bệnh ung thư. Trong lúc những ý kiến trên chưa được chính thức công nhận đúng hay sai, chúng ta cũng nên đề phòng, không nên ăn thịt nướng luôn luôn. Khi ăn hoặc nướng thịt, nên theo một số chỉ dẫn sau:
- Trước khi nướng thịt (heo, bò, ga, vịt hoặc cá), nên loại bỏ phần mỡ ra. Không nhúng thịt vào mỡ, bơ hay dầu trước khi nướng.
Chuẩn bị cầm sẵn dụng cụ phun nước để phun vào thịt mỗi khi thịt bắt lửa
- Khi nướng, hơ thịt ở bên trên nguồn nhiệt, trên ngọn lửa
- Nếu lửa lò to quá phải dập tắt hoặc vặn bớt lửa đi. Nếu không được thì chuyển thịt sang phía bên cạnh ngọn lửa.
- Nướng cho thịt chín nhưng hết sức tránh để thịt cháy đen vì chính nhưng chó cháy đen thành than đó có thể là nguyên nhân gây bệnh.
- Tránh nướng cháy cá và rau quấn ngoài. Nên gói thịt trong giấy nhôm.
- Trước khi nướng, nên để thịt trong lò siêu âm để giảm lượng mỡ và rút
ngắn thời gian nướng.
118- Hãy luôn ăn Cá
Nghiên cứu về bữa ăn của người Eskimos - một dân tộc ở cực Bắc ớ!a cầu, người ta thấy rằng dù ăn rất nhiều mỡ, rất ít người Eskimos bị bệnh tim. Sở dĩ sức khoẻ được như vậy, vì ngoài mỡ, dân tộc này còn ăn rất nhiều cá. Những loài cá sống ở vùng nước lạnh như cá thu, cá hồi chứa rất nhiều axít béo omega - 3 trong thịt, rất có lợi cho sức khoẻ
- Làm giảm được cholesterol và các chất béo như triglyxerid trong máu. Tránh hiện tượng máu đóng cục trong mạch
- Làm các khôi u vú (nêu có), chậm phát triển - Làm đỡ bệnh đau đầu
- Làm đỡ đau khớp.
Chất omega-3 có nhiều trong cá và các loại hải sản khác, được cơ thể hấp thụ dễ dàng qua đường tiêu hoá. Bởi vậy, mỗi tuần chúng ta nên ăn cá hoặc các loại hải sản khác từ 2-4 lần như:
- Cá trống - Cá thu bác cực - Cá hồi hồng - Cá trích - Cá hồi sống ở hồ - cá sác-đin (sardin) - Cá mòi
119- Nước, chất cần thiết cho các loại tế bào bào
Hai phần ba cơ thể chúng ta là chất lỏng mà nước là thành phần chính.
Bởi vậy, nước có vai trò rất quan trọng cung cấp cho cơ thể những nguyên tố kim loại cần thiết như Can - xi và Ma - nhê.
- Giúp cơ thể hấp thụ các chất cần thiết và tiêu hoá dễ dàng các thức ăn.
- Đưa các chất bổ dưỡng trong máu đi mọi nơi trong cơ thể.
- Làm nhờn các mô màng và các khớp. - Giúp cơ thể thải chất bã.
- Điều khiển nhiệt độ cơ thể băng hiện tượng thoát mồ hôi.
Nhiều người không chú ý đúng mức về sự cần thiết phải uống nước. Người lớn cần uống 6-8 ly nước lớn mỗi ngày.
Chúng ta có thể phối hợp việc ăn và lấy nước trong các thức ăn có:
- Rau diếp (chứa 95% nước). - Dưa đỏ (chứa 91% nước) - Củ cải đỏ chứa (88% nước)