải được thay thế. Ga, gối tuy đã được thay thường ngày những do sử dụng lâu, giặt tẩy nhiều nên bề mặt không được mới, trở nên lì, ố vàng,…, rèm c a khách sạn cũng đã cũ. Vì vậy để có được sản phẩm có chất lượng cao khách sạn cần phải thay mới ga, gối, rèm c a ở một số phòng của khách sạn.
Với dịch vụ lưu trú khách sạn cần chú ý lau, quét dọn thường xuyên, cẩn thận hơn để đảm bảo thẩm mỹ và sạch sẽ cho khách sạn.
Để thu hút khách hàng là các gia đình trẻ thì khách sạn nên xây dựng các khu nhà dành riêng cho gia đình, chọn địa điểm riêng tư, thoải mái, mát mẻ,...
- Đối với sản phẩm ăn uống:
Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn hiện nay đây là dịch vụ kinh doanh đạt kết quả tốt của khách sạn, không những thu hút được khách trong khách sạn tiêu dùng mà còn khách địa phương đến tham gia. Do vậy để đáp ứng nhu cầu này và hoàn thiện được sản phẩm hiện có thì khách sạn cần.
Thay mới một số khăn phủ bàn, khăn ăn đã ố mốc nhiều vết bẩn để cho được đồng bộ tạo cho khách cảm giác thoả mái.
Một số bàn ghế đã cũ (đặc biệt là bàn ăn) bát đĩa không đạt tiêu chuẩn, thiếu đồng bộ cần được bổ sung thay mới để đáp ứng nhu cầu cao hơn của khách hàng.
Xây dựng hệ thống thực đơn phong phú hơn, với nhiều món ăn độc đáo hơn để tránh sự nh m chán cho khách. Cần cải thiện nâng cao chất lượng phục vụ tiệc cưới, hội nghị, hội thảo…và bổ sung thêm hệ thống thực đơn cho loại tiệc này để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Bên cạnh đó đẩy mạnh hình thức kinh doanh hội nghị, hội thảo…và cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trình bày các món ăn hấp dẫn, độc đáo.
Thường xuyên thay đổi cách bài trí các bàn ăn trong các phòng ăn để tạo cho phòng ăn cảm giác mới lạ hấp dẫn như bàn ghế trong phòng ăn nên sắp xếp vị trí phù hợp với từng bữa ăn, số lượng khách tham gia.
Khách sạn nên đẩy mạnh hoạt động tổ chức hội chợ ẩm thực tại khách sạn, nên mời các đầu bếp giỏi ở các khách sạn khác đến tham gia, từ đó học hỏi kinh nghiệm để hoàn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm của khách sạn
và qua hoạt động đó giới thiệu cho khách và bạn bè về khách sạn.
Với khuôn viên rộng khách sạn có thể kết hợp các bộ phận bếp, bàn, bar tổ chức các bữa ăn ngoài trời vào các ngày cuối tuần, dịp lễ tết để giới thiệu các món ăn đặc sắc và các món ăn dân tộc của khách sạn.
- Đối với dịch vụ lữ hành: *
Công tác nghiên cứu thị trường đóng vai trò hết sức quan trọng đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào. Công tác nghiên cứu thị trường sẽ cho công ty biết được hay dự đoán được nhu cầu của khách du lịch, sự di chuyển của luồng du khách trong tương lai. Như vậy, để cho việc kinh doanh lữ hành nội địa của công ty có hiệu quả nhằm phát triển và tự khẳng định mình trên thị trường thì trong thời gian tới công ty nên thực hiện những công việc sau:
- Nghiên cứu nhu cầu thị trường: Công việc này nhằm xác định nhu cầu của du khách hiện tại và tương lai về các chương trình du lịch. Mặt khác, công ty sẽ phán đoán các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu thị trường cũng như xem xét khả năng cung ứng của công ty trong từng giai đoạn thị trường.
- Nghiên cứu đối tượng khách (đối tượng khách nào có thể đến với công ty: học sinh, sinh viên cán bộ công nhân viên hay là khách công vụ...) mục đích đi du lịch của khách là gì ? Công ty có thể đáp ứng được không? Mức chi tiêu của từng đối tượng khách như thế nào? Từ đó đưa ra biện pháp nhằm giữ lượng khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng. công ty
phải xác định rõ thị trường khách trọng điểm của mình là thị trường nào? Hiện tại thị trường khách trọng điểm của công ty là khách nội địa. Vì vậy cần có sự đầu tư cả về nhân lực, thời gian và vốn cho thị trường này nhằm đưa hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa của công ty ngày càng phát triển.
- Nghiên cứu sản phẩm du lịch: Liệt kê các tuyến điểm du lịch thu hút du khách, xây dựng các chương trình du lịch hấp dẫn, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách du lịch.
- Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: Tầm quan trọng của việc nghiên cứ ậy trong thời gian tới công ty nên đầu tư cho công tác này. Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh giúp cho công ty chỉ ra lợi thế so sánh giữa các vùng và các công ty để xây dựng kế hoạch marketing và quảng cáo có hiệu quả.
- Nghiên cứu về xu hướng phát triển: Nhằm đánh giá các điều kiện kinh tế, chính trị, xã hội trong tương lai có tác động như thế nào đến nhu cầu đi du lịch, đến hoạt động kinh doanh của công ty và phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa trong tương lai.
Để hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trườ ải nghiên cứu thị trường một cách thường xuyên liên tục.
Giải pháp hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường là một giải pháp rất cần thiết cho sự phát triển của Xí nghiệp. Tuy nhiên chi phí cho hoạt động nghiên cứu sẽ rất tốn kém. Chính vì vậ
ần có sự đầu tư thích đáng cho hoạt động này.
*
Như chúng ta đã biết trong kinh doanh lữ hành không có công ty nào chỉ kinh doanh một sản phẩm duy nhất bởi vì điều đó rất nguy hiểm cho hoạt động kinh doanh của công ty trong điều kiện thị trường luôn biến động và nhu cầu của người tiêu dùng thay đổi theo không gian, thời gian, giới tính, thu
nhập và tuổi tác. Với một loại sản phẩm duy nhất thì công ty không tránh khỏi rủi ro và không thể nào hấp dẫn được khách hàng.
Sự đa dạng hoá sản phẩm hết sức cần thiết bởi nhờ nó thì nhu cầu của khách du lịch sẽ được thoả mãn dẫn đến số lượng khách sẽ có xu hướng tăng lên, thêm vào đó so với các công ty khác trên thị trường du lịch Việt Nam thì số lượng các chương trình du lịch của công ty chưa nhiều. Công ty chỉ mới dừng lại ở khai thác du lịch đường sông chưa mở rộng việc phát triển các tour du lịch đường bộ. Cụ thể trong thời gian tới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch nội địa công ty nên mở rộng thêm một số tour du lịch khác theo chuyên đề như:
+ Chương trình du lịch văn hoá, tôn giáo.
+ Chương trình du lịch theo chủ đề môi trường. + Chương trình du lịch cuối tuần…
*
Muốn nâng cao chất lượng sản phẩm thì công ty cần thực hiện các vấn đề sau:
- Phải thiết kế các chương trình du lịch sao cho có tính hài hoà, hợp lý về lịch trình với việc cân nhắc từng chi tiết nhỏ của công ty như:
+ Sự thuận tiện trong quá trình đặt chỗ mua chương trình thông tin thường xuyên, hình thức đăng ký thuận tiện, thời hạn đăng ký hợp lý mức phạt thấp nhất.
+ Tổ chức các hoạt động khác như : sinh nhật, lễ hội cho các thành viên trong đoàn, tặng quà lưu niệm, các hoạt động tự chọn...
- Các tuyến điểm du lịch phải có tính hấp dẫn, độc đáo của tài nguyên du lịch
- Lựa chọn các nhà cung cấp dịch vụ có uy tín về sản phẩm đảm bảo chất lượng.
- Nâng cao trình độ đội ngũ cán bộ công nhân viên của Xí nghiệp như: trình độ ngoại ngữ, trình độ quản lý, trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
- Ngoài ra cũng cần chú ý đến điều kiện tự nhiên xã hội bởi vì các yếu tố này cũng tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm của công ty, chất lượng sản phẩm của công ty phải đảm bảo thoả mãn tối đa nhu cầu của du khách.
- Phát triển sản phẩm mới (các chương trình du lịch mới).
- Mối quan tâm hàng đầu của các công ty kinh doanh lữ hành là các sản phẩm mới, việc phát triển sản phẩm mới cho phép công ty lữ hành đạt được các mục tiêu về lợi nhuận, thị phần, tiền mặt mà còn đảm bảo uy tín và đẳng cấp của công ty. Mặt khác sản phẩm mới còn tạo điều kiện để khai thác tốt hơn các khả năng của công ty và thu hút khách du lịch trở lại công ty. Để phát triển sản phẩm mới thì công ty phải tìm ra được các giải pháp riêng cho mình. Vì vậy công ty nên thực hiện một số công việc sau .
+ Trước khi thiết kế xây dựng chương trình du lịch thì cần phải đi khảo sát thực địa để nắm rõ các vấn đề như: Địa hình, thời tiết, khí hậu, điều kiện giao thông, phong tục tập quán, môi trường xã hội...
+ Tìm hiểu và lựa chọn các nhà cung cấp dịch vụ du lịch, phân tích và đánh giá khả năng của họ nhằm tìm nhà cung cấp phù hợp.
+ Thu thập các thông tin, tài liệu về các tài nguyên du lịch.
+ Chuẩn bị chu đáo kỹ lưỡng cho các hướng dẫn viên, cho các chương trình du lịch mới, tạo điều kiện cho hướng dẫn viên đi khảo sát thực tế để có thể dễ dàng giải quyết hay tránh sai sót khi làm nhiệm vụ của mình.
Trong quá trình nghiên cứu, xây dựng sản phẩm mới thì chi phí thường khá cao. Do đó công ty cần phải cân nhắc kỹ lưỡng khi phát triển sản phẩm
mới của mình. Với một công ty có quy mô nhỏ ực
thu hút ngày càng nhiều khách tiêu dùng sản phẩm của công ty hơn. Sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn, mới lạ, chất lượng sản phẩm tốt sẽ là bước khởi đầu khẳng định vị thế của công ty trên thị trường.
- Đối với dịch vụ bổ sung:
Khách sạn cần nâng cấp, sửa chữa, bổ sung và thay mới các trang thiết bị đã cũ, hỏng hay lạc hậu để đảm bảo sự đồng nhất ở dịch vụ bổ sung này.
Các phòng karaoke nên bổ sung các thể loại nhạc, các băng đĩa đang thịnh hành, hệ thống âm thanh hiện đại hơn để phù hợp với nhu cầu của khách. Phòng massage-sauna tuy mới được nâng cấp nhưng cần được bổ sung bằng các máy móc hiện đại hơn, bên cạnh đó đối với dịch vụ này khách sạn nên đưa ra thẻ hội viên và áp dụng chính sách giảm giá với khách hàng quen để thu hút khách.
Tóm lại, việc nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ hiện có của khách sạn là cần thiết vì trong quá trình hoạt động kinh doanh để thu hút khách, đáp