3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
3.4.2. Chất lượng cơm
- Mùi thơm
Mùi thơm là một trong những chỉ tiêu để đánh giá phẩm chất gạo. Gạo dẻo thường có mùi thơm hơn gạo ít dẻo. Độ dẻo và mùi thơm là hai chỉ tiêu luôn song song
với nhau. Mùi thơm cũng do đặc tính di truyền quyết định. Qua đánh giá chúng tôi thu được kết quả đa số các giống đều có mùi thơm, và chỉ có giống KC06-1có mùi thơm vừa (điểm 3).
- Độ trắng
Độ trắng của hạt gạo là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng thương phẩm của hạt gạo. Hạt gạo càng trắng càng bóng thì càng được ưa chuộng trên thị trường. Qua đánh giá chúng tôi nhận thấy giống đều có màu trắng ngà.
Bảng 3.15. Một số chỉ tiêu liên quan đến chất lượng cơm
của các giống lúa thí nghiệm
Giống lúa
thí nghiệm Mùi thơm Độ trắng Độ mềm dẻo
Vị ngon Swift vàng 2 4 3 2 Syn NĐ 93 2 4 4 2 CNG 600 2 4 2 2 SUT89 2 3 4 2 KC06-1 3 4 4 3 KC06-5 2 4 3 2 B013 2 3 2 2 HB 02 2 3 3 2 Nhị ưu 838 2 3 3 2 - Độ mềm, độ dẻo
Độ mềm và độ dẻo của cơm phụ thuộc vào hàm lượng amylose và amylopectin trong tinh bột. Amylose có cấu trúc mạch thẳng nên gạo nở và ít dẻo, amylopectin làm gạo ít nở nhưng dẻo. Hàm lượng amylopectin càng cao thì gạo càng dẻo và ngược lại. Hàm lượng amylose và amylopectin do đặc tính di truyền của giống qui định, ngoài ra còn phụ thuộc vào thời gian bảo quản trong kho. Với nhu cầu của người dân ngày càng cao, yêu cầu về chất lượng gạo cũng dần thay đổi. Gạo dẻo ngày càng chiếm ưu thế trên thị trường.
Đánh giá bằng cảm quan thông qua việc nấu cơm chúng tôi thu được kết quả là CNG 600, Bi013 có cơm mềm (điểm 2), giống Syn NĐ 93, SUT89, KC06-1 hạt cơm cúng (điểm 4), các giống còn lại có cơm hơi mềm (điểm 3), trong đó có giống đối chứng Nhị ưu 838.
- Độ ngon
Độ ngon của cơm là chỉ tiêu cuối cùng mà người tiêu dùng quan tâm. Giống nào cho hạt gạo trắng bóng, cơm càng mềm càng ngon. Trong 9 giống làm khảo nghiệm, chúng tôi đánh giá bằng phương pháp cảm quan thì tất cả các giống có cơm ngon, có thể được người tiêu dùng chấp nhận trên thị trường.
CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1. Kết luận
Các đối tượng gây hại gồm sâu cuốn lá, Sâu đục thân, rầy nâu, bệnh đạo ôn, bệnh khô vằn. Mức độ gây hại không cao. Trong các giống lúa thí nghiệm, giống có khả năng kháng sâu bệnh tốt gồm: Swift vàng, CNG600, KC06-1, KC06-5, Syn NĐ93 và Nhị ưu838.
Hầu hết các giống đều sinh trưởng, phát triển tốt. Trong các giống thí nghiệm giống sinh trưởng, phát triển nổi trội như Swift vàng, CNG600, KC06-5, KC06-1, Syn NĐ93.
Hầu hết các giống thí nghiệm có năng suất cao, có một số giống cao hơn hoặc tương đương giống đối chứng. Giống cho năng suất cao nhất gồm các giống: Syn NĐ93, CNG 600, Swift vàng, KC 06-5 trong vụ Đông Xuân và giống Syn NĐ 93, CNG600 trong vụ Hè Thu. Giống SUT 89 và HB02 cho năng suất thấp hơn đối chứng cả trong 2 thời vụ.
Các giống có chất lượng gạo cũng như chất lượng cơm tương đương giống đối chứng Nhị ưu 838.
Tóm tại, các giống Swift vàng, Syn NĐ 93 và CNG 600 có năng suất cao nhất trong các giống thí nghiệm, chất lượng gạo đảm bảo, có khả năng kháng sâu bệnh tốt, có thời gian sinh trưởng và phát triển tương đồng đều nhau.
4.2. Kiến nghị
Mở rộng khảo nghiệm sản xuất và trình diễn các giống lúa lai triển vọng đã qua 2 vụ khảo nghiệm như Swift vàng, Syn NĐ 93 và CNG 600 tại Quảng Ngãi để đưa các giống này vào sản xuất nhằm nâng cao năng suất lúa.
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng việt
[1]. Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn (2011), Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng giống lúa, NXB Hà Nội.
[2]. Bộ NN& PTNT, 575 giống cây trồng nông nghiệp mới, NXB Nông nghiệp, 2005. [3]. Ngô Thế Dân (2002), Kết quả nghiên cứu và thực nghiệm về Giống cây trồng giai
đoạn 1996 – 2000, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp, Số 1, trang 11. [4]. Đường Hồng Dật (1996), Từ điển Bách khoa BVTV, NXB Nông nghiệp. [5]. Bùi Huy Đáp (1980), Cây lúa Việt Nam. NXB Nông nghiệp Hà Nội.
[6]. Nguyễn Văn Đĩnh (2004), Một số nhận xét về tình hình dịch hại lúa trong 5 năm 1999 - 2003, Tạp chí BVTV, số 4, tr. 33 - 39.
[7].Vũ Tuyên Hoàng, Trương Văn Kính, Nguyễn Thị Then (1988), Kết quả xây dựng quỹ gen và chọn tạo giống lúa mới, Tạp chí Khoa học kỹ thuật nông nghiệp, Số 11. [8]. Phạm Văn Lầm (2000), Danh mục các loài sâu hại lúa và thiên địch của chúng
ở Việt Nam, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 190tr.
[9]. Phạm Văn Lầm (2008), Rầy nâu hại lúa và biện pháp phòng trừ, NXB Nông Nghiệp.
[10]. Nguyễn Văn Luật (2011), Cây lúa Việt Nam thế kỷ 20, NXB Nông nghiệp Hà Nội. [11]. Nguyễn Công Thuật (1995), Phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng và nghiên cứu
ứng dụng, NXB Hà Nội.
[12]. Nguyễn Công Thuật (1996), Phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại cây trồng nghiên cứu và ứng dụng, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
[13]. Trường Đại học Nông lâm Huế (2000), Kết quả nghiên cứu khoa học công nghệ nông lâm nghiệp 1998 – 1999, NXB Nông Nghiệp Hà Nội.
[14]. Viện Bảo Vệ Thực Vật, Tuyển tập Công trình Nghiên cứu Bảo vệ thực vật 1990 – 1995, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
[15]. Nguyễn Thị Mai Hạnh và Võ Công Thành. (2010). Tạo dòng lúa thơm kháng rầy nâu, có năng suất cao và phẩm chất tốt. Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Cần Thơ, 16B, 240-250.
[16]. Nguyễn Đức Khiêm (2004), Giáo trình côn trùng Nông nghiệp, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
[18]. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Quy chuẩn Kỹ thuật quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của giống lúa, QCVN01- 55:2011/BNNPTNT.
Tài liệu Tiếng anh
[19]. Chang T.T (1984), Consevation of rice genetic resources: luxury or necessity?
Science, 224, 251 -6.
[20]. Chiu. S.F. (1980), Intergrated control of rice insect pests in China, Rice improvement in China and other Asian countries, IRRI and CAAS, Los Banos, laguna, Philippines, p. 239 – 250.
[21]. Gupta, P.C. and O Toole, J.C. (1986), Uplane rice. A global perspective. International Rice Reseach Institute, Los Banos, The Philippines, 360pp.
[22]. Kiritani K. (1979), Pest management in rice, Ann. Rev, Entomol, 24, p. 279– 312. [23]. Li, Y.L (1982), Integrated rice insect pest control in the Guang dong province
of China, Entomophaga, 27, p. 81 – 88.
[24]. Nagarajan, S. (1994), Rice pest management in India, Rice pest science and management, IRRI , Los Banos, Philippines, p. 43 – 52.
[25]. Norton, G.A, W.J. Wway (1990), Rice pest management systems past and foture, Pest management in rice, London and New York, p.1-14.
[26].Trong, P. H., & Napasintuwong, O. (2015). Profit Inefficiency among Hybrid Rice Farmers in Central Vietnam. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 5, 89-95.
[27]. Vien, TD., Nga, NTD., 2009. Economic Impact of Hybrid Rice in Vietnam: An Initial Assessment. J. Sci. Dev, Ha Noi University of Agriculture 7 (Eng.Iss. 2), 258-272.
[28]. Xie, F., 2011. Conference on the Hybrid Rice R&D Program at IRRI, 2011 Dec 12-13. Sanya, China.
[29]. Yoshida, S. (1981), Fundamentals of rice crop science, Int. Rice Res. Inst. [30]. Yuan, L. (1998). Hybrid rice breeding for super high yield G. L. M. Denning,
T.W. (Ed.) China and IRRI: Improving China's rice productivity in the 21st century (pp.10).
Tài liệu Internet [31].http://tamnhin.net/Tieu-diem/3860/20440-ha-lua-bi-benh-lun-soc-den-tai-28- tinhthanh.html [32].http://enasavietnam.com.vn/?language=vi&nv=news&op=Bai-viet- lien.quan/Khan-cap-phong-chong-benh-lun-soc-den-hai-lua-lay-lan-dien-rong-14. [33].http://www.zbook.vn/ebook/tinh-hinh-phat-sinh-gay-hai-cua-mot-so-sau-hai- chinh-tren-lua-va-thien-dich-cua-chung-trong-he-thong-tham-canh-lua-cai- 46840/ [34]. https://faostat.fao.org/
[35]. FAO Rice Market Monitor (RMM), November 2011, Vol. XV, Issue No.4 (www.fao.org/economic/est/publications/rice-publications/rice - market- monitor – rmm/en)