Sử dụng phiếu điều tra, cân bàn đạt tiêu chuẩn, thước dây và hồ sơ bệnh án. 2.5.1.1. Phiếu điều tra ( Phụ lục 1) gồm 2 phần:
- Phần I: Phỏng vấn trực tiếp người bệnh theo bộ câu hỏi, gồm 3 mục: + Mục 1: Thông tin chung về nhân khẩu học: từ A1 đến A9.
+ Mục 2: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh sau phẫu thuật: từ B1- B30 + Mục 3: Một số yếu tố ảnh hưởng đến dinh dưỡng của người bệnh: từ C1- C14. - Phần II: Tham khảo hồ sơ bệnh án: dùng hồ sơ bệnh án tham khảo những thông tin cần thiết như tên, tuổi, ngày vào viện, bệnh được phẫu thuật, bệnh lý kèm theo, phương pháp phẫu thuật...: từ D1 đến D10.
2.5.1.2. Cân trọng lượng cơ thể
Sử dụng cân bàn điện tử của UNICEF có độ chính xác cao và mức sai số chỉ 10g. Đặt cân bàn ở vị trí ổn định, thăng bằng, đủ ánh sáng, kiểm tra và điều chỉnh trước khi cân để đảm bảo kim chỉ của cân ở vị trí cân bằng số 0. Người bệnh được cân đứng vào đúng vị trí chính giữa của mặt cân, đứng thăng bằng và chỉ mặc quần áo mỏng (quần áo của bệnh viện), nếu trời lạnh cởi bỏ tạm áo khoác ngoài khi cân.
29
5.2.1.3. Đo chiều cao cơ thể
Sử dụng thước dây 2 mét của Trung Quốc, có chỉ số vạch chia rõ ràng và mức sai số 0,10cm. Người bệnh cởi bỏ giày, dép, đứng trên sàn nhà trên hai bàn chân, gót chân và lưng chạm sát vào tường. Dùng bút đánh dấu điểm ngang với đỉnh đầu (vị trí đỉnh đầu cao nhất, sát chân tóc) và dùng thước dây đo từ sàn nhà đến điểm đánh dấu.