5.1.1 Sản phẩm
- Mục tiêu: Nhận diện thương hiệu, nâng cao doanh thu từ sản phẩm, cung cấp những sản
phẩmchất lượng, đáp ứng tốt thị hiếu và nhu cầu của khách hàng.
- Chất lượng: Cá kho Bá Kiến được chế biến theo quy trình tỉ mỉ, quản lý chặt chẽ, đồng
nhất,đảm bảo chất lượng nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đ ược hương vị tuyệt hảo.
- Nguồn gốc sản phẩm: Món cá kho làng Vũ Đại được làm từ cá trắm đen quen thuộc với
vùngnông thôn Việt Nam. Để có nồi cá kho làng Vũ Đại đúng điệu thì phải làm bằng cá trắm ăn cỏ và ốc.
- Bao bì: Thứ nhất Sử dụng bao bì bắt mắt, thu hút khách hàng có 2 tông màu xanh và nâu
đất.Thứ 2 bao bì cần chắc chắn để đựng niêu khỏi vỡ vì thế nên sử dụng xốp bong bóng kết hợp với hộp đựng cứng
- Định vị thương hiệu: Cá kho Bá Kiến được kho bằng cá trắm đen 100% và phải là loại cá to
từ 5kg trở lên. Đặc biệt cá kho Bá Kiến chỉ kho mình khúc giữa, bỏ đầu, bỏ đuôi nên khi ăn thịt cá rất chắc và nạc. Mặt khác, cá kho Bá Kiến có cho thêm cả nước dừa và thịt ba chỉ. Đây là 2 nguyên liệu độc đáo chỉ cá kho Bá Kiến mới có
5.1.2 Giá cả
- Mục tiêu: Tăng doanh thu và thị phần trong ngành hàng cá kho tại TP. Hà Nội - Chiến lược giá: Xâm nhập thị trường
- Chiến lược điều chỉnh giá
+ Giảm giá: Cá kho đang là một trong những món ăn hấp dẫn thường xuyên được đưa vào bữa cơm gia đình, vì vậy mà các nhà hàng, quán ăn cũng luôn cạnh tranh để giành lấy thị phần, để cạnh tranh với các đối thủ khác Cá Kho Bá Kiến giảm giá 20% tất cả sản phẩm trong các dịp lễ, hoặc các dịp tri ân khách hàng, để giữ khách hàng và thị phần
+ Tăng giá: Kinh tế đang diễn ra tình trạng lạm phát, khiến các sản phẩm tăng giá, điều đó buộc Cá Kho Bá Kiến phải chủ động tăng giá để không ảnh hưởng đến lợi nhuận, Cá Kho Bá Kiến có thể tăng giá khi nguyên liệu chế biến sản phẩm tăng cao, và lượng cầu tăng mạnh.
Phương pháp định giá sản phẩm:
5.1.3 Phân phối
Mục tiêu: Dễ dàng đưa sản phẩm đến tay khách hàng, tăng lượng khách hàng mua sản phẩm.
- Kênh phân phối lựa chọn: Cá kho Bá Kiến quyết định lựa chọn kênh phân phối là trên
cácwebsite và một kênh phân phối chính thức được hình thành.
- Lợi ích: dễ dàng quản lý và bảo vệ hình ảnh của công ty cũng như thực hiện đúng lời hứacam
kết của thương hiệu, đảm bảo khách hàng có thể mua được những sản phẩm chất lượng tốt nhất và xây dựng mối quan hệ với người tiêu dùng mạnh mẽ hơn.
- Khó khăn: đòi hỏi công ty phải có nguồn lực tài chính dồi dào, đầu dủ thời khăn để xây
dựngmột đội ngũ bán hàng cùng quy trình quản lý hợp lý.
- Sử dụng kênh phân phối trực tiếp giao tận nhà đến khách hàng phân phối chủ yếu là ở khuvực
Hà Nội: Xóm 13 xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam (Hà nội) và Số 1, Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.