4. Cấu trỳc của luận văn
3.7. Kết quả xỏc định cỏc chỉ tiờu đỏnh giỏ khả năng sản xuất thịt
3.7.1. Khối lượng, tỷ lệ cỏc loại thịt
Trong quỏ trỡnh sinh trƣởng của chim bồ cõu, ta thấy ở giai đoạn 28 ngày tuổi chim đạt tốc độ sinh trƣởng cao nhất, lỳc này con non cú khối lƣợng gần tƣơng đƣơng với khối lƣợng con trƣởng thành, mà khả năng tiờu tốn thức ăn lại thấp nhất. Vỡ vậy giết thịt mang lại hiệu quả kinh tế nhất.
Kết quả mổ khảo sỏt mỗi lụ 6 con (3 trống, 3 mỏi) với cỏc chỉ tiờu thịt múc hàm, thịt xẻ, thịt đựi, thịt ngực của chim bồ cõu ở 28 ngày tuổi đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.21
Bảng 3.21. Năng suất thịt của chim bồ cõu Phỏp dũng Titan 28 ngày tuổi Cỏc chỉ tiờu khảo sỏt về Khối lƣợng Lụ A (TN) (n = 3 trống, 3 mỏi) Lụ B (ĐC) (n =3 trống, 3 mỏi) Trống (g) Mỏi (g) Trung bỡnh (g) Tỷ lệ % Trống (g) Mỏi (g) Trung bỡnh (g) Tỷ lệ % KL sống 704,67 593,00 648,84 100 667,00 547,00 607,00 100 Múc hàm 584,40 490,01 537,21 82,80 552,24 452,55 502,40 82,77 Thịt xẻ 525,09 448,11 486,60 75,00 502,25 411,38 456,79 75,25 Thịt đựi 102,75 81,40 92,08 18,92 92,08 74,83 83,46 18,17 Thịt ngực 211,96 181,48 196,72 40,43 201,73 165,36 183,55 40,18
Kết quả bảng 3.21 cho ta thấy ở 28 ngày tuổi khối lƣợng sống cú sự chờnh lệch nhau dẫn đến năng suất thịt từng phần giữa hai lụ thớ nghiệm và đối chứng cú sự khỏc nhau. Nhƣng tỷ lệ thành phần cỏc loại thịt lại tƣơng đƣơng nhau. Cụ thể: Tỷ lệ khối lƣợng thịt múc hàm của lụ thớ nghiệm đạt 82,80%; cũn lụ đối chứng là 82,77%. Tỷ lệ khối lƣợng thịt xẻ của lụ thớ nghiệm đạt 75%; cũn lụ đối chứng là 75,25%.Tỷ lệ khối lƣợng thịt đựi lụ thớ nghiệm đạt 18,92% cũn lụ đối chứng là 18,17%. Tỷ lệ khối lƣợng thịt ngực lụ thớ nghiệm là 40,43%, cũn lụ đối chứng là 40,18%.
Kết quả thớ nghiệm của cả hai lụ đều tƣơng đƣơng với kết quả nghiờn cứu của Trƣơng Thỳy Hƣờng (2006) : Tỷ lệ thịt xẻ là 75,18%; Tỷ lệ thịt đựi là 19,55%; Tỷ lệ thịt ngực là 40,20%.
3.7.2. Thành phần húa học của thịt chim
Kết quả phõn tớch thành phần húa học của thịt chim bồ cõu Phỏp dũng Titan lỳc 28 ngày tuổi đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.22.
Bảng 3.22. Thành phần húa học của thịt chim bồ cõu Phỏp dũng Titan 28 ngày tuổi Thành phần húa học của thịt Lụ A (TN) Lụ B (ĐC) Tỷ lệ vật chất khụ % 26,1 27,5 Tỷ lệ protein thụ % 18,4 20,9 Tỷ lệ lipit % 6,33 4,87 Tro tổng số % 1,11 1,27
Qua kết quả phõn tớch ở bảng 3.22 cho thấy: Tỷ lệ vật chất khụ, tỷ lệ protein thụ và tro tổng số của lụ thớ nghiệm lần lƣợt 26,1% ;18,4%; 1,11% đều thấp hơn so với lụ đối chứng lần lƣợt là 27,5% ; 20,9% và 1,27%. Nhƣng tỷ lệ lipit của lụ thớ nghiệm là 6,33% cao hơn lụ đối chứng là 4,87%. Khi mổ khảo sỏt thấy lƣợng mỡ cú mặt trong cơ làm cho thịt chim vàng, đẹp mắt hơn. Trong khoa học thực phẩm thành phần mỡ này gọi là “mỡ giắt” giỳp thịt chim ngon và bộo hơn và làm tăng chất lƣợng thịt, tăng sự hấp dẫn đối với ngƣời tiờu dựng.
Theo kết quả nghiờn cứu của Trƣơng Thỳy Hƣờng (2006) [13] thỡ tỷ lệ vật chất khụ là 24,39; tỷ lệ Prụtờin thụ là 17,97; tỷ lệ lipit là 4,06 thỡ kết quả nghiờn cứu ở hai lụ của chỳng tụi cao hơn.
3.8. Kết quả xỏc định một số chỉ tiờu sinh lý mỏu
Mỏu cựng bạch huyết và dịch mụ tạo thành mụi trƣờng bờn trong của cơ thể, cú thành phần và tớnh chất lý - húa tƣơng đối ổn định, nhờ đú, cỏc điều kiện cần thiết cho hoạt động sống của tế bào và mụ đƣợc đảm bảo. Thành phần của mỏu phụ thuộc vào trạng thỏi sinh lý của cơ thể, tuổi, giới tớnh, điều kiện nuụi dƣỡng và cỏc yếu tố khỏc.
Kết quả khảo sỏt số lƣợng hồng cầu và bạch cầu trờn chim bồ cõu 28 ngày tuổi với số lƣợng 10 mẫu ở mỗi lụ đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.23
Bảng 3.23 Số lƣợng hồng cầu, bạch cầu của chim bồ cõu Phỏp dũng Titan Chỉ tiờu Lụ A (TN) (n = 10) Lụ B (ĐC) (n = 10) Sx Cv (%) Sx Cv (%) Hồng cầu (triệu/mm3) 3,90 0,15 3,85 3,88 0,07 1,80 Bạch cầu (ngàn/mm3) 26,81 0,43 1,60 26,67 0,43 1,62
Kết quả bảng 3.23 cho thấy: Bồ cõu Phỏp dũng Titan nuụi tại huyện Vĩnh Thạnh, tỉnh Bỡnh Định cú số lƣợng hồng cầu từ 3,88 - 3,90 triệu/mm3
; Số lƣợng bạch cầu từ 26,67 - 26,81 ngàn/mm3.
Độ lệch chuẩn của số lƣợng hồng cầu dao động từ 0,07 - 0,15 chứng tỏ sự dao động của trị số trung bỡnh số lƣợng hồng cầu là nhỏ.
Khi so sỏnh số lƣợng hồng cầu, bạch cầu ở hai lụ đối chứng và thớ nghiệm thỡ thấy tƣơng đƣơng nhau (P > 0,05) và tƣơng đƣơng với kết quả nghiờn cứu về số lƣợng hồng cầu và bạch cầu chim bồ cõu Phỏp dũng VN1(Nguyễn Thị Hồng Hà, 2002) [9]. Nếu so sỏnh với gia cầm khỏc thỡ cú số lƣợng hồng cầu của chim bồ cõu Phỏp trong thớ nghiệm của chỳng tụi đạt giỏ trị cao nhất. Cụ thể số lƣợng hồng cầu ở gà Lƣơng Phƣợng ở 12 tuần tuổi là 2,44 - 2,77 triệu/mm3 (Phạm Cụng Thiếu, 2004)[24], gà Isa – Brown là 2,43 - 2,98 triệu/mm3 (Trần Kim Phƣợng, 2011)[22]. Qua đú cho thấy cƣờng độ trao đổi chất của chim bồ cõu cao hơn cỏc gia cầm khỏc.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận
Trờn cơ sở phõn tớch và thảo luận cỏc kết quả thu đƣợc trong phần thực nghiệm, chỳng tụi sơ bộ rỳt ra một số kết luận sau:
1.1. Khả năng sinh sản
Chim đƣợc nuụi cho ăn hạt nảy mầm (lụ thớ nghiệm) cú khả năng sinh sản tốt hơn so với chim nuụi khụng cho ăn hạt nảy mầm (lụ đối chứng) cụ thể: Cú tuổi đẻ quả trứng đầu tiờn sớm hơn 9 - 14 ngày; chu kỳ sinh sản ngắn 3 ngày và tỷ lệ đẻ cao hơn 5%.
1.2. Đặc điểm sinh học của trứng
Ở cả hai lụ khối lƣợng trứng tƣơng đƣơng nhau, đều cú chỉ số hỡnh dạng 1,34 và chỉ số lũng trắng đặc là 0,08. Tuy nhiờn, ở lụ thớ nghiệm tỷ lệ lũng đỏ là 0,42 cao hơn lụ đối chứng chỉ đạt 0,39; Tỷ lệ lũng trắng/ lũng đỏ lụ thớ nghiệm là 2,04 thấp hơn lụ đối chứng 2,20. Chứng tỏ chất lƣợng trứng ở lụ thớ nghiệm tốt hơn lụ đối chứng.
1.3. Tỷ lệ sống
Chim bồ cõu Phỏp dũng Titan cú khả năng thớch nghi tốt với điều kiện mụi trƣờng tại huyện Vĩnh Thạnh, tỉnh Bỡnh Định. Tỷ lệ nuụi sống ở hai lụ tƣơng đƣơng nhau. Cụ thể: giai đoạn SS - 4 tuần tuổi đạt 96,55 - 96,61 %; giai đoạn 4 - 24 tuần tuổi đạt 100%.
1.4. Khả năng sinh trưởng của chim bồ cõu Phỏp dũng Titan
Khả năng sinh trƣởng của lụ thớ nghiệm cao hơn lụ đối chứng. Cụ thể, lụ thớ nghiệm cho ăn hạt nảy mầm thỡ sinh trƣởng tớch lũy khối lƣợng giai đoạn SS - 24 tuần tuổi tăng từ 16,91g đến 752,49g, cũn đối chứng khụng cho ăn hạt nảy mầm thỡ tăng từ 16,79g đến 710,23g. Xột toàn bộ quỏ trỡnh sinh trƣởng từ SS - 24 tuần tuổi thỡ giỏ trị tốc độ sinh trƣởng tƣơng đối và giỏ trị tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối của lụ thớ nghiệm là 191,21% và 4,38 g/ngày đều
cao hơn lụ đối chứng chỉ đạt 190,76% và 4,13 g/ngày.
1.5. Khả năng sản xuất thịt
Tỷ lệ cỏc thành phần húa học của thịt chim 28 ngày tuổi: Tỷ lệ vật chất khụ, tỷ lệ Protein thụ và tro tổng số của lụ thớ nghiệm lần lƣợt 26,1%; 18,4%; 1,11% thấp hơn so với lụ đối chứng lần lƣợt là 27,5% ; 20,9% và 1,27%. Tỷ lệ lipit của lụ thớ nghiệm là 6,33% cao hơn lụ đối chứng chỉ đạt 4,87%. Đõy là điều khỏc biệt của lụ thớ nghiệm so với lụ đối chứng.
1.6. Tiờu tốn thức ăn
Ở lụ thớ nghiệm, chỉ số tiờu tốn thức ăn cả giai đoạn 4 - 24 tuần tuổi là 45,81g thức ăn/g tăng khối lƣợng, thấp hơn lụ đối chứng cú chỉ số tiờu tốn thức ăn là 53,34g thức ăn/g tăng khối lƣợng.
1.7. Sinh lý mỏu
Bồ cõu Phỏp dũng Titan nuụi tại huyện Vĩnh Thạnh, tỉnh Bỡnh Định cú số lƣợng hồng cầu từ 3,88 - 3,90 triệu/mm3 ; Số lƣợng bạch cầu từ 26,67 - 26,81 ngàn/mm3.
2. Kiến nghị
- Chim bồ cõu phỏp dũng Titan dễ nuụi thớch nghi tốt với điều kiện nuụi tại huyện Vĩnh Thạnh, tỉnh Bỡnh Định. Vỡ vậy cú thể khuyến khớch và mở rộng phỏt triển dũng chim này trong cỏc nụng hộ, trang trại trong tỉnh.
- Ngoài cỏc khẩu phần ăn đó ỏp dụng thỡ cỏc hộ chăn nuụi, cỏc trang trại nờn bổ sung cỏc loại hạt nảy mầm giỳp chim sinh trƣởng và sinh sản tốt hơn, từ đú nõng cao lợi ớch kinh tế trong chăn nuụi.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Nguyễn Chớ Bảo (1978), Cơ sở sinh học của nhõn giống và nuụi dưỡng gia cầm – Nhà xuất bản Khoa học và kĩ thuật Hà Nội.
[2]. Việt Chƣơng, Nghệ thuật nuụi chim bồ cõu – NXB mỹ thuật
[3]. Phan Vũ Dƣơng (2012), Khảo nghiệm một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của giống gà Ác tại huyện Đồng Xuõn, tỉnh Phỳ yờn – Luận văn thạc sĩ.
[4]. Bựi Hữu Đoàn (2009), Trứng và ấp trứng gia cầm – NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
[5]. Bựi Hữu Đoàn (2009), Sổ tay nuụi bồ cõu và chim cỳt – NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
[6]. Bựi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy Đạt (2011), Một số chỉ tiờu dựng trong nghiờn cứu chăn nuụi gia cầm – Nhà xuất bản Nụng nghiệp Hà Nội, 2011.
[7]. Lờ Xuõn Đồng, Bựi Quang Toàn, Nguyễn Xuõn Sơn (1981), Ấp trứng gia cầm – NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
[8]. Nguyễn Duy Điều, Trần Cụng Xuõn, Trƣơng Thỳy Hƣờng, Nguyễn Thị Tỡnh, Kết quả nghiờn cứu chọn lọc một số tớnh trạng sản xuất dũng chim bồ cõu Phỏp VN1 nhập nội. Bỏo cỏo khoa học năm 2003 phần nghiờn cứu giống vật nuụi - Viện Chăn Nuụi, Hà Nội.
[9]. Nguyễn Thị Hồng Hà (2002), Nghiờn cứu một số đặc điểm sinh trưởng phỏt triển, chỉ tiờu sinh lý - húa sinh mỏu của bồ cõu Phỏp nuụi tại Bỡnh Định, Đề tài khoa học cụng nghệ cấp trƣờng.
[10]. Nguyễn Duy Hoan (1999), Giỏo trỡnh chăn nuụi gia cầm – NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
[11]. Nguyễn Thị Hồng (2016), Kỹ thuật nuụi bồ cõu – NXB Thanh húa. [12]. Trần Bỏ Hoành (2011), Từ điển giỏo khoa – NXBGDVN.
[13]. Trƣơng Thuý Hƣờng (2006),” Nghiờn cứu một số đặc điểm sinh học và tớnh năng sản xuất của hai dũng chim bồ cõu Phỏp Titan và Mimas nhập nội”. Luận ỏn tiến sĩ nụng nghiệp, Viện Chăn Nuụi, Hà Nội.
[14]. Trƣơng Thuý Hƣờng,Trần Cụng Xuõn, Nguyễn Duy Điều,Nguyễn Thị Tỡnh, (2004), “Kết quả nghiờn cứu chọn lọc một số tớnh trạng sản xuất của hai dũng chim bồ cõu Phỏp Titan và Mimas qua 5 thế hệ”. Bỏo cỏo khoa học chăn nuụi thỳ y, phần chăn nuụi gia cầm - NXB Nụng nghiệp Hà Nội, trang 261 – 269.
[15]. Khavecman (1972). Sự di truyền năng suất ở gia cầm. Cơ sở di truyền năng suất và chọn giống động vật. Tập 2 Johanson chủ biờn, Phan Cự Nhõn, Trần Đỡnh Miờn, Trần Đỡnh Trọng dịch. Nhà xuất bản khoa học – Kỹ thuật – Hà nội.
[16]. Kushner K.F. (1974), Cỏc cơ sở di truyền học của sự lựa chọn giống gia cầm - Tạp chớ Khoa học và KTNN.
[17]. Bựi Đức Lũng, Lờ Hồng Mận (1995), Thức ăn và nuụi dưỡng gia cầm - NXB Nụng nghiệp, Hà Nội
[18]. Nguyễn Thị Mai (2009), Giỏo trỡnh chăn nuụi gia cầm – NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
[19]. Trần Đỡnh Miờn, Nguyễn Văn Thiện (1995), Chọn và nhõn giống vật nuụi. Giỏo trỡnh học nụng nghiệp – NXB Nụng nghiệp.
[20]. Phan Hoàng Nguyờn (2016), Nghiờn cứu đặc điểm sinh trưởng và sinh sản của giống chim bồ cõu Phỏp nuụi nhốt trong điều kiện nhiệt độ mụi trường cao tại tỉnh Bỡnh Định. Luận văn thạc sĩ.
[21]. Phan Cự Nhõn, Trần Bỏ Hoành, Lờ Quang Long, Phạm Đỡnh Thỏi, Hoàng Thị Sản, Mai Đỡnh Yờn (1997), Sinh học đại cương, tập 2 – NXB Đại học quốc gia.
[22]. Trần Thị Kim Phƣợng (2010), Nghiờn cứu một số đặc điểm sinh học và tớnh năng sản xuất của giống gà Isa Brown nuụi tại trại chăn nuụi gia đỡnh. Luận văn thạc sĩ.
[23]. Lờ Văn Thọ, Đàm Văn Tiệm (1992), Sinh lý gia sỳc – NXB Nụng nghiệp.
[24]. Phạm Cụng Thiếu, Hồ Lam Sơn, Trần Quốc Tuấn, Trịnh Vinh Hiển (2004), Nghiờn cứu ảnh hưởng của việc sử dụng bentonit đến quỏ trỡnh sinh trưởng, phỏt triển của gà Lương Phượng nuụi thịt. Bỏo cỏo khoa học.
[25]. Trần Cụng Xuõn, Nguyễn Thiện (1997), Nuụi chim bồ cõu Phỏp và bồ cõu Vua - NXB Nụng nghiệp.
PHỤ LỤC
STT Tờn
Phụ lục 1 Hỡnh ảnh
Phụ lục 2 Xỏc định chất lƣợng trứng
Phụ lục 3 Vị trớ cỏc chiều đo trờn cơ thể chim bồ cõu Phỏp Phụ lục 4 Trỡnh tự mổ khảo sỏt chim bồ cõu Phỏp
Phụ lục 5 Phƣơng phỏp xỏc định số lƣợng hồng cầu và bạch cầu Phụ lục 6 Bảng cỏc số liệu
PHỤ LỤC 1: HèNH ẢNH
Hỡnh 1. Chim bồ cõu Phỏp dũng Titan 1 ngày tuổi
Hỡnh 3. Chim bồ cõu Phỏp dũng Titan 2 tuần tuổi
Hỡnh 5. Chim bồ cõu Phỏp dũng Titan 4 tuần tuổi
Hỡnh 7. Cõn khối lƣợng chim bồ cõu Phỏp dũng Titan
Hỡnh 8. Đo kớch thƣớc cỏc chiều chim bồ cõu
Hỡnh 11. Xỏc định khối lƣợng vỏ trứng
Hỡnh 13. Xỏc định đƣờng kớnh lũng trắng
Hỡnh 15. Pha loóng mỏu
PHỤ LỤC 2: XÁC ĐỊNH CHẤT LƢỢNG TRỨNG
- Khảo sỏt chất lƣợng trứng, tiến hành xỏc định một số chỉ tiờu sau: + Hỡnh dạng trứng: Dựng thƣớc kẹp cú độ chớnh xỏc 0,1mm đo đƣờng kớnh dọc và đƣờng kớnh ngang của trứng. Hỡnh dạng trứng đƣợc xỏc định bằng tỷ số giữa đƣờng kớnh dọc và đƣờng kớnh ngang.
Đập trứng, đổ nhẹ lờn tấm kớnh phẳng. Xỏc định cỏc chỉ tiờu theo trỡnh tự sau:
+ Đo độ dày của vỏ trứng: Dựng thƣớc chuyờn đo độ dày (thƣớc Palme dộ chớnh xỏc 0,01mm). Đo ở ba vị trớ: Đầu nhọn, xớch đạo, đầu tự của trứng rồi lấy giỏ trị trung bỡnh.
+ Đo chiều cao lũng đỏ (hD), chiều cao lớp lũng trắng đặc (hE): Sử dụng thƣớc chuyờn dụng ( cầu kế độ chớnh xỏc 0,1mm)
+ Đo đƣờng kớnh lũng đỏ: Dựng thƣớc kẹp (dD)
+ Đo đƣờng kớnh lũng trắng: Dựng thƣớc kẹp đo đƣờng kớnh lớn (dEmax) và đƣờng kớnh nhỏ (dEmin)
+ Cõn khối lƣợng cỏc thành phần lũng đỏ, lũng trắng, vỏ của trứng bằng cõn điện tử cú độ chớnh xỏc là 0,1 g.
+ Chỉ số lũng đỏ: Là tỷ lệ giữa chiều cao lũng đỏ và đƣờng kớnh lũng đỏ.
+ Chỉ số lũng trắng : là tỷ lệ giữa chiều cao lũng trắng đặc và đƣờng kớnh trung bỡnh của lũng trắng.
PHỤ LỤC 3: VỊ TRÍ CÁC CHIỀU ĐO TRấN CƠ THỂ CHIM BỒ CÂU PHÁP
- Chiều dài thõn: Đo từ đốt xƣơng cổ cuối cựng qua xƣơng hụng đến đốt sống đuụi đầu tiờn.
- Chiều dài lƣờn: Đo từ mũi sau của lƣờn dọc theo đƣờng thẳng tới mộp trƣớc xƣơng lƣờn ngay hốc ngực phớa trƣớc.
- Vũng ngực: Đo bằng thƣớc dõy vũng qua ngực ngay sỏt chỗ gốc cỏnh.
- Dài ống chõn: Đo bằng thƣớc dõy ở khớp tiếp giỏp giữa xƣơng đựi và xƣơng ống đến khớp khuỷu chõn.
- Dài bàn chõn: Đo bằng thƣớc dõy từ khớp khuỷu chõn đến khớp xƣơng của cỏc ngún chõn.
PHỤ LỤC 4: TRèNH TỰ MỔ KHẢO SÁT CHIM BỒ CÂU PHÁP.
- Để đúi sau một đờm ( 12 – 18 giờ), cú cho uống nƣớc. Xỏc định khối lƣợng sống.
- Bắt giết bằng cỏch rạch cổ họng, cắt tiết, nhỳng nƣớc núng 72 – 750C Trong 30 - 80 giõy vặt lụng, rạch bụng theo dọc xƣơng lƣỡi hỏi, bỏ ống tiờu húa, phổi và thận để lại. Sau đú lấy thức ăn ra khỏi mề cựng lớp màng sừng, phần cũn lại nhột vào bụng. Xỏc định khối lƣợng múc hàm ( khối lƣợng thõn thịt)..
- Bỏ chõn ở đoạn khuỷu, bỏ đầu ở đoạn xƣơng chẩm và xƣơng atlat, bỏ hết cỏc phần trong khoang bụng. Cõn khối lƣợng thịt xẻ.
- Thịt đựi: rạch một lỏt cắt từ khớp xƣơng đựi song song với xƣơng sống đến chỗ cơ đựi gắn vào xƣơng, lột da của đựi ở phớa bụng. Phõn ranh giới giữa cơ đựi và cơ ngực lớn để rạch một lỏt cắt cho đựi rời ra. Bỏ hết da. Cắt dọc theo xƣơng chày và xƣơng mỏc để lấy hai xƣơng này ra cựng với